Ezek a “csoda” 2-es összetevők bagels meglepően finomak
Az étkezés elindítása gyakran azt jelenti, hogy néhány kedvenc ételét, például sós ételeket, édességeket és magas szénhidráttartalmú élelmiszereket lemerül.
De tényleg azt jelenti, hogy búcsúzni akarsz minden kenyérért? Nem feltétlenül. Az egész szemek, mint a rozs, nagyon ismert táplálkozásukról van szó, de az étrendtől függően más módokon is meg lehet találni a tészta javításokat -.
Nemrég észrevettem egy kicsit, amit egy kétkomponensű bagelnek neveztek, ami különböző étkezési blogok fordulóját tette. Noha nehéz volt megtalálni a recept pontos eredetét, a legkorábbi említés a tavalyi decemberben történt. Sok recept bhakta úgy tűnik, hogy felvette a változatát a könnyű reggeli étel a Connect – ami a Weight Watchers saját szociális hálózata. A Google Trends szerint a “2-összetevő bagel” keresés január elején kezdődött, és a kamat csak tovább növekedett a spurtsban.
A kétkomponensű rész nem annyira megragadott engem – még a rendszeres bageleket is igazán csak liszttel, vízzel, élesztővel, cukorral és sóval készítik. Amit felkeltettem, az az volt, hogy ez a különleges kocsitermék az étkezési körökben szerepelt. Ezek az úgynevezett “csoda” bagelek csak a 3 Weight Watchers SmartPoints-t (amit a cég megerősítette), csak egy tipikus bagel.
Tehát hogyan lehet egy bagel valóban csak két összetevőből készül? Mindössze úgy tűnik, hogy önmagában növekvő liszt (ami egy kicsit csal, mert már hozzátették a sót és a sütőport) és a görög joghurtot – alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes.
Úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezeket a bageleket magamnak, de táplálkozási szakemberként azt is meg akartam egészíteni az egészségi tényezőt, mert nem számít számomra, ha valami zsírmentes, vagy akár alacsony kalóriatartalmú. Az számít, hogy ízletes, és ez is hozzájárul valami hasznos a diéta.
Megtanulhattam, hogy szeretem egy 2-es összetevőjű bagelot?
Úgy döntöttem, hogy zsíros joghurtot használok a recept határainak tesztelésére. Meg kellett rendelnem az önálló lisztet online, mert ez általában nem sok élelmiszerbolt polcán található. Mivel nem akartam ezeket sózott töltelékkel tölteni, mint például a “minden bagel” keveréket (ami feltétlenül finom lenne), úgy döntöttem, hogy fel kell tölteni azokat a chia magokkal, amelyek szálat tartalmaznak és hozzájárulnak az ALA (alfa-linolénsav) , és gyulladáscsökkentő hatása van. A Chia magvak utánozzák a mák vetőmagjának kinézetét is, amelyet reméltem, hogy a tésztát autentikusabb megjelenés és kis textúra.
A folyamat meglepően egyszerű volt. Mint New Yorker és a bagel szeretője, soha nem próbáltam őket otthon csinálni, mert őszintén szólva nem hiszem, hogy az eredmények megérik az erőfeszítést. A hagyományos sütemények a tésztát előkészítik, hagyják, hogy felemelkedjenek, gyűrűvé alakítva, forraljuk őket, végül sütjük őket – alig egy gyors törekvés.
De ez a csaló bagel végül szuper könnyen elkészíthető, és még gyerekes játék is lenne.
Hogyan kell csinálni
1. Keverjen össze egy csésze önálló lisztet 1 csésze nem zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú görög joghurtot egy keverőedényben.
2. Formálja a tésztát egy labdába, és átviszi egy liszt bevonatú felületre. Vegye figyelembe, hogy ebben a szakaszban a tészta nagyon ragadós lesz.
3. Ossza meg a tésztát 4 egyenlő darabra. A tésztakaró vagy a pizza kerék használata segítséget nyújt e lépéshez. Adjunk hozzá egy kis lisztet minden egyes darabhoz, és tegyük a gyűrűbe a kezünkkel; nyomja meg a gyűrű végét, hogy kör alakuljon ki.
4. Egy kis edényben tegyen egy tojást, és egy kis tojással ecsetelje a bagel tetejét. Ezután tetejét ¾ teáskanál chia maggal.
5. Óvatosan vigye át a zacskókat egy pergamenre vagy Silpat-bélelt sütőlapra, és 350 fokon süssük 22-24 percig. Távolítsa el a bageleket a sütőből, növelje a hőt 450 fokosra, és további 3 percig süssük, amíg a tészták teteje szép, világos arany színű.
Az ítélet?
Amikor eljött az ideje, hogy valóban megkóstolják a bageleket, készen álltam csalódásra … de kellemesen meglepődtem!
A negatív oldalon nem rendelkeznek olyan fogazatú, szuper gubancos minőséggel, amelyet egy klasszikus New York-i bagelből várnak, és nem is büszkélkednek a forró, majd sütési folyamatból származó fényes külsővel.
Azonban ezeknek a csodababáknak meglehetõsen kevés a számukra.
A görög joghurt hozzáadásával az önálló liszt sósságával kombinálva ínycsiklandó ínyenc ízeket kaptam, melyet tetszett. Ráadásul a joghurt minden grammonként 5 gramm fehérjét és 63 mg kalciumot ad hozzá, ami körülbelül 150 kalóriát tartalmaz. Továbbá, miközben nem rendelkeznek a hagyományos sütőtök burjánzásával, ezek a tésztagyűrűk jól bírtak a krémsajt tisztességes bevonásához, és több rágási elégetést biztosítottak, mint egy szelet kenyér. Ráadásul az egyszerű tésztaalap használható mini pizzák, fahéj tekercsek és számos házi sütemény.
A gyerekeim is szeretik őket, és nem kérdőjelezték meg egészségesebb eredetüket.
Nézze meg, hogyan történik ez a hipnotizáló egyszarvú bagel
May.05.202300:52
Tegye egészségesebbé
Ha még jobban meg akarja növelni ezeket a zacskó egészségügyi tényezőit, teljes egészében búzaliszttel (vagy búzacsíra és fehér lisztek kombinációjával), valamint sütőport, szódabikarbónát és sót is készíthet. És persze, mint sok dologgal, ezek az extrák számítanak. A krémsajt 2 evőkanálnyi étele 90 kalória, míg a lox 70 gramm kalória, és 600 mg nátrium. És egy evőkanál zacskó 50 kalóriát állít vissza.
Tehát még akkor is, ha egy kis reggeli csoda reggelizik, még mindig ügyelnie kell arra, hogy mit csinálsz. Nem szabad lemondanom az alkalmi New York-i bagelről egy nagyszerű krémsajt és egy jó sós réteg lox-ról – de mindenképpen élvezni fogom ezeket a könnyű süteményeket rendszeresen, mert túl kemények szeretni.
Frances Largeman-Roth, a RDN táplálkozási szakértő, író, 3 éves anya és a legkelendőbb szerző. Könyvei közé tartoznak a Belly Feed, a CarbLovers Diet és az Eating in Color. Kövesse őt @FrancesLRothRD és nézze meg honlapját.