Az igazság a mandula, a szója, a rizs és a len: dekódolása tej és vegán tejek

Akár vegán, akár vegetáriánus, akár csak krémes italokról van szó, lehetetlen elkerülni a sok új tejet (vagy “máklányt”), amely a tejtermék folyosójában vagy a közelben van.

A szója- és rizstermékek vásárlása egyszer azt jelentette, hogy egy fúrólyukon lévő egészségügyi élelmiszerboltba érkezik, de most a nagy szupermarketekben lévő tejpolcok zsúfoltabbak, mint valaha, ezért elég nehéz tudni, hogy melyik tej igazán megfelelő az Ön számára.

Bonnie Taub-Dix, a RDN, a BetterThanDieting.com megalkotója és a “Olvasd el, mielőtt megkóstolád: Taking you from Label to Table” szerzője, rámutat a legfrissebb információkra a piacon lévő sok tejekről. Tejpótló lehet egy nagyszerű lehetőség, ha elkerüli az állati eredetű termékeket, számolja a kalóriákat, szereti a különböző ízeket kipróbálni, vagy az élelmiszer-allergia miatt tartózkodnia kell a tejelőktől. Taub-Dix szerint minden fajta jól hidratál, de mindegyiküknek különböző előnyei és hátrányai vannak.

Madelyn Fernstrom, az NBC News Egészségügyi és Táplálkozási Szerkesztője hozzátette: “A tejtermékek kiválasztásánál el kell dönteni, hogy mely tápanyagok vannak a legfontosabbak ahhoz, hogy be- vagy eltávolítson. Nincs egyetlen tökéletes termék, és” ”.”

Itt van, hogy mit keres a megfelelő választás megvásárlásakor, vagy – ha kalandosnak érezheti magát -, hogy otthon csinálja magát.

A Pinterestre rögzítve.

Tehéntej

A tehéntej izom-erősítő fehérje és csontépítő kalcium, valamint a foszfor és a D-vitamin. A hátránya a valódi tejterméknek, hogy tartalmaz egy cukrot, amit laktóznak neveznek, ami nehéz lehet néhány ember számára. De minden zsírtartalomnál a tehéntej adagja az ajánlott napi kalcium igényeinek 30 százalékát tartalmazza.

Táplálkozási információ 1 csésze tejet (8 uncia):

lefölöz

80 kalória; 8 gramm fehérje; nem kövér

1 százalék

100 kalória; 8 gramm fehérje; 2 gramm zsírt

2 százalék

120 kalória; 8 gramm fehérje; 5 gramm zsírt

Teljes tej

150 kalória, 8 gramm fehérje; 8 gramm zsírt

Az élelmiszer-mítoszok felbomlottak: Az egész tej egészségesebb lehet, mint a sovány

Feb.28.202309:19

Mandulatej

A manduladék természetesen nem tartalmaz koleszterint, telített zsírt és laktózt. Kalciumban gazdag, D, E és A vitamin, és sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a többi tej. A manduladag sima, zamatos íze van, amit Taub-Dix mond, “ragyog a receptekben”, beleértve a muffinokat, levest, smoothit és pörkölteket. Almond Breeze hideg és polc-stabil fajtákból áll rendelkezésre, ezért nagyszerűen tárolható. Mint minden diófélékből készült ital, a mandula tej nem alkalmas anyatej-allergiára.

Táplálkozási információ 1 csésze (cukrozatlan, sima): 30-50 kalória; legfeljebb 1 gramm fehérje; 2-2,5 gramm zsírt. Számos, kereskedelmi forgalomban kapható mandula tejfajta a kalcium ajánlott napi értékének 30-45% -át teszi ki adagonként.

Szójatej

A szójatej már hosszú ideje körül van, de az elmúlt évtizedben népszerűbb lett a nagy márkák, például a Silk miatt. Taub-Dix azt mondja, hogy a legjobb választani egy olyan szójatejet, amelyet kalciummal és D-vitaminnal dúsítanak, de győződjön meg róla, hogy az ivás előtt rázza meg, mivel ezek a tápanyagok a tartály aljára állnak. A szója szilárd helyettesítő azok számára, akik anyatejjel vagy tejital allergiával rendelkeznek, de sokan szenvednek a szója-allergiában is.

Egyes vizsgálatok kimutatták, hogy a fokozott szójafogyasztás növelheti a tumor növekedését a celluláris szinten, míg mások azt mondják, hogy védőhatást gyakorolhat az emlőrákra. Összességében ez egy egészséges lehetőség, mondja Taub-Dix a mai napon, de azt ajánlja, hogy a fogyasztók “teljes szóját” keressenek olyan termékekben, mint a tofu és az edamame [amely] előnyös a feldolgozott szója, amelyet gyakran olyan szójafehérje-izolátumokként találnak meg, amelyek számos snack termékben találhatók. ” Más szóval, a szójabab nyers formában történő fogyasztása (vagy friss szóda fogyasztása) előnyösebb a finomított szója termék fogyasztása miatt, amelyet megfosztottak a természetes (és táplálékilag előnyös) zsírból és rostból, amely fehérjetartalmú porokban és egészségtelen étel.

Táplálkozási információ 1 csésze (alacsony zsírtartalmú, sima): 60-90 kalória; 4-6 gramm fehérje; 1,5-2 gramm zsír és 20-45% -a az ajánlott napi érték a kalcium.

