Melyek a szalmonella tünetei? Egg visszahívás szikrázik aggodalomra

A lehetséges szalmonellafertőzés felett több mint 200 millió tojás felidézi a fogyasztókat, hogy idegesen ellenőrizzék a tüneteket, vagy aggódnak minden gyomor rángatózás miatt.

Közel két tucat ember már megbetegedett, miután a tojásokat kilenc országban értékesítették, a Centers for Disease Control and Prevention bejelentette.

A szalmonella évente 1,2 millió betegséget, 23 000 kórházi kezelést és 450 halált okoz az Egyesült Államokban. A fertőzöttek többsége némi nyomorúságot érez, bár a tünetek súlyossága változhat, mondják a szakértők.

“Elég durvaan érzed magad” – mondta Dr. Galati József, az emésztőrendszer szakértője és a Houston Metodista Center of Liver Disease & Transplantation texasi orvosi igazgatója elmondta: TODAY.

– Ez a betegségnek egy olyan spektruma lesz, amely összefügg a baktériumok mennyiségével, amit a rendszeredbe jutott … enyhe, gasztrointesztinális idegesektől kezdve egészen másig (betegségtől). “

E. coli járvány, tojás visszahívás: Egészségügyi címsor, amit tudnia kell

Apr.16.201803:10

Mik a szalmonella tünetei?

Az alapvető három:

• hasmenés

• hasi görcsök

• láz

A problémák rendszerint 12-72 órával jelentkeznek a szennyezett étel fogyasztása után, a CDC megjegyzi.

“A legtöbb ember több napi hasmenést tapasztal és szörnyen érzi magát, majd átveszi azt” – mondta Craig Hedberg, az élelmiszerbiztonsági szakértő és a Minnesota Egyetem környezeti tudományok professzora. De lehetséges, hogy nincsenek tünetei, bár a szakértők nem mondhatják nagy valószínűséggel, hogy milyen gyakran történik ez a helyzet, jegyezte meg Hedberg.

Az orvosok meg tudják mondani, hogy ez egy szalmonella fertőzés, ha megvizsgálja a páciens székletének vagy vérének mintáját. Ők is érdekelhetik az ő ételméletét.

Hogyan kezelik a szalmonellafertőzést??

Ez önkorlátozó fertőzés, ami azt jelenti, hogy általában önállóan oldódik meg, mondta Galati. A betegség általában 4-7 napig tart, és a legtöbb ember kezelés nélkül gyógyul. De vannak olyan hasmenései, amelyek annyira súlyosak, hogy kórházba kell őket bocsátani. Az esetek mintegy 5 százalékában a fertőzés terjedhet a belekből a véráramba, és szükségessé teszi az antibiotikumok megállítását a szervek megfertőzésére, a CDC megjegyzi.

Egyes populációk sebezhetőbbek a fertőzésnél, mint mások.

“Minden ilyen betegséggel a végsõ korosztályok nehezebbek lesznek. A fiatalok és a régiek a legnehezebbek lesznek – mondta Galati. “(Ez attól is függ): Mi az immunrendszered állapotod?”

Az FDA kiadja a biztonságot a halálos ételmérgezést követően

Sep.10.201501:40

Mely élelmiszerek tartalmazhatnak szalmonellát??

Meglepő sokan szerint a CDC.A szalmonella sokféle forrást tartalmaz, ezért nagyon nehéz volt megpróbálni ellenőrizni “- mondta Hedberg.

Tartalmazzák:

• marhahús

• csirke

• tojás

• gyümölcsök és zöldségek

• sertés

• csírák

• feldolgozott élelmiszerek, ideértve az anyateheket, a fagyasztott edénytálakat, a csirkehúst és a töltött csirkehúst.

A szennyezett ételek általában normálisnak és szagnak látszanak.

Hogyan terjed a szalmonella??

A betegség túlnyomó többsége – 94 százalék – az élelmiszer által közvetített, a CDC becslése szerint. Széna-szájon át terjed, ami azt jelenti, hogy az emberek általában fertőzöttek a fertőzött állattal székletekkel fertőzött élelmiszerek fogyasztásával. De a hiba is bejuthat az élelmiszerbe keresztszennyeződéssel, környezeti szennyeződéssel vagy az élelmiszer-ipari dolgozók mosatlan kezével.

A szalmonella elterjedése közvetlen állatkísérletekkel is lehetséges, ritkán, személyenként.

Egy aggasztó új tanulmány szerint a klór, amelyet gyakran használnak a friss termékek dekontaminálására, az élelmiszer-eredetű kórokozókat, mint például a szalmonellát kimutathatatlan. Amikor a hibák “környezeti feszültségeket” tapasztalták, mint például a klór, akkor egy nyugalmi állapotba lépve reagáltak, és nem láthatók standard laboratóriumi technikákkal. Ez segíthet megmagyarázni a szalmonella és a listeria kitörését az utóbbi években a kedden közzétett tanulmány szerint az mBio-ban.

Hogyan lehet megelőzni a szalmonellát??

A CDC a következő ötleteket kínálja:

• Ne fogyasszon nyers vagy alultáplált tojást, baromfit vagy húst.

• Kerülje el a nyers vagy pasztőrözött tejet vagy egyéb tejtermékeket.

• Alaposan mossa le a terméket.

• Kezet, vágólapokat, számlálókat, késeket és egyéb edényeket alaposan meg kell mosni, miután meg nem érintette a nem főzött ételeket.

• Tartsa a főzés nélküli húsokat a terméktől, a főtt ételektől és a fogyasztásra kész élelmiszerektől.

• Mindenki, de különösen a gyermekek mossanak kezet, miután hüllőket, madarakat – beleértve a csecsemődarabokat és a kiskacsákat – kezeltek, vagy környezetüket.

Vannak-e több szalmonella kitörés, vagy csak jobban nyomon követhetők?

“Természetesen jobb felügyelet van, ezért több kitörést észlelünk” – mondta Hedberg. A húsra és a baromfira vonatkozó szalmonellabetegség előfordulása leomlott, ugyanakkor a szakértők több friss gyümölccsel és zöldséggel, valamint feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatos járványokat látnak, hozzátette:.

“Mivel az élelmiszer-rendszerek megváltoznak, ahogyan az emberek ízlése megváltozik, több lehetőség nyílik a szokatlan dolgokra” – mondta Hedberg..

Kövesse A. Pawlowski a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren.