Az ember az étkezés után parazita fertőzést kap
A sushi úgy hangzik, mint egy egészséges választás, de ha nem megfelelő előkészítésre kerül, a nyers halak képesek néhány kedves parazitákat hordani. Ez az, ami egy 32 éves portugál embert küldött a sürgősségi helyiségbe hányással, súlyos emésztőrendszeri fájdalommal és alacsony fokú lázzal, egy új esettanulmány szerint.
Először az orvosok úgy gondolták, hogy a páciensnek műtétre van szüksége – de amikor elmondta nekik, hogy nemrég ettek sushit, gyanították, hogy parazitafertőzésről van szó. A wiggly kis férgek keresésére az orvosok beillesztettek egy endoszkópot, egy hosszú csövet, amelynek végén egy kamerát, a férfi torkát és a gyomrába.
A fényképezőgép megpillantotta a lárvákat egy hal-parazita nevű Anisakis erősen csatolt duzzadt bélburok. A lárvákat eltávolították egy speciális kis háló használatával. A férfi tünetei gyorsan megoldódtak.

Míg az ázsiai országokban jelentették a nyers halak parazitákkal kapcsolatos fertőzéseinek többségét, “egyre inkább elismerték a nyugati országokban”, írják a portugál kutatók a BMJ-jelentésben.
A nyers halat biztonságosan lehet enni, de csak bizonyos szabályok betartása mellett. Az egyik a hüvelykujj, hogy enni halat, hogy korábban befagyott szerint az élelmiszer-és gyógyszer-adminisztráció. A fagyasztás számos parazitát megöli, bár nem öl meg minden káros mikroorganizmust.
A fogyasztást megelőzően a halakat le kell fagyasztani a betegségellenőrzés és -megelőzés központjainak alábbi útmutatásai szerint:
- -4 ° F vagy az alatt 7 napig (teljes idő)
- Legalább -31 ° C-on vagy az alatt addig, amíg szilárd, majd -15 ° C-on vagy 15 óra alatt tároljuk
- -31 ° F vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten, amíg szilárd, és -4 ° F vagy az alatti hőmérsékleten 24 órán át tárolódik
Bár étkezés közben étkezni, nem lehet biztos abban, hogy a szabályokat betartották-e.
A tünetek közé tartozik a bizsergő érzés
A tünetek közvetlenül előfordulhatnak a kis férgekkel szennyezett halak fogyasztása után.
“Néhány ember érezze a bizsergő érzést nyers vagy alultáplált halak vagy tintahal után vagy közben” – figyelmeztet a CDC. Ez valójában a féreg a szájban vagy a torokban. “
Abban a pontban a személy gyakran kiszívhatja a féreget a szájából, vagy meggyógyítja a férget, és megakadályozza a fertőzést. Néhány ember tünetként tapasztalja a hányást, és ez gyakran kijavítja a férget a szervezetből.
Jimmy Fallon legutóbbi vicces: Make Blake Shelton próbálja sushi először
May.25.201602:12
Szerencsére az Egyesült Államokban még mindig nincs sok példa – mégis.
Dr. Arvydas Vanagunas gasztroenterológus szerint egy vagy két beteget látott a fertőzéssel.
“A fő tünet meglehetősen súlyos hasi fájdalom, amely jellemzően a nyers vagy alultáplált hal fogyasztását követő néhány órán belül jelentkezik” – mondta Vanagunas, a Northwestern University és a Northwestern Memorial Hospital gyógyszerész professzora.
A sushi rajongó, Dr. Mohamed Yassin elmondta, hogy bármilyen hal fertőzhető meg, és bárhol meg is történhet. A felfelé: a paraziták kevésbé gyakoriak az édesvízi halak között.
Egy utolsó szörnyű figyelmeztetés: A fertőzések nem korlátozódnak a bélrendszerre.
“A féreg bejut a testbe, aztán megpróbál kijutni, mert nincs módja annak érettségére, mert nem vagyunk a házigazdái” – mondta Yassin. “Így lehet olyan szokatlan helyekre menni, mint a nyelv, a szájüreg, a tüdő, a máj, a szemek, vagy a bőr alá, hogy viszketővé váljon.”
Spoiler riasztás: az élelmiszer lejárati dátuma rossz
Jul.11.201600:38
ÖSSZEFÜGGŐ:
Rendben van minden nap halételezni?