Amit soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni – és más ételeket, hogy hideg vagy melegedjen

Ha valaha kinyitott egy edényt, palackot, csomagot vagy edényt – és akkor azon töprengett, hol tárolja, nem vagy egyedül. A megfelelő választás a hűtőszekrény vagy a szobahőmérséklet között pénzt takarít meg azáltal, hogy csökkenti az élelmiszer-hulladék mennyiségét és megóvja a betegségtől. 

Amikor a raktározásról van szó, mind az élelmiszerbiztonságról és az optimális ízlés kulcsfontosságú tényező. A kamra helyzete – a konyhai hőmérséklet – hatással van arra is, hogy mennyi ideig tart az étele szobahőmérsékleten. Hűtött élelmiszerek esetén a frissességet optimalizálja azáltal, hogy az élelmiszer-hőmérőt kézben tartja, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet (40 fok alatt és 37 foknál alacsonyabb).

Főtt tojás? Juharszirup? Mi kell a hűtés?

Jul.02.201404:22

És sok polc-stabil ételeket, amelyeket nem használsz rendszeresen, kerüld el a kísértést, hogy óriási “érték” méretű verziókat vásárolj, amelyek ronthassák vagy röviddel röviddel azok használatát.

  • Mustár / Ketchup: Szobahőmérsékleten legfeljebb egy hónapig stabil. Hűtőszekrényben tárolja a hosszú távú frissességet és az optimális aromát. Ezek magas ecettel (savval) rendelkeznek, ami segít megőrizni a polcok stabilitását.
  • Canola / olívaolaj: Az utasítások hűvös, sötét helyen történő tárolást jelzik. Miközben az olaj polcstabil, hónapokig szobahőmérsékleten, különösen egy forró konyhában rancid lehet. Válasszon ki egy kis palackot, amelyet több hónapon belül használhat, ha szobahőmérsékleten szeretné megmaradni, vagy tárolja a hűtőszekrényben. Az olaj zavaros lesz, de ez nem befolyásolja az olaj ízét vagy biztonságát; akkor kijön, amikor szobahőmérsékletre tér vissza. Ez a dióolajokra is vonatkozik.
  • Csípős szósz: Polc stabil. A magas savtartalom stabil marad.
  • Szója szósz: A szobahőmérséklet legfeljebb egy hónapig stabil. Az optimális íz eléréséhez tartsa hűtőszekrényben, ha hosszabb, mint néhány hét.
  • Teriyaki szósz: Míg a szójaszósz fő összetevõje a teriyaki mártásnak, hûtéskor meg kell nyitni.
  • Egész kalapos savanyúság: A sós lében is meg kell nyitni a savanyúságokat.
  • Salsa (jar): Míg az egész paradicsom szobahőmérsékleten marad a polcon, amikor kinyílik, a salsa megy a hűtőben.
  • Vaj: Tejtermékként ez a hűtőszekrényben hosszú távú tároláshoz vezet. Biztos lehet néhány órát tartani főzni és étkezni, de hosszú távú tárolás esetén a hűtőszekrény a legjobb választás.
  • Gránátos parmezán sajt: Tejtermékként ez a hűtőszekrényben van, amint kinyílik. És nincs sajt örökre. Még a hűtőszekrényben is, a sajt végül penészes lesz. Ha van valamilyen penészed, dobja ki az egész tartályt – a rejtett penész a keverékben lehet, és ártalmas betegséget okozhat.
  • Csomagolt fagylalt: Bár többnyire cukor, gyakran tej vagy egyéb tejtermék összetevők vannak, így hűtő maradékokat. És tartsa meg a hűtött süteményt a hűtőszekrényben is, majd tálalás előtt visszaadja szobahőmérsékletre.
  • Jelly / megszüntetése: Ezek a hűtőszekrénybe tartoznak. Annak ellenére, hogy magas a cukor, és lassabb a penészgomba, a palack kinyitása a levegőben lévő penészgombát és spórákat eredményez, amelyek bejuthatnak a termékbe.
  • Fűszeres hús (teljes szalámi, pepperoni): Egy egész szalámi, amelyet saját házába csomagoltak, polcstabil, amíg meg nem nyitja. Megnyitás után a kés és a kezek baktériumok megfertőződhetnek, ezért tegye vissza jól a hűtőszekrénybe.
  • Darált fokhagyma: Míg a teljes fokhagyma szobahőmérsékleten marad, a jarred apróra vágott vagy darált fokhagymát a hűtőszekrényben tárolják, legyen az olaj vagy víz.
  • Feldolgozatlan mogyoróvaj: A mogyoróvaj és az olajréteg felül nem tartalmaz adalékokat vagy tartósítószereket. Megnyitás után a hűtőszekrénybe tartozik, hogy megakadályozza az olaj károsodását. De a népszerű előkevert földimogyoró gombákat szobahőmérsékleten lehet tárolni.
  • Juharszirup: Míg 100 százalékos juharszirup tartozik a hűtőszekrénybe, a tartósítószert tartalmazó vegyes juharszirup termékek nem igényelnek hűtést. A palackokat egyértelműen címkézik a tárolási utasításokkal.
  • Édesem: Nagyon policailag stabil termék a méhek által előállított összetétele miatt. Ha megfelelően tárolják – szorosan lezárva, így levegő nem léphet be, stabil marad néhány évig. Kerülje el a mézes hűtőszekrényt, mert vastagodik és kellemetlen lesz, amíg újra eléri a szobahőmérsékletet.
  • Ecet (Rizsbor, Vörösbor, Balsamikus, Fehér): Ezek mind az ecetsav élelmiszer-változatai, és egy ilyen savas étel nem igényel hűtést.
  • Keményre főtt tojás: Mint minden főtt ételhez, a főzés után 2 órán belül hűtőszekrényben kell tartani. A tojás alakja nem védi meg a sérüléstől.
  • Kenyér: Tartósítószermentes kenyeret, ha szobahőmérsékleten tartják, naponta vagy két napon belül el kell fogyasztani, vagy a penészesedés vagy hűtőszekrény kialakulásának veszélyével jár. A tartósítószerrel ellátott kenyéreket szobahőmérsékleten sokkal hosszabb ideig tárolhatják, a “garantált friss dátummal” együtt.

És az egyetlen dolog, amit valóban soha nem kellene a hűtőbe tenni?

Kávé! A kávébabot szobahőmérsékleten lehet tárolni, mivel a hűtőszekrény a nedvesség felhalmozódását okozhatja, befolyásolhatja az ízt és az ízt. És nem akarod ezt tenni a finom csésze reggeli joe-jához.

Alsó vonal? A legtöbb élelmiszer esetében, ha nem biztos benne – mindig biztonságban lehet a hűtőszekrény. Visszatérés a szobahőmérsékletre visszaállítja a textúra bármilyen változását az eredeti formára.