Mi az eritrit? Az összetevő, amely mindenütt felbukkan

Nem meglepő, hogy az amerikaiak kedvelik az ételüket (és italokat). De a kiterjedt derékvonalakkal és a nagyméretű cukorbetegséggel járó járvány miatt új módszereket keresünk az édes korrekciózáshoz a kalóriák vagy a bűntudat nélkül. Adja meg az eritritet.

van erythritol bad for you?
Shutterstock

Talán még nem hallottál róla, de az eritritol lassan kúszik a táplálkozásainkba, és a közelmúltban megjelent a Google a legmagasabb trendi keresési kifejezések egyikeként. Az eritritol egy cukoralkohol, amelyet évek óta élelmiszeripari vállalatok használnak étrendi ételekben, beleértve a cukorkát, gumikat, fagyasztott desszerteket, szájvizet, fehérjebabokat és gyümölcsszeleteket.

Mi az eritrit??

Nevük ellenére a cukoralkoholok egyáltalán nem tartalmaznak alkoholt. Kémiai szerkezetük egy cukormolekula és egy alkohol molekula kombinációja, de nem viselkednek, mint egy. Számos cukoralkohol (más néven poliol) és neve általában “ol” -ként, például szorbitol, mannit, xilitol, laktitol és maltitol. A cukoralkoholok természetesen előfordulnak egyes növényi ételekben, beleértve a gombát, cseresznyét, sárgarépát, spárgát és édesburgonyát.

TÖRTÉNELEM: Az avokádóolaj az új kókuszolaj, de hogyan használja??

A cukoralkoholok olyan édességet biztosítanak a termékeknek, amelyek nem tartalmazzák a vércukorszintet, és alacsony a glikémiás index, ezért ideálisak a cukorbetegek és az alacsony szénhidráttartalmú étrend után. És bár nem teljesen kalóriatartalmú, a cukoralkoholok sokkal alacsonyabbak a kalóriáknál, mint a rendszeres cukor és az eritritol kifejezetten csak 0,2 kalóriát tartalmaz grammonként. Ez egy csomó csökkentett kalóriatartalmú termék, köztük a Vitamin Water Zero és a népszerű Truvia édesítőszer.

Valószínűleg már használod

Vessen egy pillantást a csökkentett szénhidráttartalmú és csökkentett kalóriatartalmú termékekre a ház körül és a pénztárcájában, és valószínűleg cukoralkoholokat találsz. Az 1990-es években nagyon könnyű fagylaltot és cukorkát használtak. A termékek nagyszerűen megízleltek, csak egyetlen probléma volt: gyomorfájás, amit hasmenés követett. Nem. Fun. Nál nél. Minden.

Mi a helyzet? Mivel a cukoralkoholok nem teljesen felszívódnak az emésztőrendszerben, fermentálódnak a belekben, ami ingerlést, gázt, fájdalmat és gyakran hasmenést okoz. Nem mindenki tapasztalja ezeket a tüneteket, de ha az egyik az 58 millió ember az Egyesült Államokban irritábilis bél szindróma (IBS) akkor nagyon valószínű, hogy megtapasztalják ezeket a bajt.

Miért olyan forró

Egy ilyen negatív hírnévvel, miért érezhető vissza az eritrit? Bár a cukoralkoholokat nem támogatja a paleo diétás követők, az a tény, hogy alacsony glikémiásak, ahhoz vezetett, hogy felhasználják azokat a termékeket, amelyek a paleo közösségre irányulnak. Továbbá, amíg hosszú ideig az élelmiszeripar már régóta használta őket, korábban nem tudtál felvenni a zacskót a boltban. Most könnyedén megvásárolhatod az eritritol és más cukoralkoholzsákokat az egészségügyi élelmiszerboltokban és az interneten. A többi cukoralkohollal összehasonlítva az eritritol kevesebb emésztési panaszot okoz. Sőt, az eritritet a fogorvosok magukévá tették azért, hogy megakadályozzák az üregeket és csökkentsék a fogak képződését.

Történet: Paleó? 5 összetevőt kell készíteni a kamrában

Próbálja ki?

Ha az IBS-t használod, azt javasolnám, hogy a cukoralkoholok minden termékét eltávolítsam, kivéve a cukormentes gumit, mert az egy darab ilyen kis mennyiséget tartalmaz. Ha arra törekszik, hogy használja a Splenda vagy Equal helyettesítőjét, akkor általában lassan megy, és kis mennyiségben kezdje el, hogy meggyőződjön róla, hogy a gyomrod képes-e elviselni.

A cukor kivágása a diétájából egy okos ötlet, de személyesen inkább azt látnám, hogy az emberek ezt csökkentik azáltal, hogy csökkentik az édességek és cukrozott italok fogyasztását, nem pedig a cukrot más édesítőszerekkel helyettesítik. Néha a dolgok valóban túl jó ahhoz, hogy igaz legyen.

A mai horgonyok megosztják a #NoSugarTODAY kihívás korai fájdalmát

Jun.18.201505:22

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

6 + 1 =

map