Farm-to-hűtő trend: Most azonnal megrendelheti az élelmiszereket a termelőktől

Ne feledje, hogy amikor a helyi gazdálkodók piacán pingeltek vagy a CSA-ba jelentkeztek, az volt az egyetlen módja annak, hogy a hűtőszekrényt helyi termékekkel töltsük be? Azok az idők elmúltak. Ebben a villogó és eljuttatott Uber-korban felmerült egy farm-hűtő szolgáltatás – a Farmigo, a Good Eggs és a Our Harvest – termése. Ezek a cégek a helyi élelmiszer-mozgalmakkal házasodtak meg, és figyelemre méltó eredményt értek el a kisvállalkozások támogatásával, javítva a helyi élelmiszerekhez való hozzáférést, és megtartották házukat a legjobb mezőgazdasági termelők piacán.

A 2011-ben alapított Brooklyn’s Nextdoorgangics-ot szállítják. A dobozok szerves összetevőket szállítanak a rakomány kerékpárján. Csak válasszon egy dobozméretet (20, 30, 40 vagy 50 dollárt a háztartástól függően), majd üljön hátra és élvezze heti, kéthetente vagy havonta zöldségfélék, gyümölcsök, tetőtéri zöldségek, kis tételes kamrák és házi készletek rágcsálnivalók; adj hozzá a kívánt fehérjét a kívánt kívánság szerint. Ha túl messzire élsz a kerékpározáshoz, akkor a szállítást az egyik napról a másikra az UPS-re is be lehet szerezni New York-i 300 mérföldes körzetében.

A 2011-ben alapított jó tojások világszerte népszerűsítik és fenntartják a helyi élelmiszer-rendszereket, és a la carte ping élményt kínálnak San Franciscóban és a Bay Area területén. (A cég Brooklynban szolgáltat, Manhattanben, Los Angelesben és New Orleans-ban kiválaszthatja a területeket, de bejelentette, hogy leállítják ezeket a műveleteket).

5 tipp, hogy megtalálják a legjobb ajánlatokat a mezőgazdasági termelők piacán

A Farmigo 2013-ban nyitotta meg virtuális piacait, hasonlóan a jó tojásokhoz hasonlóan, kivágva a középső embert, hogy 450 kézzel kezelt terméket kínáljon régiónként – kiváló minőségű ökológiai, fenntartható helyi termékek, fehérjék, elkészített ételek és pékáruk. A Borg Ronen, aki több mint egy évtizede dolgozik a technológiai óriásokkal, a Farmigo azért különbözik, mert a közösségi szervezők táplálják, akik létrehozzák és kezelik a helyi pick-up helyeket. Csak jelentkezzen be, és keressen egy kényelmes pick-up helyet, vagy szervezze meg sajátját (mindössze 10 ember szükséges); a szervezők 70 százalékos kedvezményt kapnak minden megrendelésre.

A Farmigo modellje nagyon jól működik. A cég havonta 15 000 családot szolgál fel New Yorkban, New York államban, Észak-New Jersey-ben és Észak-Kaliforniában. Szeptemberben bővül Seattle-be, és azt tervezi, hogy gyorsan növekszik majd egy másik régiót három-négy hónaponként.

Egy másik gyorsan növekvő játékos a OurHarvest, amelyet Scott Reich és Mike Wink alapítottak, barátok, akik az általános iskolabuszon találkoztak. Amikor a OurHarvest 2014-ben kezdődött, három pick-up helyet kapott a Long Islanden és 25 terméken. Jelenleg több mint 200 termék található a menüben, és a legtöbb New York-i városban szállítja 2-3 nappal később az Uber kézbesítési szolgáltatásán keresztül.

A Harvest egyik legfontosabb módon megkülönbözteti magát versenytársaitól – missziója nem csupán a friss, minőségi, természetes minőségű élelmiszerek fogyasztása a fogyasztók számára tisztességes áron, hanem az éhínség leküzdésére is. “Egy hét ember éhes. Azt hittük, hogyan tudunk segíteni? “- mondta Reich. A megoldás egyszerű és hatékony. Minden egyes $ 25 feletti megrendelésnél (ami szinte minden rendelésnél) a OurHarvest egy étkezést ad a helyi élelmiszer banknak vagy kamrának – ez 1,2 font termék. A vállalat becslése szerint közel 8 ezer és 10 000 ételt adományozott az idén.

Az álmok étele: 7 ok A nyerészkedett Tinder

A mezőgazdasági hűtőszekrény szolgáltatásainak előnyei a fogyasztók számára egyértelmű versenyképes árképzés, a házhozszállítás kényelme (vagy a közeli felvétel) és a friss helyi élelmiszerekhez való hozzáférés fokozása a helyi CSA-k vagy a mezőgazdasági termelők piacán. De a gazdálkodónak nyújtott előny még nagyobb volt – elősegítve a kistermelők és kézművesek óriási növekedését. Jack Rudolph a Stepladder Ranch-ról átlagosan 300 avokádót vett fel a heti értékesítés során, amikor két éve elkezdte a Good Eggs-et; ma közel 3000 avokádót árul hetente.

A termelők örömmel alternatívát is kínálnak a gazdálkodók piaci modelljével, ami sokakat igényel arra, hogy korán reggel elhagyják gazdaságukat, hogy hosszú meghajtót hajtsanak végre, és órákig álljanak, gyakran szörnyű időben. Bármit, amit nem adnak el, dobni vagy adományozni. A farm-to-hűtő-modellnél nincs hulladék-fogyasztó szállítás rendelésre. Ráadásul a gyártók arculatot és nevet kapnak ezeken a helyeken; a történetüket elmondják, és márkájuk erősödik. “Azt mondjuk a történeteiknek, így építik a márkájukat, ami óriási változás” – mondta a Farmigo alapítója, Benzi Ronen.

Ezek a szolgáltatások is jelentősen többet fizetnek, mint az iparági szabvány 20 cent a dollár. A Farmgo a dollárra 60 centet fizet a gazdálkodóknak, míg a OurHarvest változik a százalékok, de sok esetben a dollárnál több mint 60 cent.

“A Farmigo áthidalja a gazdaság és a vásárló közötti szakadékot” – mondta Cheryl Rogowski, akinek farmja gyökerekkel, például hagymával, burgonyával, céklátokkal és vadon termesztett zöldségekkel gazdagítja a Farmigót. Rogowski a mezőgazdasági termelők piacán és az ország boltjában és kávézójában értékesített, de a Farmigóval való együttműködés óta folyamatosan biztosítja a gazdálkodók egy fő csoportjának állandó foglalkoztatását az egész évben, beleértve a téli.

Andrea Strong krónikája az élelem világának – a farmról a villa felé, és az összes út mentén. Munkája megjelent a The New York Times-ban, a New York Magazine-ban és számos más kiadványban, többek között a The Strong Buzz-ban, a New York City ételeinek szentelt blogján