Az ember az étkezés után parazita fertőzést kap

A sushi úgy hangzik, mint egy egészséges választás, de ha nem megfelelő előkészítésre kerül, a nyers halak képesek néhány kedves parazitákat hordani. Ez az, ami egy 32 éves portugál embert küldött a sürgősségi helyiségbe hányással, súlyos emésztőrendszeri fájdalommal és alacsony fokú lázzal, egy új esettanulmány szerint.

Először az orvosok úgy gondolták, hogy a páciensnek műtétre van szüksége – de amikor elmondta nekik, hogy nemrég ettek sushit, gyanították, hogy parazitafertőzésről van szó. A wiggly kis férgek keresésére az orvosok beillesztettek egy endoszkópot, egy hosszú csövet, amelynek végén egy kamerát, a férfi torkát és a gyomrába.

A fényképezőgép megpillantotta a lárvákat egy hal-parazita nevű Anisakis erősen csatolt duzzadt bélburok. A lárvákat eltávolították egy speciális kis háló használatával. A férfi tünetei gyorsan megoldódtak.

Sushi parasite
Az anisakiasist a fonálféreg parazitákkal fertőzött nyers vagy alultáplált halak vagy tenger gyümölcsei fogyasztják. A legtöbb eset Japánban van, de az orvosok többet látnak a nyugati országokban. danilovi / Getty Images

Míg az ázsiai országokban jelentették a nyers halak parazitákkal kapcsolatos fertőzéseinek többségét, “egyre inkább elismerték a nyugati országokban”, írják a portugál kutatók a BMJ-jelentésben.

A nyers halat biztonságosan lehet enni, de csak bizonyos szabályok betartása mellett. Az egyik a hüvelykujj, hogy enni halat, hogy korábban befagyott szerint az élelmiszer-és gyógyszer-adminisztráció. A fagyasztás számos parazitát megöli, bár nem öl meg minden káros mikroorganizmust.

A fogyasztást megelőzően a halakat le kell fagyasztani a betegségellenőrzés és -megelőzés központjainak alábbi útmutatásai szerint:

  • -4 ° F vagy az alatt 7 napig (teljes idő)
  • Legalább -31 ° C-on vagy az alatt addig, amíg szilárd, majd -15 ° C-on vagy 15 óra alatt tároljuk
  • -31 ° F vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten, amíg szilárd, és -4 ° F vagy az alatti hőmérsékleten 24 órán át tárolódik

Bár étkezés közben étkezni, nem lehet biztos abban, hogy a szabályokat betartották-e.

A tünetek közé tartozik a bizsergő érzés

A tünetek közvetlenül előfordulhatnak a kis férgekkel szennyezett halak fogyasztása után.

“Néhány ember érezze a bizsergő érzést nyers vagy alultáplált halak vagy tintahal után vagy közben” – figyelmeztet a CDC. Ez valójában a féreg a szájban vagy a torokban. “

Abban a pontban a személy gyakran kiszívhatja a féreget a szájából, vagy meggyógyítja a férget, és megakadályozza a fertőzést. Néhány ember tünetként tapasztalja a hányást, és ez gyakran kijavítja a férget a szervezetből.

Jimmy Fallon legutóbbi vicces: Make Blake Shelton próbálja sushi először

May.25.201602:12

Szerencsére az Egyesült Államokban még mindig nincs sok példa – mégis.

Dr. Arvydas Vanagunas gasztroenterológus szerint egy vagy két beteget látott a fertőzéssel.

“A fő tünet meglehetősen súlyos hasi fájdalom, amely jellemzően a nyers vagy alultáplált hal fogyasztását követő néhány órán belül jelentkezik” – mondta Vanagunas, a Northwestern University és a Northwestern Memorial Hospital gyógyszerész professzora.

A sushi rajongó, Dr. Mohamed Yassin elmondta, hogy bármilyen hal fertőzhető meg, és bárhol meg is történhet. A felfelé: a paraziták kevésbé gyakoriak az édesvízi halak között.

Egy utolsó szörnyű figyelmeztetés: A fertőzések nem korlátozódnak a bélrendszerre.

“A féreg bejut a testbe, aztán megpróbál kijutni, mert nincs módja annak érettségére, mert nem vagyunk a házigazdái” – mondta Yassin. “Így lehet olyan szokatlan helyekre menni, mint a nyelv, a szájüreg, a tüdő, a máj, a szemek, vagy a bőr alá, hogy viszketővé váljon.”

Spoiler riasztás: az élelmiszer lejárati dátuma rossz

Jul.11.201600:38

ÖSSZEFÜGGŐ:

Rendben van minden nap halételezni?