Pržena hrana s manje masti? Pokušali smo vidjeti hoće li fritez za zrak uspjeti do hipa

Svaki dan može biti prženi dan s fritezom za zrak!

Barem je to ono što biste mislili od načina na koji svi zuji o ovom trendy kuhinjskom aparatu.

povezan

7 čudnih (ali korisnih) alata za održavanje svježine u hladnjaku

Grupa za Savjeti za Friteze i Recepti na Facebooku, s više od 166.000 članova, ima gotovo 100 radnih mjesta dnevno. I više od 2,6 milijuna ljudi gledalo je jednostavnu analizu mlaznica za zrak na YouTubeu.

I ljudi vole da aparat nudi zdraviju opciju za kuhanje hrane nego što ih kuha u fritezu.

Kako radi fryer za zrak??

Fritez za zrak je u osnovi mala, turbo-powered konvekcijska pećnica za vaš kuhinjski brojač. Brzo cirkulira vrući zrak oko hrane kako bi ga brzo kuhala. Dok fritez finiša ima uklonjivu košaru poput friteze, umjesto da uranja hranu u vruće ulje, stavke u košari peče toplina zraka koja teče oko njih. (To je ista metoda kao i opcija konvekcije na pećnici u punoj veličini ili velikom pećnicom za krušne pećnice, samo miniaturizirano.)

Kao profesionalni programer za recept i pisac hrane, ne bojim se duboko prženje. Ali, cijenim svaku tehniku ​​koja mi omogućuje da jedem zdravije verzije zadovoljavajuće hrane.

Dakle, kad sam dobio priliku testirati Krups fryer, stavio sam svoje vještine za korištenje.

Krups Fryer, $ 100, Amazon

TODAY urednici, pisci i stručnjaci pobrinuti su se za preporuku stavki koje doista volimo i nadamo se da ćete uživati! Samo tako da znate, TODAY ima partnerske odnose. Dakle, dok je svaki proizvod samostalno odabran, ako nešto kupite putem naših veza, možemo dobiti mali udio prihoda.

Pokušala sam napraviti različite komponente obroka i hranu koja se obično duboko pržuju kako bi vidjeli gdje fryer najbolje radi i gdje pada stan.

Što najbolje funkcionira u fritezu za zrak

Kruta hrana je daleko najuspješnija stvar za kuhanje u fritezu za zrak. Ispitivao sam oba domaća piletina nuggets obložena tradicionalnim brašno, jaje i panko breading, kao i smrznute piletina nuggets ravno iz vrećice. Oba su inačica kuhala do izuzetno hrskavog završetka za manje od 15 minuta. Domaći pileći nuggets ostao je vlažan i nježan unutar njihovog hrskavog premaza. Impresivno je.

Bio sam toliko zanesen domaćim nuggetsima da sam testirala istu tehniku ​​s domaćim krušnim tikvicama. Rezultat je bio jednako ukusan. Iskrsnuli su se mrko i hrskavi, bez ikakvog sjaja ili kapanja.

Fritez za zrak također se ističe kod zagrijavanja hrane koja je već bila pečena ili pržena u zraku. Ovo je jednostavan i brz način da dišete novi život u pileće pržene kruške koje se nakon noći u hladnjaku omekšale, posljednjeg šačice krumpirića koje ste donijeli kući iz restorana ili čak nekoliko vrućih pasa u tren oka. Neće biti tako brzo kao što je mikročuvanje vaših ostataka, ali će se okusiti mnogo više zadovoljavajuće kako bi ponovno obrišio oblogu.

Što je u redu

Slijedio sam upute za fritezu za izradu domaćih krumpirića, koji su isti kao i kako pripremam vlastite krumpiriće za prženje pečenja ili duboko prženje – presijecanje, namakanje u hladnoj vodi za uklanjanje višak škroba i kuhanje krumpira suho prije nego što se lagano bacaju ulje.

Krajnji rezultat bio je gotovo identičan prženim tijestima u pećnici. Trake od krumpira ostale su prozirne i gotovo sirove tijekom većine 25-minutnog vremena kuhanja i zahtijevale su često drmanje kako bi ih kuhali ravnomjerno. Za razliku od podešavanja brojača pećnice i pričvršćivanja krumpira u roku od 30 minuta, to nije bio proces zacrnjen i zaboravljen.

Smrznute krumpiriće mnogo su bolje u fritezu, čime se ravnomjernije izjednačuju, budući da su već djelomično pečene i obložene tantalizacijskim začinima. Potrebno je manje trese košare kako bi se osigurala ravnomjerna kuhanja.

Slično tome, klice prokulice prosijane u zraku nisu se poboljšale skokovima i granicama preko tradicionalno pečenog peciva. Zaglavila se i lagano bacala u maslinovo ulje, baš kao što bi to bilo za kuhanje pećnice, klice su bile ošišane i naborane na rubovima, ali su se previše sušile u intenzivnoj toplini friteze za moj ukus.

Nedostaci

Zbog konstrukcije friteze, nije namješteno da učinkovito kuhaju namirnice koje su umočene u tijesto. Tekućina kaplje kroz koš i na dnu friteze, stvarajući nered. Dakle, ako ste žudnja za calamari, tempura škampi ili mlaćenica pržena piletina, morat ćete se držati tradicionalne metode.

A ako imate snove da poslužite krila ili krumpiriće za veliku publiku, veličina friteza za zrak može projicirati vaše planove. Dok priručnik navodi da je sposoban napraviti do jedne funte hrane odjednom, fryer najbolje radi kada postoji jedan sloj hrane u svojoj košari. Osim toga, s prosječno vrijeme kuhanja od 15 do 20 minuta za košara s prženim hranom, bit će neko vrijeme čekanja.

Da li je vrijedno toga?

Za razliku od instant pot ili Breville countertop pećnica, friteza za zrak ima samo jednu stvar, tako da nećete dobiti istu višenamjensku učinkovitost kao i drugi uređaji. Ako imate sobu na pultu i nemate pult za krušnu pećnicu, to može zauzeti svoje mjesto na mnogo načina. Izvrstan je za prženje zamrznute hrane ili bilo što prevučeno u hranidbi! No, ako ste pritisnuti za prostor ili redovito kuhate jela za veliku obitelj, razmislite o nečemu poput Instant Pota.

Spremni za probnu fritezu?

Ako ste spremni pokušati pržiti neku hranu u jednom od tih izuma, provjerite pet najprodavanijih fritjaša na Amazonu.

Aicok Air Fryer, 86 dolara, Amazon

Philips Avance XL digitalni aparat za filtriranje zraka, $ 300, Amazon

GoWise USA 3.7-kvart programabilni fritez, 86 dolara, Amazon

Philips Viva Air Fryer, $ 160, Amazon

Ovo ima više od 1000 recenzija na Amazonu.

SimpleTaste 1400W višenamjenski električni fritez, 100 $, Amazon