Hagyd el a sót! 6 (finom) alacsony nátrium-főzési alternatívák

A tíz amerikai közül kilencnek csökkentenie kell a nátrium bevitelét, és még sokan kevésbé szeretnek enni kevésbé kész élelmiszereket, így egyértelmű, hogy az egészséges táplálkozás számos ember számára kiemelt fontosságú, és sokkal fontosabb, mint valaha. A nátrium csökkentése nem csak a kalóriát csökkenti a diétájából, hanem csökkenti a vérnyomását, ami a szív- és érrendszeri betegségek egyik vezető oka.

Szerencsére a nátrium elvonása az étrendből valóban nem olyan nehéz, mint gondolná. Még jobb, van mód arra, hogy íz-helyettesítőt hozzanak létre, amely még a legkedveltebb só-craver ízlelőbimbóit is kielégíti. Itt gyűjtöttünk néhány legnagyobb nátrium-bűnözőt, amit az élelmiszerbolt polcain találsz, és kreatív helyettesítéssel jöhettek, hogy helyet szerezzenek.

Szója és teriyaki szósz 

Ha az étel a szója, a hal, az osztriga vagy bármely más ázsiai ihletésű mártást kéri, ne nézzen tovább a barátja melaszánál. Nemesített rizsbor ecettel és egyéb ízesítvénnyel kombinálva a melasz keverék kielégítően pótolja a marinátokat, keverékeket és még a teriyaki mártást is – az eredeti sötét megjelenését és erjesztett ízét tartva, miközben lecsökkenti a nátriumot.

• Szójaszósz: Több mint 1000 milligramm nátrium per evőkanál
• Teriyaki: 690 milligramm nátrium per evőkanál
• Oyster mártás: 490 milligramm nátrium per evőkanál
• Melasz: 10 mg nátrium per evőkanál, a márkanévtől függően

Majonéz 

A majonéz evőkanálnál több mint 100 milligramm nátriumot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a szívós szappan gyorsan magas nátriumtartalmú lesz. A helyén van néhány alacsony nátriumtartalmú lehetőség. Az első a szójababos joghurt, amely mind alacsony nátriumtartalmú, mind krémes kecskehéj, csirke saláta és szendvicsek esetében. A másik pedig a nátriummentes selyem tofu, amely, ha sómentes fokhagymapor és egyéb erős fűszerek keverékével készült, könnyű házi készítésű. És végül, egyes kendermagolaj alapú majonézek 5 milligramm nátriumot evőkanál evőkanál, és az élelmiszerbolt polcain.

• Majonéz: 100 mg nátrium per evőkanál
• Sima szójoghurt: 15 milligramm 6 uncia tárolóban, a márkanévtől függően
• Silken tofu: 0 milligramm nátrium, a márkanévtől függően
• Kendermagolaj majonéz: 5 mg / evőkanál, a márkanévtől függően

Konzervált húsleves és állomány 

Ha egy recept a magas nátriumot tartalmazó összetevőre szólít fel, tegye le a dobozt, és gyorsítson fel néhányat gomba húsleves. Miután 30 percig forraltuk ezeket a gombákat, szárítottuk vagy frissen termesztettünk, egy földi húslevest adtunk meg, amely tele van természetes umami ízzel (nem sóval), ami azt jelenti, hogy a levesek, pörköltek és töltelékek nagy alacsony nátriumtartalmú alapot jelentenek.

• Konzervált csirkehúsleves, készenlétben: 860 milligramm nátrium per csésze
• Gombás húsleves: Gyakorlatilag nátriummentes (6 mg nátrium per csésze főtt shiitake gomba)

olívabogyó

Amikor a következő tészta, a görög saláta vagy a sajtlap az olívabogyó csörgését kéri, ne nézzen tovább, mint a sült szőlő vagy a pácolt cseresznye. Persze, ők nem sósak és nem olívabogyó, de szórakoztató és váratlan csavarodást eredményeznek a hagyományosan olívaolajos ételeket.

• Olajbogyó: 420 milligramm 10 olívánként (1,550 milligramm nátrium per 3,5 uncia)
• Szőlő: 0 milligramm nátrium
• Cseresznye: 0 milligrams nátrium

parmezán 

Vegyünk egy oldalt a vegán barátainktól, és kezünket táplálkozási élesztővé tegyük, gyakran pelyhek vagy por formájában. Megszórjuk a pattogatott kukoricára, keverjük bele az idei Hálaadásmézbe, vagy gyúrjuk össze házi készítéssel pizza tészta egy ismerős nyers rúgásra.

• Parmezán: 380 milligramm nátrium / ¼ csésze, reszelt
• Tápláló élesztő: 0 mg nátrium

Fehér mártással 

Ha sajtmasszát keresel a vaj, a tejszín és a nátrium nélkül, próbáld ki puréed karfiol helyette. Párosítja a makaróniát, pizzát és tésztát.

• Elkészített Alfredo szósz: 1,080 milligramm nátrium ½ csésze
• Pureed karfiol: 16 milligramm nátrium per ½ csésze

Többet a The Daily Meal

• 11 alapvető takaróeszköz a konyhából
• Hogyan készítsd el saját fehér kastélyod csúszkáját otthon
• Hogyan készítsünk tökéletes grillezett sajtot
• Allergia-biztonságos ebédlő ötletek