Aggódik a szalmonella miatt? Élelmiszer szakemberek azt mondják, ne főzzük a tojásait, mint ez

Mi jobb, mint egy friss tojás hangja reggel a sütőben sütni? És sok igazi tojás szerelmese számára semmi más nem kielégítő, mint megtörni az örömteli füles sárgáját, és figyelni, hogy a sárga jóság leugrik a pirítós oldalán.

De mielõtt az elsõ harapást venned fel, úgy véled, hogy az alultáplált tojás valami meglepõ dolog elrejtõzik.

Vágás into a fried egg with a fork
MA

Az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) ténylegesen tanácsolja mindenki az alacsony fogyasztású tojás, vagy a nyers tojást tartalmazó élelmiszerek ellen (ez olyan recepteket jelent, mint a házi cézár öltözködés, az aiolok, bizonyos jégkrémek vagy fehérjecsomagolt rázkódások), mivel a szalmonella.

És a legutóbbi történelmi tojás-visszahívással, amely eddig 35 betegséghez kapcsolódott kilenc országban, fontosabb, mint valaha, hogy ne csak figyelj arra, hogy milyen tojásokat vásárolsz, de hogyan szolgálsz őket.

Mi a Salmonella egyébként?

A Salmonella enteritidis egy baktérium, és ez az egyik leggyakoribb oka az élelmiszer mérgezésnek az Egyesült Államokban. Bár a tojásokat és a baromfit gyakran érintik, szennyezett is lehet a nem pasztőrözött tej vagy gyümölcslé, sajt, lucernacsírák, dinnyefélék, fűszerek és diófélék.

A tojásokban a sárgáját és a fehéreket fertőzhetik meg a porózus héjon keresztül. A szalmonellát szedő személy kellemetlen influenzaszerű tüneteket szenved. És míg ezek általában 4-7 napon belül csökkentek kezelés nélkül, sokkal súlyosabbá válhatnak azoknál, akiknek gyengébb immunrendszere van, mint például a várandós nők, az idősek és az 5 év alatti gyermekek.

Az USDA ajánlások ellenére sokan nem tudják eléggé elfojtott tojásaikat – függetlenül attól, hogy napsütötte felfelé, szuperfehér vagy főzött.

A csepegtető tojássárgája egy rusztikus pizzához, például vegyes gombához, spárgához, fekete borssal és szalonnával járul hozzá a dekadencia kialakulásához:

Vagy fehérjetartalmú adalékot adjon az avokádó pirítósnak:

És egy íze tört a hamburgerek:

https://www.instagram.com/p/Bbb-U28HVcY

De megéri a kockázatot?

“Az 5 év alatti gyermekek USDA ajánlása érvényes és bizonyítékokon alapul” – nyilatkozta Madelyn Fernstorm, a TODAY Food, az NBC hír-, egészségügyi és táplálkozási szerkesztője. “Míg a farkas sárgája sok ember számára ízletes bánásmód, az 5 évnél fiatalabb gyermekeknek teljesen fel kell főzniük a tojásaikat, és nincs indoka, hogy kockáztassa a gyermeke egészségét, mert ez ízletes.”

Reálisan azt mondja Fernstorm, hogy a legtöbb egészséges felnőttnek nem kell félretenni minden epikuráj álmát, amely a nyálkahártyában tönkrement, vagy az ételmérgezés kockázatát fenyegeti. Bár néhány szülő arra törekszik, hogy gyermekeik kalandos szájban fejlődjenek korai életkorban, a napsütötte oldalsó vagy puha főtt tojásokon készített ételeket nem tehetik meg. Talán megpróbálhatod ezeket a baromfi-csomagolt húsgombókat?

Mi van az összes ilyen tojás-cellent tápanyaggal??

A tojások kiváló táplálkozási forrást jelentenek, és mind a terhes nők, mind a csecsemők sokéves, sűrű, agyát fokozó táplálékként ajánlották.

A kutatások azt mutatják, hogy egy nagy főtt tojás A, B5, B12, D, E, K és B6 vitaminokat, folsavat, foszfort, szelént, kalciumot és cinket tartalmaz. 77 kalóriát, 6 gramm fehérjét és 5 gramm zsírt tartalmaz.

Szerencséje a kicsiknek (és azoknak, akik jobban szeretik a tojásokat sima tojássárgával), Fernstorm megerősítette, hogy ellentétben a gyümölcsök és a zöldségek, amelyek veszítenek egy kis tápértéket főtt, a tápanyagok a tojás – nyers vagy folyékony – ugyanaz marad.

Hogyan készítsünk Geoffrey Zakarian tökéletes kemény tojásait?

Feb.24.201700:46

“A tojások a természet tökéletes, tápanyagban gazdag, könnyen emészthető táplálékai, de az egész tojás elkészítésének módja biztosan befolyásolja az élelmiszer-biztonsági profilját – ami eltérhet a tápanyagprofiljától – mondta Fernstorm a TODAY Food.

Miért kell még mindig élvezni a tojásokat?.

Ha még mindig nem szereted a tojásokat, ne pánikoljon. Természetesen vannak módjai az USDA-szabványoknak való megfelelésre, és az egész család ízlelőbimbóit bőséges izgalmas ételekkel bővíteni. Csak kérdezd meg Bobby Flay-et, akinek rengeteg zamatos és tápláló tojáscentrikus étele van. Rántotta friss kecskesajt, crème fraiche és piquillo pesto toast, bárki?

És ha jobban szereted a tojásaidat, akkor Drew Barrymore is nagyszerű forrongó tanácsokkal rendelkezik, amikor biztonságosan játszik – és ez nem jelenti azt, hogy főzni kell egy lángon!

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

47 − 42 =

map