Ez az alacsony szénhidráttartalmú fagylalt is keto barátságos – ez az, ami ízlik

Mivel egyre többen választják az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, az édes kezelések olyan robbanásszerűek, hogy egészségesebbek, mint a cukorral töltött eredetik. Most egy új fagylalt, amely ketogén-diétás barátságként értékesíti magát ebben a hónapban – és a mögött álló vállalat azt mondja, hogy ez az első olyan prémium, alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú, cukormentes termék, amely kereskedelmi forgalomban van.

A Rebel Creamery novemberben elindította Kickstarterjét. Azóta több mint 1400 ember ígérte a 80 400 dollárt, hogy bevezesse a terméket. A Google Trends szerint a keto diétához kapcsolódó keresések több mint megnégyszereződtek az elmúlt évben. De a Rebel új desszertje valóban egészséges, és olyan, mint az igazi fagylalt?

Ha újak vagytok, tegyünk fel gyorsaságra: A ketogén diétás napi kalóriát igényel 60-80 százalék zsírok, 15-35 százalék fehérjék – és nagyon kevés szénhidrát, általában körül 5 százalék vagy kevesebb. Ez sem új. Az orvosok az 1920-as években fejlesztették ki, hogy segítsenek az epilepsziás betegek kezelésében, de sok híres rajongó segített a diétát a közelmúltban újra összpontosítani. Mivel kevés szénhidrát érkezik, a szervezet ketózis állapotba kerül, és a testzsírra támaszkodik.

“A keto táplálkozás profik az, hogy ha jól követi, akkor általában egészséges, feldolgozatlan ételeket és alig cukrot eszik, úgy gondolom, hogy a keto terv hatékony módja lehet az egészséges emberek fogyásának, de ez nem mindenkinek, és mindenképpen kihívás, hogy kövessük “- mondta Frances Largeman-Roth, RDN, a” Színes étkezés “szerzője.

De ez nem egy egyforma méretű terv.

“A ketogén étrend szintén korlátozza a gyümölcsfogyasztást” – tette hozzá Largeman-Roth -, ezért soha nem fogom tanácsot adni egyik ügyfelemnek, hogy hosszú távon kövesse az étrendet, és túl sok betegségtűrő antioxidánst veszít. “

A Rebel Creamery társalapítói, Austin és Courtney Archibald azt mondták, hogy az étrendet kezdetben kipróbálták a cukorbevitel csökkentése és az egészségesebb fogyasztás érdekében. “Olyan nagyszerűnek éreztük magunkat, hogy úgy döntöttünk, hogy ragaszkodunk hozzá” – mondta Austin a TODAY Foodnek.

Az egyik dolog azonban hiányzott a fagylalt: “Házi fagylalt volt a vágott a házunkban és a kedvenc családi tevékenységünkben. Ahelyett, hogy feladnánk, úgy döntöttünk, hogy” ketofy “a kedvenc receptek otthon, mivel a meglévő kereskedelmi lehetőségek magasabbak voltak szénhidráttartalmú, cukrot tartalmazott, és jeges vagy krémes volt “- mondta.

Miután futtattak kísérleteket otthon és konzultáltak az élelmiszer-tudósokkal, a pár meggyőződött arról is, hogy a fagylalt elhaladt a “gyerek teszten”. Austin szerint a gyerekei szerették, egyébként.

Tehát hogyan viszonyul a tipikus jégkrémhez??

A Rebel Creamery féltálas étele 150-200 kalóriát, 14 gramm zsírt, 2-3 gramm fehérjét, 0 gramm cukrot és 10-14 gramm szénhidrátot tartalmaz, az ízétől függően.

A prémium fagylaltok körülbelül 140-250 kalóriát, 9-18 gramm zsírt, 1-3 gramm fehérjét, 15-25 gramm cukrot és 15-28 gramm szénhidrátot tartalmaznak fél pohárban.

A Halo Top legtöbb ízvilága, vitathatatlanul az egyik legnépszerűbb alacsony cukor, magas fehérjetartalmú jégkrém a piacon 80 kalóriát, 2-3 gramm zsírt, 5 gramm fehérjét, 6 gramm cukrot és 14-16 grammot tartalmaz szénhidrátok egy fél csésze adagonként.

A Rebel Creamery ízeket monk gyümölcsökkel és eritritollal édesítik (ami szintén megtalálható a Halo Topban) cukor helyett. De Largeman-Roth szerint az eritritol, a paleo követők körében népszerű cukoralkohol “sok embernek, különösen az IBS-nek az emésztőszervi bánatot képes megmutatni” – mondta, hozzátéve: – Ha ezt a fagylalt megeszik, akkor biztosan ragaszkodj egy adaghoz. ” Tartalmaz továbbá tejszínt, cikóriagyöketet, alacsony szénhidráttartalmú stabilizátorokat és tojássárgákat – amelyek nem csak a jégkrém zsírtartalmát növelik, hanem lassabb olvadáspontú terméket is termelnek.

De mi is igazán íze?

Mint más alacsony szénhidráttartalmú fagylaltok esetében, a Rebel 10 vagy 15 percig lágyuljon a pulton, mielőtt kiszolgálja, mivel a cukor hiánya miatt a kagyló a fagyasztóban.

Ha nem vagy rajongója a Halo Top kevéssé szemcsés, jeges felületének, akkor a Rebel creamier, pudingszerű fagylaltja felfelé lehet a sikátorban. De a magas zsírtartalmú anyag mérsékelten sima, kissé olajos bevonatot hagyott maga után, mintha egy kanál vajat ettünk volna.

A Peanut Butter Fudge volt a kedvence, különösen az ízesültek körében elterjedt lovagok körében, és az ízlés és a textúra szempontjából leginkább a valódi fagylaltot kóstolta meg. A Cookie Dough és a Mint Chip szintén erős versenyzők voltak, és nagyon hasonlítottak a teljes cukros társaikhoz.

A 8 és 7 gramm nettó szénhidrát pintenként, a Peanut Butter Fudge és a Cookie Dough szintén több szénhidrátot tartalmaz, mint a többi íz.

A lázadók a vaníliánál enyhe marshmallow ízűek (nagy plusz vagy mínusz az ízlelőbimbóitól függően), de az íz, a csokoládé mellett, a legkevésbé krémes a csokorból.

De a keto táplálkozás szigorú híveinek köszönhetően jó hír: a Largeman-Roth megerősítette, hogy a fagylalt táplálkozási profilja megfelel a zsírok és szénhidrátok ajánlott napi adagolásának – feltéve, hogy a megfelelő adag méretéhez ragaszkodik.

A Rebel Creamery, amely mostantól elérhető online, 5,99 dollárért kerül forgalomba. Bár a jégkrém kezdetben júniusban volt a raktárakban, a fagylaltot a fagylaltok közül kell választani, mint például a Lassen Natural Foods & Vitamins Dél-Kaliforniában.

Szeptemberben a fagylalt a Texas-i Központi Piacban és az Utah Harmons Grocery üzletében kapható. Nem sokkal ezután a Starmarket és a Shaw’s New England-ben és a New Jersey-ben, New Yorkban, Connecticutban, Pennsylvaniában, Marylandben és Delaware-ban lévő Rite, a cég szerint.

“A bevezetés a vártnál jobban ment,” mondta Austin a TODAY Food-nak. “Már megrendültek a megrendelések, és most a jövő héten be kell ütemezni a sürgősségi termelést.”

A nyári fagylaltot választja a nyálka

Jul.30.202305:06