Hogyan lehet sütni a lassú tűzhelyen: 12 tipp az ízletes ételekért
Phyllis Jó, lassú tűzhely szakértő és a népszerű “Fix It and Forget It” lassú tűzhely szakácskönyvek kiadója egy új könyvvel, “Fix-It és Forget-It sütés a lassú főzőjével”. Itt osztja meg a tippjeit azoknak, akik általában csak egy gúnyos rendetlenségből állnak.
Gyakran megkérdezik tőlem, hogy miért használják a sütéshez használt lassú tűzhelyüket. A válaszom: olyan, mintha egy második sütő lenne. Másodszor, az év bármely szakában nem melegszik fel a konyhád, de ez különösen fontos a nyár folyamán. Harmadszor, ha a sütő már megtelt (mondjuk, hogy te vagy a családi vacsorát vagy a környékbeli ünnepi összejövetelt), a süteményt vagy a gyors kenyeret teheti a lassú tűzhelyen. Íme néhány tipp az induláshoz:
1. Válassza ki a legjobb méretű és alakú lassú tűzhelyet a sütéshez. A sütemények és a pite-k, javaslom egy 5- vagy 6-quart kerek lassú tűzhely. Egy tetővel ellátott kerek tálcát és egy fedelet is tartalmazó 2 literes sütőedényt illeszthet az 5- vagy 6-os körös lassú tűzhelybe. A 6 ½ “vagy 7” rugóformájú serpenyőt is fel lehet szerelni a lassú tűzhelyek egyikére.
Recept: készíts Phyllis alma karamellát
Az egyedi desszertekhez és kenyerekhez ajánlom egy 6 literes ovális lassú tűzhelyet.
Négy vagy öt 3 hüvelykes (6 uncia) répát egy 6 hüvelykes ovális lassú tűzhelybe illeszthet anélkül, hogy megérintené egymást. A ramekineket sütik muffinok, cupcakes és egyedi custards.
Helyezhet egy jó méretű kenyeret vagy kenyérsütőt (9¼ “x 5¼” x 2¾ “- vagy kisebb) a legtöbb 6-quart ovális lassú tűzhely padlóján. Vagy lefedheti az ovális tűzhely felső szélére, ha nem illeszkedik a tűzhely padlójába.
Recept: Próbálja meg Phyllis lassú tűzhelyes banán kenyerét
2. Ha egy kerek tortát szeretnél sütni a lassú tűzhelyeden, akkor 3 lehetősége van:
a.) Használjon a gyártótól elérhető sütőlapot (ellenőrizze a weboldalukat).
b.) Használjon sütőedényt a süteményedből, amely beleillik a lassú tűzhelybe.
c) A tészta egyenesen a zsírozott és lisztes lassú főzőedénybe kerüljön.
3. Miután megtöltötte a lassú tűzhelyt, de mielőtt bekapcsolná, akkor a fedelet egy fából készült kanál fogantyúval vagy pálcikával nyithatja meg, ha a tűzhelyet ki akarja szabadítani. Ezzel kiküszöböli a páralecsapódást a fedél alsó oldalán, és esetleg lecsöpögve a sütéshez.
4. Ha a sütemény, a sütemény, a kenyér, a pizza teteje vagy bármi, amit a lassú tűzhelyében süt le, nedves vagy nedvesebbnek tűnik, mint amennyit szeretne, vegye le a fedőt a tűzhelyről az utolsó 30-60 perc sütési idő alatt.
5. Ha a recept azt mondja, hogy tegye sütés közben teljesen a fedelet, tegye a SWOOP-ot, amikor eltávolítja a fedelet, és ellenőrizze, hogy a sütés befejeződött-e. Fogja meg erősen a fedél fogantyúját, és gyors mozdulattal emelje fel a fedelet, miközben jobbra-felfelé forgatja egy felvételi egyszeri mozgást.
Kapcsolódó: Lassú tűzhelyes édességek! 5 egyszerű desszert receptet készíthet a Crock-potban
6. Amikor a recept befejezte a sütést, viselje a sütőkesztyűket, hogy kinyitja a kenyérsütőt, a répákot vagy a sütőbetétet. Mentse el a csuklóit!
7. Süsse meg a tojásos pudingt a pint-edényekben, hogy egy pikniken vagy egy csomagolt ebéden vegye le a desszertet. Helyezzük a nyers tejszínt 6 edénybe, tegyük a lassú tűzhelybe, és engedjük gőzölni / sütni. Amikor elkészültek -, és lehűtötték a palack fedelét, és a kagyló készen áll veled.
8. Félsz, hogy megégeti a cukrot, ha megolvad és karamellizálni akarja a tűzhelyen? Tegye azt a lassú tűzhelyében, ahol könnyebben irányítható.
9. Nem kell hámozni az almát, ha almás süteményeket vagy muffinokat készítesz. A lassú, nedves láng felmelegíti a héjakat, és gyakorlatilag eltűnnek a zamatos morzsákba.
10. Szeretne sütni a süteményeket? Csak rakja össze az összetevőket a lassú főzőedényedbe vagy betétjébe. Ez nem könnyebb!
11. Illessze egy pite crust egyenesen a lassú tűzhely crock. Vigye be az alját és az oldalát egy hüvelykre. Ha nagy tűzhelyet használ, két kéreget használjon. Egyszerűen átfedjék őket, ahol találkoznak, és simítsa át a varratot.
12. A brownie és a sávok tiszták lesznek, ha műanyag kést (yupot, például pikniket használ) vagy szilíciumot használ. És ezek a kések kedvesebbek a lassú tűzhely borravalóján. A rendszeres fémvágó kése húzza a morzsákat, és durvítja a rácsok és a brownie széleit.
