A fagylalt ramen olyan dolog, ami létezik – itt van, hogy megtalálja
A Dessert Kitchen, egy desszert a New York-i Greenwich Village-ben (a Fülöp-szigeteken, Hongkongban és Melbourne-ben), ramen jégkrémeket szolgál fel. Nem, nem fagylalt alakult, hogy úgy nézzen ki, mint a csésze tészta vagy fagylalt dömping egy tál ramen, de ramen tetején egy tál fagylalt.
A fagylalt ramen olyan dolog, ami a NYC-ben létezik
Sep.27.201601:23
Úgy hívják, hogy “Ice Stream”, mert úgy néz ki, mint egy vízfolyás, és mi van benne technikailag fagylalt, de zúzott jeges, bepárolt tejben.
És a tészta nem technikailag ramen vagy – ők Kanten (más néven agar) tészta, az algákból készült hagyományos japán zselé-tészta. Átlátszanak és úgy néznek ki, mint a medúza lábai. Az agart általában Ázsiában használják általában Jello-szerű desszertekben; ez volt a csillag összetevője a lenyűgöző esőcsepp-torta, amely vírusos volt az év elején.
Amire gondoltak, Ez az új esőcsepp-torta? Ez áttetsző, dübörgő és tökéletes anyag a @liftingnoodles Instagram fiókhoz, így igen, úgy gondoljuk, hogy van potenciálja. A hely még nem kapott túl sokat a sajtó – a Kim Kardashian bestia Jonathan Cheban bélyegzője jóváhagyása Instagram -, de úgy gondoljuk,.
TODAY Food meglátogatta a Dessert Kitchen-t, és beszélt Candice Auyeung-ral, a Greenwich Village-juk tulajdonosával, mely az első vállalkozásuk Észak-Amerikában.
“A séfünk, Dominic Li egy évtizeddel ezelőtt megfogalmazta ezt a tálat első helyen Hongkongban” – mondta. Jelenleg Kínában több mint 30 üzlet található.
Szóval, hogy történt?
“Az agar por vízzel és cukorral főzünk, és nagyon gyorsan találkozunk” – magyarázza Candice. “Olyan ez, mint a tészta, mint egy lap, és kézzel vágjuk.”
Miután a tészta elkészült, feltöltött tej (vagy kókusztej a vegánok számára) át egy tál zúzott jégre, hogy könnyebb felvegye a jégkrém, majd fedjük le, hogy a mochi golyók, fagyasztott dinnye golyók és mangó darabokat.
Aztán a mágia megtörténik Kanten annyira óvatosan az alapösszetevők felett, és úgy néz ki, mint egy vízesés – bár klórral töltött vízesés. Azt is adják egy csésze fehér barack szirup az oldalon, hogy öntse át mindent magad.
És tudod mit? Eltekintve attól, hogy jéghideg és édes volt, nekem úgy éreztem, hogy ramen eszik. Lehetetlenné tette a tésztát – ami finom és hűvös a nyelvemen -, és igyon a “húsleves” (a fagylalt). Ráadásul nem volt túlságosan édes – az ízek valóban nagyon puhaak voltak, így a dinnye és a mangó (amit én a sertéshús és a tojás).
Kipróbáltuk a klasszikus “Dessert Ramen” ételeket, de a mártás ízét (pl. Barna cukrot, mézet, zöld teát) és a tészta színt (tiszta és piros).
Ítélet? Nos, általában nem szeretem az édességeket, szóval sokat mondok, hogy meg tudom enni az egészet – bár valószínűleg azért, mert a tészta olyan vidám volt, hogy szétcsapott. Érdekes a fotózás, mint valójában enni? Biztos. De ugyanúgy volt az esőcsepp-torta – és valójában a legtöbb insta-híres étel. Szóval, NYC, itt az ideje, hogy feltöltsd ezeket a telefonokat és csatlakozz.
A Desszert Konyha a 192 Bleecker Street, New York, New York 10012-ben található.