Az ikonikus cukorkák a kimerültségből a Necco gyár bezárása után mentettek
A nyár elején a történelmi Necco cukorka gyár hagyta el a cukorka rajongóinak – a Necco ostyákról a Might Malt és a Clark bárra – teljesen elpusztult, mivel bizonyos édességek termelése jövője nem tisztázott.
De azok számára, akik még mindig olyanok, mint egy cukorka apokalipszis (24 Clark Bars csomagok jelenleg elérhetők az Amazon-on egy nagyon ésszerű $ 75-ért), van néhány jó hír a horizonton: a Clark Bars biztosan visszatér.
A szeptember 6-i Alto Pennsylvania-i Boyer Candy Company megvásárolta a Clark Bar-t (receptjeivel, márkaneveivel és felszereléseivel együtt) névtelen eladótól. Anthony Forgione, aki 2007-ben az apja halála után átvette a 82 éves Mallo Cupok mögött álló céget, azt mondta, örömmel veszi vissza az ikonikus csokoládét a Pennsylvania gyökereire.
“Földrajzilag igaza van a hátsó udvarunkban, különösen a Pittsburgban – szülővárosában kedvelt – mondta forgó a TODAY Foodnek. “Az apám azt ajánlotta, hogy először hagyta el a Pittsburgh-i régiót, de túlméretezett volt, mindig szemmel tartottuk, tényleg szükségünk volt egy cukorkákra, hogy befejezzük a felállásunkat.
Forgione arra törekszik, hogy 2023 januárjától a Clark bárra visszaálljon a polcokon, de ez nem lesz könnyű. Azt mondta a TODAY Food-nak, hogy Boyer október elején új otthonába fogja vinni a felszerelést, amely a cukorkamrák számára az év egyik legnagyobb alkalmából (hello, Halloween!). A cégnek ezután le kell vezetnie a gyárban levő falakat, az 1920-as években épített átalakított sörfőzde, hogy a Clark bárberendezést áthelyezzék.
Miután a gép készen áll, Boyer megkezdi a recept kísérletezését annak érdekében, hogy minden részlet (például a főzési idő) megfelelő legyen annak biztosítása érdekében, hogy az íze hiteles legyen. A klasszikus Clark bár ropogós mogyoróvajjal rendelkezik, melyet egy csavart (eredetileg karamellal).
“Meg akarjuk tisztelni a márkát, azt akarjuk, hogy ez legyen az igazi Clark bár” – mondta Forgione a TODAY Foodnek.
Necco Wafers hátralévő napjai lehetnek édesek, de rövidek
Apr.12.202302:23
Bár Forgione nevezte a Necco-t “fantasztikus” cégnek, elismerte, hogy sok különböző cukorkát állít elő, amelyek a klasszikus márkák, például a Clark bár elé állították a hangsúlyt. Az 1900-as évek elején a márka alapító vállalat (D. Clark) által elköltött összpontosítást a Clark bárba helyezték, így Forgione azt mondta, izgatottan viszi vissza a klasszikus cukorkát egy kisebb gyártóhoz.
“Az 1940-es és ’50-es években a Pennsylvaniai Clark Bar és Mallo Kupa olyan volt, mint a testvérek elleni küzdelem” – mondta Forgione a TODAY Foodnek. – Azt hiszem, egy másik cselekedetet fog látni a cukorkákból, ami meglepetésbe fogja venni az embereket.