Előrelépés hétfőn: 1 nyers sertéspörkölt, 3 csípős étkezés

Azok a mi, akik szeretik a másik fehér húsot, más néven sertéshúst, gyakran szembesülnek egy nagy kérdéssel, miközben megpróbálják főzni: száraz és kemény, a lédús és zamatos.

És senki nem élvezheti a túl sült sertéshéjat és a sülteket, amelyek mind rágósak, mind nyersek lehetnek.

Soha ne felejtsd el, hogy TODAY közreműködő séf Elizabeth Heiskell a mentésért, a hétköznapi hétfős sorozathoz!

Csináld ezt az ízletes sertésvállot (és vegyél 3 étkezést)

Feb.12.201804:19

– Ha tudod, hogyan kell alacsonyan és lassan főzni a sertést, akkor ez lehet az egyik legígéretesebb húsfajta a barnyardban! mondta Megyn Kelly TODAY-nak. “Ez a világ a különbség.”

Erzsébet Heiskell on Megyn Kelly, January 29th, 2018
Zach Pagano / TODAY

A sertéshús egy okos választás, mondta Heiskell, mivel “rendkívül sokoldalú, és nagyon sok zümmögést kapsz a te bakodért.” Most már alacsonyabb a zsírban, amit sokan azt gondolják, hogy az íz alacsonyabb, egyáltalán nem igaz. “

Ez azt jelenti, hogy biztosan vannak olyan sertéshúsok, mint a szalonna, amelyek íze gazdag, de nem olyan jó neked. De mások, mint a bélszín, nagy lehetőségek – ha tudod, hogyan készítsd el őket megfelelően.

Chile Braised Pork Shoulder
Szerezd meg a receptet

Chile párolt sertésváll

Elizabeth Heiskell

A sertésváll készítésének időtartama minden alkalommal gyönyörűen kedvező eredményt ad. És nem szabad megfélemlíteni egy ilyen nagy húsdarab – ez a recept megtévesztően egyszerű.

Brunswick Stew
Szerezd meg a receptet

Brunswick Stew

Elizabeth Heiskell

Ez a sokoldalú tál lehet készíteni a tűzhely tetején vagy egy lassú tűzhelyen a tökéletes hideg időjárás miatt. A sertésváll az én kedvencem, mert táplálja a közönséget, és olyan lédús és gyengéd.

Sertéshús Enchiladas
Szerezd meg a receptet

Sertéshús Enchiladas

Elizabeth Heiskell

Ha nagy tömegeket szolgálsz, dupla verem az enchiladákat, vagyis az egyik réteg tortillát tedd fel az első réteg tetejére.