21 olasz tészta receptek, amelyek alapvetően csak egy ölelés egy tálban

Amikor vacsorát tervezel – akár főzést, étkezést, akár vacsorát – nehéz lehet egyetérteni egy konyhával. De senki sem valaha nem a hangulatban az olasz. A Parmigiano-Reggiano tetején lévő meleg tál tészta megoldja a konfliktusokat és feloldja a stresszt. (Nem, ez nem tudományosan bizonyított, de Na gyere.)

Pasta pomodoro: Miért van itt az ideje, hogy ezt az ízletes ételeket elkészítsük

Aug.29.201603:17

Szóval összegyűjtöttük a legöösebb, gömbölyű emberünket, al dente-az olasz tésztákkal, hogy hosszú napot követelhessenek. És ne lépjünk be a “hiteles”, és mi nem – mindenki saját módja van. Remélhetőleg néhány közülük emlékeztetni fogja Önt arra, hogy a saját Nonna használták.

Hozzuk össze az érett lédús paradicsomot, a friss bazsalikomot, a pecorino-t és a sok gyümölcsös olívaolajat, hogy egy finom nyers tészta-mártást készítsünk. Az egyetlen hő a forró tésztából származik, amely felszívja az összes finom levét.

Scott Conant tészta paradicsoma olyan, mint a menny a szádban. Ez egy érzékszervi élmény, amelyet soha nem fog elfelejteni. Az egyetlen hátránya az, hogy egyetlen más tészta paradicsom sem fog ízlésre jönni.

KAPCSOLÓDÓ: A szakács titka: Hogyan használjuk a paradicsomot a megfelelő módon?

A mac és a sajt elődje, ahogy ismerjük most, ez a római étel tészta, sajt és bors. A titok a keményítőt tészta főzővízét használja, hogy egy krémes mártást készítsen, amely minden szálat bevon. Az eredmény talán a végső 3-összetevő tészta.

A legegyszerűbb összetevők – a rozmaring, a fokhagyma és a vaj – a spagettit komolyan erőteljes aromával töltik be. Mivel a tészta olyan gyakori, kevésbé határozottan ebben az esetben.

Íme egy fontos tipp ehhez: Főzzük a tésztát sósavmentes vízzel a főzési idő felét (nagyon al dente), majd helyezze át a tésztát a forró vízből a mártásba – a krémes, sajtos, sós mártással. A tészta főzött a mártásban – nem a víz.

Pureed pörkölt fokhagyma és citromköteg a Giada risotójának tejszerűségén keresztül üdvözlettel tiszta ízzel.

Két olasz séf Tony és John Alberti párosítják öt összetevős mártását hosszú, tagliatellei szálakkal, amelyek tökéletesen ragaszkodnak a szósszal, majd a rózsaszín sült zsálya levelek fölé rakják egy extra réteg textúrájához.

A végső meleg-a-lélek tál, bab és zöldségcsomagolással, a tészta-fagiole olyan, mint az olasz változat.

Luscious and lazy: Van jobb kombináció? Míg ez a lazány finom ízletes friss a lassú tűzhelyen, azt állíthatjuk, hogy még másnap is jobb lesz.

KAPCSOLÓDÓ: Az újra melegített tészta valóban egészségesebb? Amit tudnod kell

Ha egy könnyebb, frissítő tészta ételben van, a Scott Conant színes tolltartója olyan, mint a tavasz.

Talán egy tökéletes étel, ezt a tésztát egyszerűen spagetti, szalonna, tojás és reszelt sajttal készítik. Mivel kevés olyan összetevő van, mindenképpen válaszd ki a lehető legjobb verziót, mivel mindannyian ragyognak.

Persze, ez egy nem hagyományos pesto – dió, káposzta és narancslé -, de ez nem teszi kisebb, mint a tipikus bazsalikom-fenyőmag kombináció. Nagyszerű keserűség van hozzá, és az olajbogyókkal párosítva többet egy harapás.

Ez a tészta egészben egy serpenyőben főzött (anélkül, hogy forró vízzel először – komolyan), és minden keményítővel saját krémes mártással.

A Giada mez-rigatonija csak öt egyszerű összetevőt használ, de együtt dolgoznak, hogy összetett ízvilágot alkossanak: borsos arugula, krémes, édes butternut squash, csípős olasz kolbász, sós parmezán, és persze vaj.

A pisztáciák fenyőmagvakba vágják egy édesebb, gyümölcsözőbb, világosabb pesto-t, hogy a tésztáját bevonják.

Ez a recept lecsökkenti a szakácsidőt és a kalóriaszámlálást, de a klasszikus bolognai riba-ragadós, lassú simmeredő kényelmet sem veszíti el. Ez egy win-win.

Krémes és gazdag, illatos friss zsálya és ropogós sült levelek, ez a tészta út könnyebb, mint amilyennek látszik (és íze van!).

Ne pánik, ha még soha nem készített házi tésztát! Ez a recept egyszerű, zseniális módja annak, hogy a gnocchi tésztát tökéletes harapás méretű párnákká alakítsa.

KAPCSOLÓDÓ: 9 könnyű és ízletes paradicsomszósz recept, amit mindent meg akar használni

Hozd egy kis pillantást a tavaszra a konyhádba ezzel a vibráló zöld ételgel. A bokrokon belül elrejtve a borsó és a fenyőmag egy kellemes meglepetés minden harapásban.

Négy számítással, négy sajt, krémes fehér mártással és pörkölt vadon gomba keverékével ez a vegetáriánus lasagna a decadencia meghatározása.

A klasszikus trió olasz kolbászt, paprikát és hagymát kombinál a rigatoni-val, hogy elkészítsen egy cukrozott tésztát, amelyet mindig a hátsó zsebében tartasz.

Tagliatelle olasz kolbásszal: Hunky twin szakácsok teszik “twintastic”

Sep.20.201604:24