Hogyan főzni a kurkuma, a szuper egészséges divatos gyökér

Valaha wonder how to cook with turmeric?
Add hozzá a kurkuma a chicken curry egy ízletes étel, amely tele van a táplálkozás. Shutterstock

Hosszú ideig használt indiai és karibi főzésben, a kurkuma kezd mindenben megjelenni a palackos finomságoktól a szépségápolási termékekig. A kurkuma nagy figyelmet szentel, mivel a hatóanyag, a kurkumin, erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és kimutatták, hogy előnyös a Crohn-betegség, az irritálható bél szindróma és a gyomorfekély.

MA Favorite

Van kutatás is (mind az állatokban, mind az embereken), amelyek azt mutatják, hogy a kurkuminnak elősegítheti a rák terjedésének megakadályozását és lassítását, a kemoterápia hatékonyabbá tételét és az egészséges sejteket a sugárzás káros hatásaitól.

Kapcsolódó: Miért van most mindenki megszállva a kurkuma felett? Íme, mit tehet

A kurkuma az új kék? Nézze meg, miért beszél a híresség és a szakértők beszélgetése

Nov.29.201602:14

Az unokatestvér gyömbér, a kurkuma szintén gyökér (valójában egy rizóma) mély aranysárga színnel és éles, kissé keserű ízzel. A földi kurkuma megtalálható bármely élelmiszerbolt fűszeres részében. Újabban a friss kurkuma gyökér számos élelmiszerbolt és szaküzlet termékei között áll rendelkezésre. A kurkuma a klasszikus sárga mustár és a currypor intenzív színét biztosítja. Azt is megtalálja a chutneys, valamint a fűszer keverék garam masala.

Kapcsolódó: Ez a szuper étel segíthet a hasfájás problémáinak; itt ízletes módja annak, hogy kipróbáld

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a kurkuma és a fekete bors, valamint a zsírforrás, például az olíva vagy a kókuszdióolaj kombinációja javíthatja a kurkumin felszívódását a szervezetben. A kurkuma kulináris felhasználása végtelen! Az íz meglehetősen intenzív, ezért kezdj kis mennyiséggel és növeld, miután megszoktad. Jó szórakozást kísérel meg ezzel az arany gyökerrel! Csak győződjön meg róla, hogy nem tönkreteszi a jó ágyneműt – ez feltétlenül folt.

Hogyan használjuk a kurkuma

Földi kurkuma

  • Töltsük bele a finomságokat: használjunk 1 teáskanál egy finom kurkuma hitre. Adjon hozzá legfeljebb 2 teáskanál intenzív ízhez. A kurkuma felszívódásához fokozzuk a kókuszdióolajat a zacskóban.
  • Adjunk hozzá 1-2 teáskanálnyi leves receptet. Hozzáad egy mély arany árnyalatot hozzá.
  • Természetes curry, kurkuma meleg ízeket hoz minden curry vagy pörkölt. Amikor a zöldségeket megolvad az olajban, adj hozzá 1 teáskanál őrölt kurkát.
  • Add hozzá a színes pop rizs ételek hozzáadásával ½ teáskanál kurkuma a vízbe, amikor főzni a rizst.
  • Növelje meg a mac és a sajt egészségességét keverés közben ½ teáskanál kurkuma a sajtmártással. Ez mind házi, mind pedig dobozos fajtákon működik.
  • Sütés közben rendszeresen tea, adjunk hozzá ¼ teáskanál őrölt kurkuma a bögre, mielőtt öntsük a forró vizet. Egyszerűen kombinálhatja az őrölt kurkát forró vízzel tisánnal.
  • Hozzon arany palacsintát: Adjon ½ teáskanál őrölt kurkát a száraz palacsinta keverékéhez. A szín csodálatos!
  • Készíts egy humuszcsípőt: Kombináljunk ¼ teáskanál őrölt kurkát 1 evőkanál pirított szezámmaggal és szórjuk át a humuszot.
  • Cook lencse vagy egyéb hüvelyesek hagymával, olívaolaj és 1 teáskanál őrölt kurkuma. Kiszolgálhatja őket, vagy akár a főtt lencse és a főzött quinoa kombinációját, és kiegyenlítheti őket.

Friss kurkuma

A friss gyökér használatához először le kell húznod. Csakúgy, mint a gyömbér gyökerével, azt találom, hogy a legegyszerűbb hámozni a bőrt a kanál szélén. Ezután egyszerűen rácsozhat egy mikrolemezre vagy levághatja az egész darabokat. A fel nem használt részt szorosan lezárhatja műanyag burkolatban, és tárolhatja a hűtőszekrényben egy hét és 10 nap között.

  • Adjunk hozzá egy 1 cm-es kurkuma gyökeret a smoothie-khez. Frissen préselt gyümölcslevekbe is beletartozhat.
  • Használja a marinadák frissen reszelt gyökereit csirke, hal és marhahús számára. Egyszerűen adjunk hozzá 1 teáskanálnyi reszelt gyökeret minden pác-recepthez egy íz és színes rúgás érdekében.
  • Keverjük össze frissen reszelt kurkuma salátaönteteket.
  • Fokozza a sütőtök, a sütőtök muffin vagy a sütőtökök ízét és színét. Keverje hozzá 1 teáskanál frissen aprított kurkuma a tészta és a sütni, mint rendesen.
  • Add hozzá 1-2 teáskanál frissen reszelt kurkuma a keverjük sütjük. Felveheti azt, amíg megszózza a zöldségeket.
  • Szórjuk meg a tojásos ételeket. Könnyű hozzá egy teáskanál kurkuma a rántott tojásos keverékhez, vagy adj hozzá egy frittata vagy quiche receptet. A kurkuma színe növeli a tojások színét.
  • Sós kosoghurtos tálat készít: Top görög görög joghurt, 1 evőkanál reszelt friss kurkuma, ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors, egy csipetnyi tengeri só és egy teáskanál olívaolaj.