A fagylalt ramen olyan dolog, ami létezik – itt van, hogy megtalálja

A Dessert Kitchen, egy desszert a New York-i Greenwich Village-ben (a Fülöp-szigeteken, Hongkongban és Melbourne-ben), ramen jégkrémeket szolgál fel. Nem, nem fagylalt alakult, hogy úgy nézzen ki, mint a csésze tészta vagy fagylalt dömping egy tál ramen, de ramen tetején egy tál fagylalt.

A fagylalt ramen olyan dolog, ami a NYC-ben létezik

Sep.27.201601:23

Úgy hívják, hogy “Ice Stream”, mert úgy néz ki, mint egy vízfolyás, és mi van benne technikailag fagylalt, de zúzott jeges, bepárolt tejben.

Desszert ramen noodles close-up
Angeliki Jackson / TODAY

És a tészta nem technikailag ramen vagy – ők Kanten (más néven agar) tészta, az algákból készült hagyományos japán zselé-tészta. Átlátszanak és úgy néznek ki, mint a medúza lábai. Az agart általában Ázsiában használják általában Jello-szerű desszertekben; ez volt a csillag összetevője a lenyűgöző esőcsepp-torta, amely vírusos volt az év elején.

Amire gondoltak, Ez az új esőcsepp-torta? Ez áttetsző, dübörgő és tökéletes anyag a @liftingnoodles Instagram fiókhoz, így igen, úgy gondoljuk, hogy van potenciálja. A hely még nem kapott túl sokat a sajtó – a Kim Kardashian bestia Jonathan Cheban bélyegzője jóváhagyása Instagram -, de úgy gondoljuk,.

TODAY Food meglátogatta a Dessert Kitchen-t, és beszélt Candice Auyeung-ral, a Greenwich Village-juk tulajdonosával, mely az első vállalkozásuk Észak-Amerikában.

“A séfünk, Dominic Li egy évtizeddel ezelőtt megfogalmazta ezt a tálat első helyen Hongkongban” – mondta. Jelenleg Kínában több mint 30 üzlet található.

Szóval, hogy történt?

“Az agar por vízzel és cukorral főzünk, és nagyon gyorsan találkozunk” – magyarázza Candice. “Olyan ez, mint a tészta, mint egy lap, és kézzel vágjuk.”

Kanten noodles being chopped at the Dessert Kitchen
Angeliki Jackson / TODAY
Közelkép of dessert ramen noodles
Angeliki Jackson / TODAY

Miután a tészta elkészült, feltöltött tej (vagy kókusztej a vegánok számára) át egy tál zúzott jégre, hogy könnyebb felvegye a jégkrém, majd fedjük le, hogy a mochi golyók, fagyasztott dinnye golyók és mangó darabokat.

MOCHI balls on a bed of ice cream
Angeliki Jackson / TODAY
Fagyott melon balls on ice cream
Angeliki Jackson / TODAY

Aztán a mágia megtörténik Kanten annyira óvatosan az alapösszetevők felett, és úgy néz ki, mint egy vízesés – bár klórral töltött vízesés. Azt is adják egy csésze fehér barack szirup az oldalon, hogy öntse át mindent magad.

Galvanizálás the dessert ramen at the Dessert Kitchen
Angeliki Jackson / TODAY
Desszert ramen from the Dessert Kitchen
Angeliki Jackson / TODAY

És tudod mit? Eltekintve attól, hogy jéghideg és édes volt, nekem úgy éreztem, hogy ramen eszik. Lehetetlenné tette a tésztát – ami finom és hűvös a nyelvemen -, és igyon a “húsleves” (a fagylalt). Ráadásul nem volt túlságosan édes – az ízek valóban nagyon puhaak voltak, így a dinnye és a mangó (amit én a sertéshús és a tojás).

Emi eating the dessert ramen
Angeliki Jackson / TODAY
Emi drinking the ice cream soup
Angeliki Jackson / TODAY

Kipróbáltuk a klasszikus “Dessert Ramen” ételeket, de a mártás ízét (pl. Barna cukrot, mézet, zöld teát) és a tészta színt (tiszta és piros).

Piros dessert ramen from the Dessert Kitchen
Denny Chung / A Desszert Konyha

Ítélet? Nos, általában nem szeretem az édességeket, szóval sokat mondok, hogy meg tudom enni az egészet – bár valószínűleg azért, mert a tészta olyan vidám volt, hogy szétcsapott. Érdekes a fotózás, mint valójában enni? Biztos. De ugyanúgy volt az esőcsepp-torta – és valójában a legtöbb insta-híres étel. Szóval, NYC, itt az ideje, hogy feltöltsd ezeket a telefonokat és csatlakozz.

A Desszert Konyha a 192 Bleecker Street, New York, New York 10012-ben található.