8 tipp a tökéletes grillezett sajtos szendvics elkészítéséhez

Pirított kenyér, olvasztott sajt – van valami jobb, mint egy frissen készített sült sajtos szendvics? A klasszikus kombinációt nehéz megverni, de ez nem jelenti azt, hogy nem javítható. Az alap recept – fehér kenyér és az amerikai sajt pirított egy kis vajat – jó, de néhány kulcsfontosságú kiigazítással a grillezett sajt az egyszerű, kielégítő szendvicstől kezdve az ínyen kívüli kulináris élményig terjedhet. Itt van nyolc tipp a tökéletes grillezett sajtos szendvics elkészítéséhez. Illesszen be egy vagy többet, és jó lesz a kenyér és a sajtos ég felé.

Hogyan készítsünk végső grillezett sajtos szendvicset?

Apr.12.202300:45

1. Válassza ki a legjobb kenyeret

A közepes kenyér javul, ha fűtött és réteges sajt? Igen határozottan. De a jobb kenyérrel a grillezett sajt egészen új szintre emeli. Próbálja házi készítésű kenyérrel vagy kenyérrel a kedvenc pékségéből. Jó szórakozást kipróbálni a teljes búza és a teljes gabona fajták, valamint a rozs, tejital, pumpernickel, vagy akár egy édesebb lehetőség, mint a fahéj örvény. A kenyérdobozon kívül is továbbhaladhatsz, és használhatsz angol muffinokat, gofricitokat, croissantokat, focaccia-t vagy húzódó tekercseket. Kerülje a vastag szeleteket, ami megnehezíti a sajt megolvasztását, és sok lyukkal átugorja a kenyereket. Továbbá, vegye figyelembe, hogy a napos, vagy éppen a kenyér elhagyása tökéletes a grillezett sajtra, mivel a zsír és a hő visszaviszi az életbe.

2. Vaj – vagy mayo-up!

A grillezett sajtra vonatkozó standard eljárás a kenyér kívülről történő vajozása, mielőtt a tányérba helyezi – több ízhez, mindkét oldalon a vajhoz, belülről kifelé. Ez nagyon szépen működik, hozzáadva a szendvics ízét, ugyanakkor megakadályozza az égést és a ragasztást. De találd ki, mi működik még jobb? Vékony réz majonéz. Mayo megcsinálja a vajat, de jobb – meglepően jó a kenyér megrepedéséhez. Ráadásul a majonéz csak egy csipetnyi érdességet ad, ami a klasszikus kenyér és sajtkombinás gazdagságát csökkenti. Nem hajlandó lemondani a vajról? Próbálja meg a vajat a szendvics belsejében, és a Mayo-t a kívülről a mindkét világ legjobbjaira használja.

A nagy grillezett sajt titka? Martha Stewart szerint Mayo

Dec.08.201601:09

3. Kenyeret előre kenyérre

A grillezett sajtot gyorsan és kényelmetlenül kell elkészíteni, és ez egy további lépést jelent, de megéri az erőfeszítést és alig baj. Spread the mayo (vagy vaj) mindkét szelet kenyér mindkét oldalán, majd adja hozzá a serpenyőben fogsz főzni a sült sajt. Röviden megérinteni mindkét fél csak barna kezdete. Vegye ki az enyhén pirított kenyeret a serpenyőből, szerelje össze a szendvicset, és vigye vissza a serpenyőbe, hogy befejezze a főzést. Ez csak egy-két percet vesz igénybe, és egy szendvicset eredményez, amely sokkal élesebb és ízesebb.

4. Használja a jobb sajtot

Semmi baj nincs az amerikai sajtok használatával – ez egy klasszikus ok – de van egy egész sajtok világa, csak arra várva, hogy megolvadjanak két szelet kenyér között. Ragaszkodj az olvadt fajtákhoz, mint például a fontina, a Gruyere, a Comté, a fiatal csikók, a Taleggio és az összes jack sajt, és ne féljen többet használni. A friss sajtok, mint a feta és az idősebb sajtok, mint a parmezán, nem igazán olvadnak, de remek módja annak, hogy több ízhez jussanak; mindenképpen keverje össze őket elég olvadó sajtral, hogy még mindig megkapja azt a kielégítő grillezett sajtos élményt.

KAPCSOLÓDÓ: Ínyenc grillezett sajt: 7 módja a kenyérkedő boldogság eléréséhez!

5. Ne használjon túl sok sajtot

A megfelelő sajt használata mellett a megfelelő mennyiségű sajtot kell használni. Megfelelőnek kell lennie ahhoz, hogy a szendvics eléggé sajtos legyen, de nem annyira, hogy a sajt kiöntötte az oldalát és egy rendetlenséget teremtett. Az arány a kenyér nagyságától függ, de átlagos szeletekre, ha szendvicsenként 1/3 csésze szendvicset szeretne. A vékony szeletek jobbak, mint vastagok, míg a reszelt sajt különösen alkalmas olvadásra.

6. Öltözz fel sült sajtot

A sajtnak mindig a show sztárja kell hogy legyen, de nincs semmi oka annak, hogy a fontina és a cheddar nem tudják megosztani a reflektorfényt néhány támogatóval. A bacon vagy a szeletelt sonka és a paradicsom nem szellemek, de próbálja kreatívabbá válni a hozzáadással. A pácolt gomba, a karamellizált hagyma, a szeletelt avokádó és a pirított piros paprika szendvicset ízletes új irányba vigye. A finoman szeletelt alma vagy a körte hozzáadja a fényerőt és a kontrasztos textúrát, míg a mustár vagy az olajbogyó tapenade a harapást, a dióféléket vagy a burgonya-csipeket hozzáadja. Fontolja meg a mézet, a lekvárt vagy a chutney-t a sós édes szendvicshez. Bármit is csinálsz, ne menj túl. Ne feledje: a sajtnak mindig a hangsúlyt kell fektetnie.

Hogyan lehet karamellizálni hagymát?

Sep.18.201501:38

Kapcsolódó: Jeff Mauro tökéletes grillezett sajt sonkával

7. Alacsony és lassú

Úgy gondolja, mint egy grillező gödör mester és gyakorolja a türelmet, amikor grillezett sajtot. Tartsa a hőt a közepes és közepesen alacsony tartományban, és állítsa be a főzés közben, biztosítva, hogy a kenyér ugyanolyan sebességgel megolvadjon, mint a sajt. Ez különösen akkor fontos, ha előtüt, mert nem kívánja a kenyeret megégni, mielőtt a sajt teljesen megolvadt.

8. Nyomjon le egy panini stílusú grillezett sajtot

Ha van egy panini sajtó, mindenképpen használj süteményes sajtot. De ha nem, még mindig lehetősége van arra, hogy a roston sült sajt szuper ropogós legyen. A legegyszerűbb megközelítés az, hogy a szendvicsen egy spatulát erősen nyomja meg, miközben egy rendes serpenyőben, vagy még inkább egy grill serpenyőben főz. Menj egy lépéssel tovább, és tegye a nehéz sütőt a sült sütő tetején, amíg főz, és győződjön meg róla, hogy legalább egyszer átfordítja, így mindkét fél kifejleszti ezt a tökéletes kéreget.

A nemzeti grillezett sajtnapra nézd meg ezeket a nyáladzó szendvicseket

Apr.12.201602:40