A Trader Joe karfiol rizs jobban, mint házi? Teszteltük
Carb-függõségként haldoklott, hogy megpróbáltam a karfiol rizst – a rizs helyettesítést az impulzáló karfiol által egy élelmiszer-feldolgozóban – de az ötlet, hogy a rizs hangzik, mint egy csomó munka számomra. Tehát amikor Trader Joe csendesen elkezdett fagyasztani, majd friss előre elkészített karfiol rizst, tavaly megragadtam néhány zsákot.
A cucc annyira népszerű volt, TODAY Food szerkesztője, Alessandra Bulow két ügyfelet észlelt, akik az utolsó táskában harcoltak egy New York City Trader Joe-ban, ahol a boltnak két tételes limitet kellett fizetnie a pénztárnál.
Hivatalosan a Trader Joe székhelye szerint: “A termék népszerűsége átmenetileg megszakította a rendelkezésre állását … Keményen dolgozunk annak érdekében, hogy a lehető leggyorsabban elérhető legyen a szerves Riced karfiol.”
Tehát minden baj, amit érdemes megtenni? Hogy kiderítsem, mind a Trader Joe friss és fagyasztott zsákos karfiol rizst tettem fel házi készítésű verziókkal, hogy megtalálják a végső karfiol rizst hacket.
A házi készítésű változatokhoz követtem a TODAY Joy Bauer riced karfiolos módszerét, aki a rizs almát 200 kalóriát vágja le a paella minden edényéről.
Egészséges ételek trendjei 2023-ban: Növényi alapú ételek, zöldségfélék és még sok más
Jan.10.202305:07
A Bauer azt javasolja, hogy használjon egy élelmiszer-feldolgozót – ahol csak néhány másodpercig kis mennyiségű karfiolos virágot forgatsz, hogy meggyőződjenek róla, hogy nem püré – vagy sajtréteget készítenek, hogy a karfiol rizsdarabokat készítsék, majd enyhén fűszerezzük őket.
A játéktér szintjének megtartása érdekében vásároltam friss karfiolt a Trader Joe termelési részéből (1,99 dollár / fő), hogy lássam, hogyan rakott össze a lánc saját zsákos “rizs” változatával (2,49 dollár egy 16 uncia friss táskához, 1,99 dollárt 12 hónapig, uncia fagyasztott, szerves zsák).
Íme, amit találtunk:
1. Sajtkéses módszer
A karfiol rizs előállítása egy sajtkészítménnyel olyan darabokat hoz létre, amelyek jobban megrepedtek és hosszúkás alakúak, és ízlés-tesztelőink valójában úgy érezték, hogy az “igazi” rizs textúráját inkább mint egy élelmiszer-feldolgozó utánozták. – Ez inkább al dente – mondta az egyik, valószínűleg a “rizs” darabok kisebb méretének köszönhetően, ami lehetővé tette számukra, hogy kevesebb vizet takarjanak meg. Mindenki azt is megállapította, hogy “erős” karfiolos aromája és ízlése van, ami a leginkább kedvelt: “Szezámolajat látok, és Sriracha ezzel megdobogtatva!” A karfiol aprítása másodperceket vett, bár a darabok hajlamosak repülni, egy kis rendetlenség létrehozásával.
Előnyök: Al dente, “igazi” rizsszerű textúra; friss íz; nem szükséges drága eszköz
Hátrányok: Karfiolos darabok repülnek rácsozás közben
Tavaszi Chef Rozsdamentes acél 4 oldalas doboz rács, $ 12, Amazon
2. Élelmiszer-feldolgozó módszer
Az élelmiszer-feldolgozó nagyon egyenletes, finom, apró, kockaszerű karfiol rizsdarabokat hozott létre. Néhány másodpercig tartott, de az élelmiszer-feldolgozó kiszállítása, majd tisztítása mindig munka. Néhány kóstoló úgy érezte, hogy a rizs “meglehetősen bolyhos”, míg mások úgy vélik, hogy “túl vizes”, valószínűleg azért, mert ebben az időben a nagyobb darabok megtartották a vizet. Mindannyian egyetértettek abban, hogy a leginkább “karfiol-előremutató íz” a csokor.
