A cseresznye megcsonkítja az embert: Mit kell tudni a gyümölcsről és a cianidról?
A kedvenc nyári gyümölcsök közül néhány meglepően mérgező titkot tartalmaz.
Egy brit embert a közelmúltban cianid mérgezéssel kezeltek a cseresznye után, vagy pontosabban a cseresznyehelyeken. Miközben mintavételezte a gyümölcsöt, három gödröt nyitott meg és beletette az anyagot, jelentette a Függetlenség.
“Kóstolódott egy mandulahoz hasonlóan, de cseresznye ízzel – nem gondoltam semmiben semmit, csak azt hittem, hogy egy mag, így ettem, és tovább enni többet” – mondta Matthew Crème a BBC-nek.
Néhány perccel később rosszul érezte magát, és rohant a kórházba, de felépült.
Íme, mi folyik itt:
A gyümölcsök gyomrái és magjai amigdint tartalmaznak – egy növényi összetételt, amelyet a szervezet evés után cianidvá alakít. A cianid expozíció tünetei közé tartozik a szédülés, fejfájás, émelygés, gyors szívverés és görcsök.
Az amigdalin biztonságban marad a gödörben – hacsak nem nyitod ki, és nem eszed az anyag belsejében, mint Crème. A gyümölcs húsa nagyon keveset tartalmaz a vegyületből.
Mit kell szem előtt tartani:
Maradjon távol a gödör tartalmától, és gyümölcsét eszik, mondta Isabel Maples, a regisztrált táplálkozási táplálkozási szakember és a táplálkozási és dietetikai akadémia szóvivője.
“Ha aggódsz a cianid gyümölcseinek gyümölcse miatt, azt mondanám, hogy nem kell aggódnod, mert több veszély fenyeget több ember számára, ha nem eszik elegendő gyümölcsöt” – mondta Maples a mai napon.
“A vitaminok, az ásványi anyagok, a rostok és a betegségeket gátló antioxidánsok még mindig sokkal jobbak számunkra, mint aggódni a magvak veszélyével kapcsolatban.”
Ízletes és kreatív módszerek túlzott gyümölcsök használatára
Jun.22.202301:22
Mennyi az amigdalin káros:
A zöldszilánkok a legmagasabb amygdalin tartalmat tartalmazzák, amelyet kajszibarack, fekete szilva, őszibarack és vörös cseresznye követ. Az alma vetőmagja volt a listán.
Hányan kell enni, hogy beteg legyen? Ez függ a gödör méretétől és az amigdalin koncentrációjától. A szervezet kis mennyiségű cianidot képes kezelni, de nagy adagokban túlterhelik.
Egy felnőtt, aki több mint három kis nyers kajszibarackmagot, vagy egy nagy kernel kevesebb mint fele egyben ül, meghaladhatja a cianid-kibocsátó vegyi anyag biztonságos szintjét, amit az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság talál. A kisgyermekek számára még egy kis kajszibarack kernel is kockázatos volt, hozzátette.
Meg kell rágni és enni a magvakat körülbelül 18 alma egy ülésen fogyasztani halálos adag cianid, egy tudományos honlap becslések szerint.
Ha az alma vetőmagot vagy a cseresznyeödet sértetlenül lenyeli, az amygdalin nem kerülhet be a rendszerbe: A kagyló elég nehéz ahhoz, hogy áthatoljon az emésztőrendszeren keresztül, mondta Maples..
A hűtés deaktiválja a cianidot, így a magok biztonságosak, ha megfelelően feldolgoznak, ami gyakran magába foglalja az áztatást, a szárítást, a fűtést – beleértve a főzést, a konzerveket és a pörkölést -..
A legtöbb felnőtt nem eszik gyümölcsét és zöldségét
Jul.20.201500:15
Egyél óvatosan:
Az emberek gyakran eszik a gödrök szándékosan: Néhány az ízét az alma vetőmag, míg mások úgy vélik, a mandula hasonló anyag egészségügyi előnyökkel jár. Sárgabarackmagok a laetril alapja, az amigdalin tisztított formáját, és rákellenes gyógyszerekként forgalmazzák, de a laetril kevés rákellenes hatást fejtett ki a vizsgálatokban, a National Cancer Institute megjegyezte. Az FDA nemrégiben figyelmeztetett több mint egy tucat cégekre, hogy hagyják abba az állításokat a rák kezelésére vagy megelőzésére forgalmazott növényi termékekre vonatkozóan.
Valójában a kajszibarack magvak fogyasztása cianidmérgezés veszélyét hordozza magában, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság kifejezetten figyelmeztetett tavaly.
De a normális gyümölcsfogyasztás – élvezi a húst és kihagyja a gödröt – jó testtel.
“Az én tanácsom az lenne, hogy az emberek továbbra is növeljék a gyümölcsöket” – mondta Maples.
Kövesse A. Pawlowski a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren.