Ahol a “kövér” asztalok éttermekben vannak

Senki nem megy az éttermekbe, kifejezetten a testsúlycsökkenésre – de a legtöbb ember számára ugyancsak irreális, hogy teljesen elhagyja az étkezést. 

Szerencsére Brian Wasink, a Cornell Food és Brand Lab igazgatója és egy vezető élelmiszerpszichológus, most jött ki egy új könyv “Slim by Design “, amely megvizsgálja, hogy még kisebb tényezők is – úgy, hogy a szerver megkérdezi, hogy szeretné-e megkeresni a dobozt, mielőtt megrendelné, vagy ahol a hostess ülések hatással vannak arra, hogy hány kalóriát fogyaszthat egy ülésen.

Kutatásai azt mutatják, hogy összefüggés van az asztal között, amelyen ülsz és a megrendelő desszertjének valószínűsége. Ez a részlet bemutatja, hogyan kerüljük el a “kövér” asztalokat a következő étkezéskor:

“A közelmúltban 27 étteremet látogattak meg az országban, és mértük és feltérképeztük mindegyikük elrendezését. 

Néhány étterem, amelyet csak egy-két éjszakára látogattak meg, de egy étteremben minden átvételi elismervényt minden nap háromszor egy hónapra gyűjtöttünk. 

Három hónap elteltével a New York-i Ithaca-i háztartási háborús terem újrahasznosító központként működött. 

Tele volt hatalmas zsákokkal, amelyeket gyűrött vagy zsúfolt gyöngyökkel töltöttek, steak mártással vagy borfoltokkal ömlöttek, és a “Köszönöm, Tiffany” és a mosolygó arcokat. 

Ezeket az A-1-elfestett műtermékeket elemezve fel tudtuk állapítani, hogy a 91. táblázatban szereplő személy nagyobb valószínűséggel rendel-e salátát, vagy kevésbé valószínű, hogy extra italt rendel, mint valaki a 7. táblázatban – az ajtó és a bár mellett. “

Vannak étvágygerjesztő asztalok? 

Ez az előzetes, de eddig úgy néz ki, mintha az emberek egészségesebb ételeket rendeltek volna, ha egy ablak mellett vagy az étterem jól megvilágított részében ültek volna, de ennél nagyobb ételt fogyasztottak, és többet rendeltek el, ha sötét asztalnál vagy fülkébe ültek . A bejárati ajtótól legtávolabb ülők a legkisebb salátákat ettek, és 73 százalékkal nagyobb valószínűséggel rendelik meg a desszertet. A bár két asztalánál ülõ emberek átlagosan még három sört vagy vegyes italokat ivartottak (négy asztalnál), mint azok, akik egy asztalnál ülnek. Minél közelebb került egy asztal a TV képernyőhöz, annál több sült étel, amelyet egy személy vásárolt. Az asztaloknál magasabban ülők nagyobb salátákat és kevesebb desszertet rendelnek.

Ennek egy része értelmes. Minél sötétebb, annál inkább “láthatatlan” lehet, annál kevésbé könnyű látni, hogy mennyit eszel, és annál kevésbé feltűnő vagy bűnös lehet. Ha látja a napfényt, az emberek vagy a fák kívülről talán jobban tudatában lesznek, hogy nézel ki, talán eszedbe jutnak a séta, vagy zöldszalámat kérhetnek. A bár mellett ülve azt gondolhatja, hogy sokkal normálisabb a második ital megparancsolása, és a tévénézés elvonhatja attól, hogy kétszer gondolkodjon a rendben. Ha a magas tetejű asztalok nehezebbé teszik a szétszedést, vagy szétszóródni, mint egy fülkében, akkor lehet, hogy érezni fogják az irányítást és ugyanúgy rendezik.

A sötét, csendes fülkében ül az étterem hátsó részén, és több desszertet rendel? 

Nem feltétlenül. Lehet, hogy a nehéz desszert-evők természetesen gravitálnak az asztalokhoz, vagy hogy egy háziasszony elvitte a szokástól. Függetlenül attól, hogy tudjuk, hogy sok extra kalória koagulálódik, ahol sötét és távol az ajtótól.

Természetesen ez nem az egyetlen tényező, amely befolyásolja, hogy mennyi ételt eszel. 

A kutatások azt mutatják, hogy:

• Élelmiszert tárolja karba
• elhelyezés kevesebb ételt a tányéron
• A piros lapok étkezése mindegyik segíthet kevesebb kalóriát fogyasztani. 

Megengedtem, mindezek mellett létezik egy társulás – egy tényező nem feltétlenül okozza a másikat. Mégis érdemes emlékezni. “Van egy kifejezés a labámban:” Ha vékonyra akarsz lenni, csináld, amit a sovány emberek csinálnak “- mondja Wasink. “Ha a csomagot a javára akarjátok rakni, kétszer gondolkodj azon, hogy hol ülsz.”

Konyhai átalakítás: 8 kisebb módosítás, hogy segítsen a fogyásban 

A Női Egészség: 

9 módja annak, hogy végül elveszítsd ezt a makacs kövér húst

A 8 legnagyobb súlycsökkentő szabotázs, a táplálék-szakértők szerint

A szín, ami enyhít