Mi a hideg kávé főzni és miért van mindenki – köztük a Starbucks – benne?

A hideg kávéfőzés nem túl új, de végül is a mainstream.

A Starbucks nemrégiben bejelentette, hogy több mint 2800 üzletet indít az Egyesült Államokban és Kanadában, a legújabb java trend, amelyet a kávéolaj beillesztett a menübe.

Míg a hideg sört, jóllehet, hideg kávé, ez nem csak a rendszeres jeges kávé. Chris Cross, a New York-i Cafe Grumpy rostélya, elmondta a TODAY.com-nak, hogyan alakult a trendi sör, és miért más.

“A kávé, amelyet szobahőmérsékleten vagy hideg vízben főzünk 12-24 órás sütési idő alatt” – mondta. “Ez a recepten múlik, ízlés szerint történik.

“Mivel hidegebb vízzel készülnek, általában egy kicsit lágyabbak és ízlésük jobban lekerekített” – tette hozzá Cross. “Tehát több a teljes test és kevésbé savanyúság [mint a jeges kávé.]”

Cross azt mondta, hogy felfedezte a hideg sört négy vagy öt évvel ezelőtt, de gyanítja, hogy sokan már rajongottak már tovább. A népszerű hideg söripari márkák közé tartozik a Blue Bottle Coffee és a Stumptown Coffee Roasters, de – mint a Starbucks – sok kávé elkezdte saját verziót készíteni, beleértve a Cafe Grumpy.

Miután a kávé elernyedt, “nagyon erős kávé koncentrátumot találsz, és vízzel vágod, körülbelül 50/50” – mondta Cross, és voila: hideg sört.

Van New Orleans-stílusú hideg sört is, amelyet cikóriás cukorral készítenek a fűszer.

Hideg főzni teát is tehetsz, de Cross azt mondta, hogy nem kapta meg a hideg kávét.

A Starbucks változata “csokoládé és könnyű citrusfélék”, és 20 órás sörfőzés. A hagyományos jeges kávét a kávé kétszeres erejének előkészítésével készítik el, és jégre öntik. (A rekordot, a jeges italokat, mint a lattes és az Americanos, eszpresszóval és jéggel készülnek.)

“Célunk volt megtalálni a tökéletes helyet, ahol a kávé gazdag, sűrű és enyhén édes” – mondta a Starbucks alkalmazottja, Michelle Sundquist a cég honlapján tett nyilatkozatában.

A Starbucks hideg sört március 31-én lesz a kiválasztott boltokban. De nem fogja látni a csillogó üvegpalackokat, sok rajongó arra számított, hogy hideg sört kell kiszolgálni – a Starbucks hideg sört rendszeres műanyag csészékben lesz, mondta egy szóvivő..

A márka már volt egy forgalmas év: bevezette a lapos fehér, kókusztej, új cukorkák és az elmúlt hónapokban.

Ezt a cikket eredetileg 2006. március 17-én, 16:13 órakor közzétették. ET.