Jó vagy rossz neked? A sajtról szóló ítélet

Elgondolkodva az ékéről?
A sajt már régóta összetéveszthetetlen étel. A legutóbbi jelentések összekapcsolták ezt a tejterméket mindentől a gyorsabb fogyástól a kóros szívbetegségig. Szóval, mi a lényeg? Ez az étel valóban egészséges-e, és ha igen, mit kell enni ahhoz, hogy élvezhesse előnyeit: puha vagy kemény, nem zsíros vagy teljes, enyhe ízű vagy intenzív? Az igazság egyenes szeletében megkértük az Egészségügyi Szerkesztőt, Madelyn Fernstromt, a PhD-t, a CNS-t, hogy átvizsgálja a legújabb kutatásokat. Íme egy pillantás a legfrissebb egészségügyi kockázatokra és előnyökre, és arra, amit tudnod kell, hogy valódi sajtfüvésgé váljunk ma.

A boldogabb sajtok jobbak az Ön számára?
A követelés:
A teljes zsírtartalmú sajtok jobbak az Ön számára, mint az alacsony vagy nem zsíros változatok.
Alsó vonal:
Az alacsony zsírtartalmú sajtok ugyanolyan mennyiségű tápanyagot tartalmaznak (mint például a csontképző kalcium és a D-vitamin), mint teljes zsírtartalmúak, az egészséges zsíros telített zsír nélkül. A karcsúbb szeletek egyik hátránya: Az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes sajtok inkább zsírosabbak, mint a teljes zsírtartalmú termékek, mivel a zsír a fő ízanyag.

Ha a laktóz-intoleráns egyének a sajtoktól eltérnek?
A követelés:
A laktóz-intoleráns egyének nem tudnak sajtot fogyasztani.
Alsó vonal:
A tejtermékekben található, természetes úton előforduló cukrot a szervezetünkben enzimmel emésztjük, amelyet laktáznak nevezünk. Ha hiányzik az enzim, vagy nem működik optimálisan a szervezetben, akkor a tejtermékek fogyasztása kellemetlen tüneteket okozhat, például gyomorpanaszok, hasmenés és gáz – a baktériumok gyűjteménye, amely tipikusan laktóz intoleranciának minősül. Szerencsére a közelmúltban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy sok ember, akivel diagnosztizálták ezt a betegséget, naponta egy adag tejeket fogyaszthat, tünetei nélkül. Tehát, ha laktóz intoleráns, nyugodtan enni sajtot, de mérsékelten.

A szilárdabb sajtok jobban megfelelnek az Ön egészségének?
A követelés:
A kemény sajtok egészségesebbek, mint puhaak.
Alsó vonal:
A közhiedelemmel ellentétben a sajt fizikai szerkezete nem kapcsolódik táplálkozási értékéhez. Az igazság az, hogy szinte minden sajt ugyanazt a tápanyag-összetételt tartalmazza, de jelentős különbségek vannak a telített zsír, a kalória és a nátrium mennyiségével. Ezért gondosan ellenőrizze a termék címkéit, mielőtt megvásárolná. A tanácsom: kemény vagy puha félretéve, hogy elérje a legnagyobb egészségügyi bang a bőre, kibír az alacsony zsírtartalmú sajtok kielégítésére a következő vágy.

A sajt csontépítő, igaz?
A követelés:
A sajt megerõsíti az erõs csontokat.
Alsó vonal:
Igen, a sajt nagy segítség lehet az erős csontváz fenntartásában. Ennek az az oka, hogy ez az élelmiszer súlyos dózisú, természetes módon előforduló kalciumot tartalmaz, és gyakran D-vitaminnal dúsítódik, amely táplálja a kalcium felszívódását. Még több jó hír: Csak egy kicsit hosszú utat tehet. Egy egyszegnyű sajt (körülbelül egy kocka mérete) körülbelül egynegyedét adja a napi kalciumtartalmának.

Túl sok sajt fog felszámolni a ticker-en?
A követelés:
A sajt szívbetegséget okozhat.
Alsó vonal:
Bár ez az állítás az igazság gyűrűjét tartalmazza, nem minden sajt rossz az egészségére. A zsírmentes és alacsony zsírtartalmú termékek mérsékeltek. Azonban a teljes zsírtartalmú sajtok nem ismerik a barátját, mivel ezek az élelmiszerek jellemzően heves mennyiségű artériás eltömődést tartalmaznak telített zsírokból – legfeljebb 6 grammnyi mennyiségben a teljes zsírtartalmú sajtban (egy kocka mérete!). a teljes telített zsír egyharmada a jó egészségre egy nap alatt ajánlott. És a magas zsíros zsírok étrendje növelheti a vér koleszterinszintjét, ami hozzájárulhat a szívbetegséghez. Tehát, hogy elkerüljék a jövőbeni egészségügyi problémákat, az alacsony zsírtartalmú sajtok a jövőben maradjanak.

A szeletek tartós étrendje segíthet a karcsúsításban
A követelés:
A sajt elősegíti a jobb fogyást.
Alsó vonal:
Jelenleg nincs végleges tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a sajt extra súlycsökkenést eredményezne. Tudjuk, hogy a teljes zsírtartalmú sajtok kalóriát tölthetnek be – akár egy vékony szelet is jellemzően körülbelül 100 kalóriát tartalmaz – így a túl sok fogyasztás könnyedén létrehozhatja a diétát.

Képes leszed a sajttól??
A követelés:
A sajt egy függőséget okozó étel.
Alsó vonal:
Folyamatosan sóvárgó sajt? Bár ez az étel olyan fehérjéket tartalmaz, amelyeknek kórokozói kémiailag kapcsolódnak a jól ismert függőségi utakhoz az agyban, a közelmúltban végzett kutatás kimutatta, hogy a sajt nem függőséget jelent. Az alkohollal ellentétben az embernek a sajtra vonatkozó vágyai nem rendelkeznek biológiai alapokkal; a cravings pusztán viselkedési, a szokás kérdése. Tehát mérsékelt mennyiségű sajtot használjon, és ne aggódjon, hogy megkapja a horgot.

Utolsó szó a sajtról
Alsó vonal: A természet egyik legjobb kettős kötelességű étele, a sajt a jóllakottságú fehérje és a csontépítő kalcium szilárd forrás. Az egészségre gyakorolt ​​kedvező hatások optimalizálása érdekében csökkentett vagy nem zsíros sajtokat választanak, és elkerüljék a teljes zsírtartalmú fajtákat. Van valami gazdagabb vágy? Menj előre, de tartsd az adagod méretét, nehogy túlságosan telített zsírt fogyasztasz.

A történet egy változata eredetileg az iVillage-on jelent meg.