Mi az a zöldség? Csodáljon hozzá Chioggia céklát

A sült répa az egyik kedvenc zöldségem, de általában vörös vagy aranyszínű fajtákkal ragaszkodom. Még soha nem hallottam volna egy Chioggia cukorrépát, amíg egy halomra rájöttem a gazdák piacán. A piros és fehér csíkos hússal ez a cukorrépa közvetlenül az ünnepi asztalra illeszkedik.

Ez a kis cukorrépa a város után kapta a nevét: Chioggia, egy tengerparti falu Velence közelében, Olaszországban. A Chioggiáknak édesebb ízük van, mint a többi cékla, tehát ha a kerítéssel vagyunk a gyökér vegetációval kapcsolatban, akkor a Chioggia lehet csak a cukorrépa – különösen azért, mert a betacyanin, amely a cékává teszi a gyönyörű színét, erős antioxidáns. A céklát szintén szálas, kálium, vas és folsav töltik be, és finom kiegészítést adnak a salátának. Szeretem őket sütni, és szolgálni őket egy arugula saláta, mint az alább. (Megjegyzés: a Chioggia csíkja kissé elhalványul, miután főzött.) Ez olyan egyszerű előkészítés és biztos, hogy tömegkedvelők!

Chioggia répa saláta arugulával és parmigiano-sal

  • 3-4 kicsi Chioggia céklát
  • 1 csokor arugula
  • Borotvált parmigiano
  • Olivaolaj
  • Jó minőségű balzsamecet

Melegítsük elő a sütőt 450 fokosra. Mossuk le a céklát, szárítsuk meg őket és fóliába csomagoljuk. (Kattints ide, hogy megtudd, hogyan kell ezt csinálni.) Egy órára sütjük, vagy amíg a cukorrépa nem ajánlott. Amikor elegendőek ahhoz, hogy kezelni tudja, gyengéden húzza le a céklát, és vékonyan szeletelje őket. Combine a rucola és cékla egy tálban és a felső borotvált parmigiano. Kóstolja meg az olívaolajat és a balzsamecetet. Szolgáljon azonnal.

További tippek és receptek a szezonális evéshezMichelle készítette.

More from TODAY Étel:

  • A hideg ellen? Kóstolja meg a spanyol fokhagymás levest
  • Mi az a zöldség? Sült románcos karfiol
  • 10 ajándék, hogy a söre geek hoppy az ünnep