Mi az arany tej, és ha be kell inni?
Ha az Instagramban követi az élelmiszer-szerelmeseit, vagy úgy gondolja, hogy naprakészek a legfrissebb egészséges italokról az egész országban, akkor valószínűleg már hallottál arany tejről.
Szintén arany vagy kurkuma latte néven ismert, ez a ragyogó ital a számtalan hírességet, sőt táplálkozástudósokat is megnyer. És bár csak az utóbbi időben láthattad, hogy az ivadék felbukkan a takarmányodra, ez valójában több ezer éves, és számos indiai konyhában váltott ki generációkat generációk óta.
Csakúgy, mint a csontos húsleves, amelyet a nagymamám minden alkalommal megbetegedett, a múlt évben a szociális média táplálékává vált, az arany tej népszerű, próbált-és-igaz találkozik Instagram-méltó italral ma.
Hogyan használhatjuk a kurkuma fájdalmakat és fájdalmakat: Joy Bauer SOS
Mar.15.202301:37
De a szép név és az ultra-fotogén esztétika csak két okból áll az ital népszerűsége mögött. Kiderült, hogy ez a fényes sárga keksz nem csak egy csinos arc. Mivel nagyrészt az ital hatóanyaga kurkuma, van néhány nagyon jelentős tudomány, hogy támogassa az állítólagos egészségre vonatkozó állításokat.
A legegyszerűbb, arany tejben minden tejet választ (tehenek, kecskék, kender, borsó, mandula, stb.) És egy kurkuma, egy borsos, fényes sárga fűszereket, amelyet dicsérnek a gyulladáscsökkentő tulajdonságaikért.
A kurkuma tejét más fűszerekkel kiegészítheti és forró vagy hideg. Az arany tej viszonylag új viszonylag új lehet az Egyesült Államokban, de Indiában – ahol az ital származott – a kurkuma által infúziót haldi doodh. Vidya Rao, a New York-i Természetes Gourmet Intézet felkészítő tanára szerint az arany tej “ital, amelyet az indiai anyák évszázadok óta készítenek, hogy megnyugtassák beteg gyermeküket, és segítsenek aludni.”
Az ayurvédikus gyógyászatban alkalmazták az álmatlanság, a köhögés és a megfázás kezelésére. Tehát míg az ital több tucat kávé mellett is elérhető az USA-ban, a helyi rostélyban nem feltétlenül találta fel a csípőket. Természetesen még a Starbucks is bejárta az akciót az U.K számos helyén.
Itt áll rendelkezésre a palackozott vállalatok, mint a Préselt Juicery és Rebbl. És az arany tej megtalálható több tucat független és mini lánc kávéházak szerte az országban.
Azonban, amit az ital könnyebben hozzáférhetővé tesz, mint egyes elődei (mint például a csontos húsleves vagy a matcha tea), nem kell semmilyen különleges eszközzel, mint a matcha habverő, sok türelem vagy divatos tejfagyasztás. Egy edény, a hagyományos habverő és a bögre meg fog tenni ezt a trükköt – így sok Instagrammers írja az ital házi változatait.
Arany tejet kínál, amit sokan úgy vélik, hogy egészségügyi előnyei összefügg a kurkuma. Ezek az előnyök állítólag tartalmaznak (de nem kizárólag) antioxidáns, gyulladásgátló és rákellenes tulajdonságokat.
“Ez a fényes sárga fűszer olyan gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a gyulladást és duzzanatot, és enyhíthetik az ízületi gyulladással járó fájdalmat és fájdalmat” – mondja TODAY táplálékszerző Joy Bauer MS, RDN. “Valójában néhány kutatás azt sugallja, hogy potenciálisan ugyanúgy működhet, mint az ibuprofén.”
Bauer azt mondja, hogy egy csipetnyi fekete borsot és egy kis zsírt tartalmaz az italban, növelheti a curcumin, a kurkuma hatóanyagának felszívódását. De másként, Bauer szerint az ég a határ, amikor más összetevők bevezetésére van szükség.
Még nem volt elég nagyméretű humán tanulmány, hogy széles körben elterjedt állítás álljon, hogy ezek az állítólagos egészségügyi előnyök az embereknél is ugyanúgy működnek, mint a laboratóriumi rágcsálóknál. A New York Times beszámolói szerint azonban klinikai vizsgálatokban azt tapasztalták, hogy a kurkumin “javíthatja az inzulinérzékenységet és csökkenti a gyulladást cukorbetegek vagy cukorbetegségben szenvedő betegeknél, bár nagyobb vizsgálatokra van szükség”.
Jai Lott, a New York-i székhelyű Bluestone Lane kávé kávéigazgatója 2016-ban kezdte meg az arany tejtermékeket. “Aranytejünk a harmadik helyen [napi rendszerességgel] rendszeresen, különösen rendszeresen a fiatalabb demográfusokkal. “
Felszívja azokat az embereket, akik érdeklődnek az ital lehetséges egészségügyi előnyeit illetően, akik szintén szeretnek valami melegséget, mint a kávét, reggel. A Bluestone Lane változata kurkuma, gyömbér, fahéj, cayenne bors, fekete bors, kókuszcukor és mandula tej. Mint minden vadon népszerű “egészség” ital, vannak ismeretlenek.
Bauer elmondja a TODAY Food-nak, hogy “a kurkuma kölcsönhatásba léphet más gyógyszerekkel, ezért ha bármit is szed, beszéljen orvosával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy rendben van a jelenlegi kezeléssel.” Azonban a táplálkozási szakember azt is kijelentette, hogy “általában egy kis kurkuma van a kurkuma latte-ben (egyébként az íz túlságosan durva lehet inni), így nincs valódi korlátja annak, hogy mennyi, milyen gyakran.”
Tehát finomítani kell az arany tej több adagját, amennyiben nem tartalmaznak túl sok hozzáadott cukrot vagy tejzsírt.
A #goldenlatte hashtagnak több mint 16 000 címkéje van az Instagramon, míg a #goldenmilk tízmillió többet tartalmaz, így az ital egy bonafide közösségi médiatár.
Amikor megkérdezték, hányan vesznek egy pillanatfelvételt az italról, mielőtt megitta volna, Lott azt mondja: “Könnyebb lenne kiszámolni, hogy hány ember tényleg nem fényképezi.”