Az emberek megőrülnek az over-the-top milkshakes miatt

Dec.09.201601:07

Rizs tej

A részben hántolt rizs és a víz kombinálásával készült rizs tej édes ízű és különböző ízeket tartalmaz. A hátrány? A legtöbb fajta alig tartalmaz fehérjét.

Táplálkozási információ 1 csésze: 90-130 kalória; 1 gramm fehérje; 2-2,5 gramm zsír és 30% javasolt napi érték kalciumhoz.

Kókusztej (konzerv)

Ha olyan ember vagy, aki teljesebb zsíros, szuper krémes tejélményt élvez, ez az alternatíva helyes lehet az Ön számára. Taub-Dix emlékezteti perset, hogy ne keverje össze a kókusztejét az alacsony kalóriatartalmú, kókuszvízzel. Az édesített változatok csomagonként közel 450 kalóriát csomagolhatnak, és sok telített zsírba csomagolják. A könnyebb verziók 60 százalékkal kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaznak, mint a hagyományos kókusztej. Ezt a tejet nem szabad elfogyasztani, mint a tejelő tejet, de inkább a nehéz krémek helyettesítőjeként tekinthető.

Táplálkozási információ 1 csésze: 445 kalória, 4 gramm fehérje; 48 gramm zsírt és az ajánlott napi érték 4 százalékát a kalciumhoz.

Kendermag

Az alfa-linolénsav (ALA) nevű növényi omega-3 zsírsavban gazdag kenderszármazékokból származik, ez a tej előnyös a szívbetegségek és a gyulladás kockázatának csökkentésére, mondja Taub-Dix. A kender tej zsírtartalma nagyobb, mint a többi tej alternatívája, de súlyos dózisú kalciumot tartalmaz.

Tápanyag információ 1 csésze: 140 kalória; 3 gramm fehérje; 5 gramm zsírt; A kalcium javasolt napi értékének 50 százaléka.

Földimogyoró tej

A földimogyoró tej az egyik újfajta anyatej-féle (például Elmhurst-féle földimogyoró), és erős ízét – ön kitalálta – földimogyoró. Ez a tej nagyon ízletes választás lehet azok számára, akik extra gabonaféléket vagy bizonyos ételeket keresnek, de mindenképpen kerülniük kell az anyatej-allergiát. Ez is a magasabb végén, amikor a zsír gramm adagonként.

Táplálkozási információ 1 csésze: 150 kalória; 6 gramm fehérje; 11 gramm zsírt és 2% kalcium ajánlott napi értékét.

Lenmag

A lenmagok apróak, de nagyon sok táplálékcsomagot tartalmaznak. Ők a növényi alapú fehérjék nagy forrása, rengeteg kalcium-, fehérje- és omega-3 egészséges zsírok vannak, amelyeket testünk nem termel természetesen. A jó karmát tartalmazó, nem édesített doboz a hónapokig a kamrában is tárolható, és nagyon krémes ízű.

Táplálkozási információ 1 csészére: 70 kalória; 8 gramm fehérje; 3,5 gramm zsírt és a kalcium napi értékének 30 százalékát.

Zabtej

Ez a tej természetesen édes, és receptekig használható, a mártástól kezdve a cupcakesig, de önmagában is finom, kávéban, gabonában és így tovább. Azok számára, akik szeretik az édesebb ízt, ez egy jó lehetőség, még hozzáadott cukrok vagy ízesítők, például a vanília nélkül. Hihetetlenül alacsony a zsír.

Táplálkozási információ 1 csésze: 130 kalória; 4 gramm fehérje; 2,5 gramm zsírt; A kalcium javasolt napi értékének 35 százaléka.

Kesudió

Ez az anyatej a tehéntejhöz hasonló, növényi alapú alternatívák egyikének, mivel krémes textúrája és enyhe ízlése van. Nagyszerű sima ízeket és gabona ízletes kíséretét teszi. De a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható fajtának nincs sok kalcium.

Táplálkozási információ 1 csésze (cukrozatlan): 70 kalória; 2 gramm fehérje; 4 gramm zsírt; A kalcium javasolt napi értékének 4 százaléka.

Borsótej

Számos tejipari alternatíva, amely dióféléket tartalmaz, olyan kérdéseket vet fel, amelyek egyaránt tejsavérzékenységgel rendelkeznek és anyatej allergia. Adjunk borsótejet. A Ripple, az egyik legnagyobb játékos a viszonylag új borsótej játékban, azt mondja, hogy terméke gyengéd a testen és a bolygón. Ez a tej vegán, és teljesen mentes a tejtermékektől, a dióktól, a laktóztól és a gluténtól. Meglepetésszerűen krémes, de az igazság az, hogy nem feljavított formában van egy nagyon valódi, halvány borsószerű íz, ami nehéz lehet a hagyományos tejbarátok számára, hogy lenyelni.

Táplálkozási információ egy pohárra: 100 kalória; 8 gramm fehérje; 4,5 gramm zsírt és a kalcium javasolt napi értékének 45 százalékát.

Érdekli a több vegán ételeket? Itt vannak a TODAY Food kedvenc tejmentes receptjei.

A TODAY társult kapcsolatokkal rendelkezik, így a vásárlásainkból származó bevételek egy kis részét kaphatjuk. A tárgyakat a kiskereskedő értékesíti, nem pedig ma.