Ez egy igazi tojás a gyorsétteremben reggeli szendvicsen? Panera azt akarja, hogy tudd

Biztos lehet benne, hogy tudja, mi a tojás, de a Panera Bread azt akarja, hogy a kormány kristálytiszta definíciót hozzon létre az élelmiszerhez.

A “100% -os valódi tojást” tartalmazó új reggeli szendvicsek kiadása után az éttermi lánc az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának petíciót kér, hogy meghatározza, mi teszi a tojást tojással.

A lépés talán csak egy okos marketing-taktika, de kiderül, hogy sok tojás a népszerű tojásszendvicsekben tartalmaz extra összetevőket, sok fogyasztó talán nem tudja, hogy eszik.

Getty Images / Panera

“A márkák azt mondhatják, hogy tojásos szendvicset kínálnak, de olyan tojásterméket adnak el, amely több adalékot tartalmaz” – mondta Sara Burnett, a Panera wellness- és élelmiszerpolitikai igazgatója. Panera szerint a szendvicsek csak frissen repedt tojásokat vagy tojásfehérjét használnak adalékanyag nélkül.

Rengeteg lánc kínálja a tojásos szendvicseket és tojástermékeket a reggeli menük részeként, de gyakran tartalmaznak nehezen kifejezhető töltőanyagokat vagy stabilizátorokat.

A Starbucks táplálkozási információi szerint a szalonnájuk, a gouda és a tojás reggeli szendvicsje egy sertéshéj-olajat és vizet, valamint a nem módosított kukoricakeményítőt, xantángumit, citromsavat és porított cellulózt.

Burger King reggeli menüje a “tojást” “folyékony tojás pasztőrözött keverékként” írja le, amely egész tojással, vízzel, xantángumiddal, citromsavval, közepes láncú trigliceridekkel és még sok minden más.

Burger King's Croissan'wich
A Burger King’s Croissan’wich a lánc reggeli szendvicse. Burger King

A McDonald’s azonban sokszor elmondta, hogy frissen repedt tojást használ az Egg McMuffin-on, elválasztva magát a többi csomagtól. De tényleg számít?

“A fő kérdés az, hogy a más összetevökkel gazdag tojásokat, még a tápanyagban gazdagokat is, mint a tejet, még mindig legálisan tojásoknak kell lennünk” – mondta Madelyn Fernstrom, a PhD, az NBC News hírszerző és táplálkozási szerkesztője..

Egy Amerikai Élelmiszer-biztonsági és Ellenőrzési Szolgálat (FSIS) dokumentum szerint a tojáspótló nem tartalmazhat tojássárgáját. Az FSIS meghatározza a “tojástermékeket” olyan tojásokként, amelyeket a héjuktól eltávolítottak feldolgozás céljából, amely egész tojásokat, fehéreket, sárgáját és különböző keverékeket tartalmazhat, nem tojás hozzávalók hozzáadásával vagy anélkül. “Így most, amíg egész tojást tartalmaz, még mindig tojásnak minősül. De ezek a kiegészítő összetevők rosszak neked?

“Mindannyian biztonságosak enni” – mondta Fernstrom a TODAY Foodnek, miután átnézte a Starbucks és a Burger King szendvicsekben használt kiegészítő összetevőket. Azonban hozzátette, hogy “minden bizonnyal az arany standard az optimális táplálkozás és az ízért egy egész, friss tojás.”

Hogyan készítsünk Martha Stewart tökéletesen főzött tojásait?

Feb.24.201700:50

Bonnie Taub-Dix, RDN, a Better Than Dieting megalkotója és “Olvassa el, mielőtt megkóstolná” szerzője egyetértett. “A legközelebb olyan élelmiszerekhez juthat, amelyek olyanok, mint a saját hűtőszekrényében, annál jobb” – mondta a mai napon, tanácsot adva a fogyasztóknak, hogy keressék meg az online táplálkozási információkat, és oktassák magukat, hogy hogyan találják meg az egészségesebb reggeli lehetőségeket … és hogyan lehet elkerülni a legrosszabb fast food reggelit.

Szóval azoknak az embereknek is, akiket a tartósítószerekkel kapcsolatban aggasztunk? Az igazi probléma abban rejlik, hogy átláthatósága van az étkezés körül, mondják szakértők.

“Bizonyos tartósítószerek (amelyek nem szerepelnek a Starbucks és a Burger King termékekben, de esetleg más tojásszendvicsekben), például az MSG és a szulfitok, súlyos reakciókat okozhatnak egyes emberekben” – mondta Frances Largeman-Roth, a RDN. “Az alapja az, hogy ha kapsz egy tojásos szendvicset, akkor valószínűleg csak a tojást akarod, és nem az összes más szemetet, ami ott lehet.”

Taub-Dix hozzátette, hogy a nagyobb kockázat valójában az, ami még a gyorsétterem szendvicsen van.

“Amit úgy gondolok, a probléma sok ilyen reggeli szendvics nem csak a tojás, ez a cég tartja,” magyarázza. – Ha szalonnával, sajtjal és majonézzel is rendelkezik, ez a reggeli problémája.

Ha egészségesebb reggeli étkezést keres, a TODAY Food egyszerű reggeli csereprogramokkal segít a magas kalóriatartalmú gyorsétterápia helyettesítésében.