10 dolog, amit nem tudtál a homárról, és Luke’s Lobster roll receptje
Ha még mindig nem élvezted a homár ezen a szezonban, nincs idő, mint a jelen, mert ez a Nemzeti Lovasnap! Ma megkapta a Luke lobogójának végső homár roll receptjét, de először nézze meg ezeket a 10 meglepő mulatságos tényt a rákfélékről.
1. Igen, kobaltkék színűek lehetnek
Körülbelül egy millió embernek van ez a tulajdonsága. Az egyik 50 millióan kétszínű színű: félig narancsszínű, félsötétbarna. A rákfélék 100 milliójának egyike albínó. A ritka homár egyikét sem fogyasztja az ember.
2. A legnagyobb akvárium, akit valaha fogtak, 44 fontot mérett, és 1977-ben Nova Scotia-ban találták
Ez a Guinness Book of Word Records szerint van. 2012-ben a legnagyobb maine-ikra, akit valaha is fogott, 27 fontot mérett, és hatalmas boxer-szerű törő karom miatt beceneve “Rocky”. Rocky-t felengedték az óceánba, ha kíváncsi vagy.
3. Minden homár két különböző karmot tartalmaz
A nagyobbat a “darálónak” nevezik, a kisebbiket pedig “pinchernek” vagy “aprítónak” nevezik. A crusher karmából érkező csipetnyi nyomás akár 100 fontot is elérhet.
4. De várj, nem minden homárnak van karma.
A kacsafürtös kacsahártyák karib-tengeri eredetűek, és gyakran kapják a farok húst. Az USA-ban értékesített húsosak elsősorban Maine-ból vagy Kanadából érkeznek, és értékelik a TCK-t: karom, csülök és farok húsa.
5. A legjobb módja annak, hogy tudd, hogy a homár friss, az antennája mérete.
Keresse meg az antennákat, amelyek testének azonos hosszúságúak.
6. Egy-egy kilós homárt vesz igénybe egy font hús.
Kapcsolódó: a homár hamis? 5 módja annak, hogy megmondja, hogy az étel valódi
7. Maine-homár kiválasztása a legjobb módja annak, hogy megtudja, hogy a homár fenntarthatóan fogott.
Maine-ban csak olyan rákféléket lehet betakarítani, amelyeknek a karika héja 3-1 / 4-5 hüvelyk. Emellett a Maine-i halászok minden egyes fogott homárt kézzel vizsgálnak. Ha a nőstény rákkal töltött női hódozót betakarítják, a farkára egy apró réteget készítenek, mielőtt a vízbe engedik, hogy továbbra is segítse a lakosságot.
8. Július és október között a homár sokrétűen azt jelentette, hogy elárasztják azokat a kemény héjakat, melyeket elszaporodtak és újakat képeztek.
Az ebben az időszakban betakarított narancssárga rákokat új héjaknak nevezik, húsukat pedig rendkívül édes ízük és gyengéd textúrájuk miatt díszítik. Nagyszerű a kezdők számára, sokkal könnyebb megragadni őket, mint a kemény héjas rákok, mert a héjaik még mindig kemények. Kemény héjas rákok állnak rendelkezésre egész évben. Sötétebb színűek, és a húsuk brilier ízű.
9. Ez a “zöld cucc” a homár belsejében nevezik a tomalley.
Alapvetően a máj és a hasnyálmirigy, és nem szabad megenni, csak hogy biztonságban legyen. Egyszerűen kihúzza, és jöjjön el a jó dolgokhoz – ez az édes, vajas hús.
10. A tengervízben forrázás vagy gőzölés a legjobb.
Ha nem rendelkezünk óceánvízzel, adjunk hozzá egy negyed csésze tengeri sót minden egyes gallon vízhez.