Előnyök: Szó szerint másodperceket vesz igénybe a rizs darálásához; erős, friss íz
Hátrányok: Kissé vizenyős lehet
Hamilton Beach 8-Cup Food Processor, $ 30 (általában $ 36), Amazon
3. Kereskedő Joe Riced karfiol (friss, $ 2)
A Prep várhatóan könnyű volt: nyissa ki a zsákot (megtalálható a Trader Joe’s hűtőszekrényben), és használja fel a karfiol rizst, ahogy tetszik (ugyanezt a módszert használtam). Nagyon hasonlít a házi karfiol rizs élelmiszer-feldolgozó változatához, de tökéletesebb egyenruhás darabokkal. A kóstolók úgy vélték, hogy “puhább” és “vizesabb”, és “kevésbé karfiolos ízű” volt, mint a frissen feldolgozott rizs, noha néhányan a “semleges íz” pozitívnak látszott: “Azok a házaspár emberek, akik nem szeretik az íz a karfiol valószínűleg inkább ezt “, mondta.
Előnyök: Nincs felkészülés, nincs tisztítás; meglehetősen hasonló az otthoni élelmiszeriparban készített rizshez
Hátrányok: Kevesebb, mint a friss, apróra vágott íz
4. Kereskedő Joe szerves Riced karfiol (fagyasztva, $ 2)
Azt gondolná, hogy a fagyasztott zacskó karfiol a selymes karfiolhoz képest sápadt lehet, de a kóstolóink könyörögtek, hogy különböznek: megtalálták a fagyasztott, zsákos karfiol rizst (amit a Trader Joe-i fagyasztókban találtak) semleges “aroma, mint a hűtött változat. (Megint ugyanazt a módszert alkalmaztam.) A tapasztók azt is megállapították, hogy a rizs fagyasztott “szemcse” valamivel kisebb méretű, ami jobb, rizsszerű textúrát eredményezett. Bónuszként a fagyasztott termékek is organikusak, ellentétben a friss változattal. Továbbá, míg a hűtött zsákok a hűtőszekrényben körülbelül egy-hét-tíz napig tartanak, a lejáró dátum a befagyasztott zsákon 2023. január. Bár nem ajánlott hosszú ideig tartani, jó tudni, hogy nem fog elkényeztetni, ha nem kapsz hozzá, és hogy gyorsan elfogyaszthatja a gyors vacsorákat és ebédeket.
Előnyök: Nincs felkészülés, nincs tisztítás; még “rizsszerű” textúrát; szép semleges íz; tartja (majdnem) örökké a fagyasztóban
Hátrányok: Meg kell élnie egy kereskedő Joe közelében, hogy megragadja a kezét
Ítélet:
A Trader Joe fagyasztott organikus Riced karfiolja gyönyörködtetővé teszi a könnyedséget, a textúrát és az ízt. Ha nincs a Trader Joe-é a saját területeden, adja át a sajt-rántás módszert, vagy próbálkozzon hasonló termékekkel az Amazon Fresh vagy a Walmart.
- 365 Fagyasztott bio rizs karfiol, $ 2, Amazon Fresh
- Birds Eye Steamfresh Fagyasztott Riced karfiol, $ 3, Amazon Fresh vagy $ 2 Walmartban
- Cali’flour Low Carb karfiol olasz Pizza Crust, $ 24 for 2, Amazon
- Zöld óriás csávázott karfiol, $ 5, Walmart
Vajon mi a teendő a karfiol rizsével? Próbálja ki a TODAY Food Clubban, vagy akár pizzát készítsen rajta.
Hogyan készíts egy pizzát a karfiolral, de nem lisztet? Joy Bauer magyarázza!
Jan.18.202301:31
Ez a cikk eredetileg 2016. április 27-én jelent meg.