Dobj el mindent! Lehetőség van arra, hogy bort készítsen az Instant Pot-ban

A konyhafelszerelés, a közelmúltban nem izgatta a kulináris világot, mint az Instant Pot.

De amikor megláttuk, hogy a különleges főzőeszköz minden lehetősége fel lett volna fedve, egy előre gondolkodó házi szakács megtette a lehetetlent: David Murphy, egy élelmiszer blogger és receptfejlesztő, egy Instant Pot.

Murphy, egy New Jersey-i születésű nagy családdal rendelkező Instant Pot bhaktája, azt mondta a TODAY Foodnek, mert “sok konyhai számlálóteret takarít meg, és egyszerre képes vagyok sokat csinálni”. Murphy gondoskodik az Angela saját testvére, aki neurológiai rendellenesség miatt nem rendelkezik nagyon jó kéz-szem koordinációval. Murphy azonban azt mondta, hogy szereti az Instant Pot-ot főzni, mert könnyedén segíthet neki főzni az összetevőket a “mágikus edényben”.

Egy nyomástartó edény és egy lassú tűzhely szerelme, az Instant Pot ($ 79, Amazon) ígéretet tesz arra, hogy olyan ételeket készítsen, amelyek néhány perc alatt órákat vettek igénybe. És bár a készülék 2010 óta működik, népszerűsége valóban eltűnt az elmúlt években, nagyrészt a dedikált közösségi média fanbase-nek köszönhetően. Bolondos beállításokkal – beleértve a levest, a baromfit, a rizst, a babot, a chili-t, a pörköltet és még a joghurtot is – nem csoda, hogy a bankot több ezer amerikai lakóhelyre fogadták, és egy teljesen új ultra-specifikus szakácskönyv műfaját inspirálták.

És nyilvánvalóan az eszköz rendelkezik még egy másik szuperhatalommal: az a képesség, hogy finoman erjesztett szőlőlét készítsen.

De hogyan csinálta? Murphy azt mondja, hogy egy mém volt inspirálva, amely szarkasztikusan megkérdezte, hogy senki sem tudta meg, hogyan kell bort készíteni egy Crock-Pot-ban. Ahelyett, hogy nevetni szeretne a rajzfilmben és egyszerűen megcímkézni egy barátot, Murphy személyes kihívásként vette át.

Az internetet sütötte, nem találta az Instant Pot-borkészítéssel kapcsolatos dolgokat, de talál egy csomó oktatóanyagot, amelyek megmutatják a főzőknek, hogy hogyan készítsék el a bort sok bármiből, ezért ihlette saját receptjének kidolgozására.

Az Instant Pot Community Facebook csoport adminisztrátorain keresztül megtudta, hogy a legalacsonyabb hőmérsékleti beállítás az Instant Pot esetében a legalacsonyabb hőmérsékletű “Joghurt” beállítás (ami az átlagos személy testhőmérséklete alatt van) – és amikor tudta, hogy ő volt egy nagy kezdetre.

“Nem akarsz magas melegséget elkezdeni a borkészítéssel élesztővel, fel tudod venni az élesztő megölését, akkor szét kell szedened az egész helyzetet” – mondta a TODAY Foodnek.

Fontos megjegyezni, hogy ez a fickó a biológiában végzett. Nem csak azt tudná, hogy “az élesztő egy ilyen” enyhén meleg “környezetben fog menni.”

Murphy akut gasztronómiai ösztöne (csak egy tesztcsomagot készített és működött!) Egy receptet február elején felkerült a blogjára. Az olvasókat egy eléggé érintett (de kivitelezhető) eljáráson keresztül vezeti le, amely egy 64 uncia üveg Welch szőlőlét, egy csésze granulált cukrot, egy Lalvin Red Wine Yeast csomagot, egy tölcsért, egy tiszta csomagolószalagot és sok bőrt az idejéből. Kb. 48 órányi aktív Instant Pot időt vesz igénybe a bor készítéséhez, majd további nyolc nappal a palackozáshoz és tároláshoz hűvös helyen, hogy az oldat megszabaduljon és teljesen fermentálhasson.

Mi következik egy 11 százalékos ABV bor, Murphy hidrométere szerint (azt mondta, 13 százalékra tudott volna elérni, ha egy hetet várna, de türelmetlen volt). És az íze? Ez “nagyon hasonlítható egy puha merlothoz” – mondta Murphy. – Édes sötét cseresznyét és egy kis nyers sötét csokoládét szó szerint ízelhet. Ismét ez Welchből származik. Csak hogy világos legyen.

A család ízlelői egyetértettek: azt hitték, hogy “nagyon fura jó”, és aggodalmasan várnak többet – talán valami fehérborra? Őszibarack? Áfonya? A lehetőségek végtelenek.

De mielőtt különböző ízekhez jutunk, vajon tényleg biztonságos-e a bort egy Instant Pot-ban? Barbara Schieving, aki a napi Pressure Cooking blogot vezeti, elmondta a TODAY Foodnek, hogy számos receptet látott egy joghurt készítővel a rizsbor előállításához, így úgy gondolja, hogy a folyamat hasonló lesz.

Mindazonáltal aggodalmát fejezi ki a “bennfentes esetek szennyezése” miatt a borkészítés biztonsága érdekében.

De amikor e-mailben értesült, az Instant Pot egyik képviselője elmondta ma, hogy bár nem személyesen tesztelték a bor készítését a készülékben, a Murphy receptje során alkalmazott alacsony hőmérsékleti beállítást figyelembe véve úgy vélik, hogy a folyamat “biztonságos”, és nem nézze meg a lehetséges problémákat. Egy másik Instant Pot képviselője megerősítette Schievingnek, hogy a vállalat előrejelzése szerint “valószínűleg biztonságos a bor előállítása a nyomástartóban, mert mások sikeresen elkészítik a vanília kivonatot és a holdfényt az Instant potban.” Igen, ezt helyesen olvastad. Holdfény. Egy Instant potban.

Murphy izgatottan várja, hogy mások szívesen tanulnak többet a receptjeiről, és reméli, hogy mi következik ki mindezekből az, hogy az embereket kevésbé megfélemlítik az Instant Pot.

“Miután elkezded főzni vele, akkor meg fogod érteni, hogy nemcsak babot, levest és csirkét tudsz főzni” – mondta.

Tehát mi következik az Instant Pot-innovátor tennivalójában?

“A szemem elé állítottam, hogy elkészítsem a vodkámat” – mondta. “Ennek ellenére meg kell kitalálnom az egész folyamatot is, de nagyszerű kihívást szeretem, ami segít nekem másképp és kreatívan gondolkodni.”

Szeretné kipróbálni? Itt van a legkeresettebb Instant Pot az Amazon-on, hogy elinduljon.

Az Instant Pot 6 Qt. 6-in-1 Multicooker nyomású főzőlap, $ 79, Amazon

Ezeket a cikkeket a szerkesztõi csapatunk kézzel vette fel, mert szeretjük õket – és reméljük, hogy tennéd is. A TODAY társult kapcsolatokkal rendelkezik, így a vásárlásainkból származó bevételek egy kis részét kaphatjuk. A tárgyakat a kiskereskedő értékesíti, nem pedig ma.