Mindig tegye tökéletes húsgombócát ezekkel az egyszerű tippekkel

A rejtélyes húsból kifolyólag, a maradék purgatóriumba kirabolva, és mindenhol a kávézókban iskoláskorú gyermekek csapásaként tekintik,.

De itt a dolog: hústermék lehet így sokkal több, mint egy csomó földi marhahús.

Vegye a klasszikus amerikai kényelmes ételeket a következő szintre a kilenc tippvel, hogy hogyan készítsék el a húst, ami tökéletes minden alkalommal. Ráadásul egy szalonnával burkolt húsgombóc és több hústartalmú recept, amelyek egész évben finomak.

Valerie Bertinelli a pulykamártyát, a kelbimbót

Nov.04.201504:47

Hogyan készítsünk húst

1. Használjon nagy zsírtartalmú húsokat.

A húst, a szárítót és a gabonát a húskengye lágyabbá teszi. Az összes marhahúsból készült hússzeletnél mindig nagyobb zsírtartalmú vágást kell használni, legalább 15 százalékot.

A karcsú szarvasmarhával vagy pulykaval készített húskerítésnél vegyen fontolóra a sertéshús és / vagy borjúhús keverékét, hogy nedves, nyers húsgombót.

A szalonna feltörése és a keverék hozzáadásával mindig nagyszerű módja a zsírok hozzáadásának. Ó, és a szalonnában való borítás sem sántít. További információ az alábbiakban.

2. Add hozzá nedvességet minden lépésben.

Ne hagyja ki tojás, ketchup, paradicsompüré, mustár, Worcestershire, grillező mártással vagy nedves ízesítők kombinációjával. Nemcsak ízeket és textúrát adnak hozzá, hanem remek szőlőtermesztést tesznek lehetővé.

fasírt sauce, best meatloaf recipe, how to make meatloaf
Add hozzá az ízesítőket, mint a ketchup, a mustár, a salsa vagy az élvezet.Samantha Okazaki / MA

3. Használjon áztatott krémmentes kenyeret.

A marhahús, a sertéshús vagy a borjúhús esetében először áztassa a kenyeret a tejben.

A földi pulyka húsgombócra, melynek szüksége van a zsírosodásra, áztassa a kenyeret krémmel.

Laktóz intolerancia? Kóser? Nem probléma! Áztassa a kenyeret raktáron, és jól fog kinézni.

Itt van a legjobb módszer annak megítélésére, hogy a keverék elég nedves-e: ha elfér a tálhoz, akkor még folyadékra van szüksége. Add hozzá a folyadékot, 1 evőkanál egyszerre, amíg a keverék már nem ragaszkodik a tálhoz. Mindenekelőtt ne használjon csomagolt zsemlemorzsát.

4. A kiszáradt zöldségek kulcsfontosságúak.

Ez az extra lépés óriási különbséget tesz. A szárított zöldségek ízeket, textúrát és nedvességet adnak. Próbálj ki egy mirepoix-t, egy zamatos francia szót a sárgarépa, a zeller és a hagyma kombinációjára. Főzzük, hagyjuk kihűlni, majd aprítsuk.

A gyűlölet kézzel vágja? Dobja el a pácolt zöldségeket az élelmiszer-feldolgozóban, hogy megtakarítsa az előkészítési időt. Blitz először a sózott sárgarépát. Ezután hozzáadjuk a pácolt hagymát és a zellert, amelyek lágyabbak és kevesebb időt vesz igénybe a feldolgozáshoz. A gombok megnyomása szórakoztató, de vigyázzon, nehogy feldolgozza az összetevőket.

Ez a két szakács beleszeretett a húsgombócba

Feb.11.201504:16

5. Ne játssz a pattanásos süteményt a hússal.

Az overmixing száraz és sűrű húst tartalmaz. Kezdje a nedves összetevők összekeverésével. Add hozzá a sült zöldségeket. Most, mielőtt elkezdtem összeilleszteni, mint egy őrült ember, csak állj le. Hajtsa be a húsot csak egyszer a húsba, tartsa lazán és könnyedén. Úgy tűnhet, hogy a kenyér nem elég kompakt, de ne aggódjon, gyorsan fel fog szilárdulni a sütőben.

6. Kóstolja meg a hús keveréket.

Nem, nem ajánlatos nyers húst fogyasztani (bár sok séf használhatja ezt a módszert). Mivel az egyetlen olyan dolog, ami rosszabb, mint egy száraz húsgombóc, egy nyájas, szánjon egy pillanatot a keverék apró keverékére – talán egy teáskanál méretére -, hogy ellenőrizze a fűszerezést. Ezután világossá válik, szükség van-e a fűszer feltöltésére vagy néhány gyógynövény hozzáadására. Jobb, ha most már túl késő van ahhoz, hogy kijavítsd a fűszerezést.

Törökország meatloaf recipe, best meatloaf recipe, how to make turkey meatloaf
Adjunk olyan helyet a húsgombócnak, ha egy sütő tálcára helyezzük.Getty Images stock

7. Adja a húsgombót a serpenyőbe.

Igen, minden bizonnyal valami kielégítő a sütőedénynek a szeletekre való töltésével. Itt van az a dolog: sült sertéshúst egy kenyérsütőben hús-téglát eredményez.

A sütőedény kiválasztásakor kerülje a kis kenyérsütőt vagy a sütőedényt. A szűk illeszkedés azt jelenti, hogy a kenyér gőzölni fog – gondolják az iskolai kávézó húsgombócát. Ehelyett használjon egy lapos serpenyőt vagy egy nagy sütőedényt, és hagyjon néhány légzőteret, így a szélek karamellizálják szépen.

Ugyancsak fontolja meg néhány kis kenyér készítését. A mini hústermékeknek több a “szórakoztató”, azaz a pirított és az üvegezett kéreg. Könnyen fagyaszthatóak is később. Ha a szendvicsek pótlása a terv részét képezi, minden extra, szeletelt mini húsleves kellemes és nedves marad.

Törökország meatloaf, meatloaf sauce, how to make meatloaf
A máz a tetején segít megtartani a húsgombót.Shutterstock

8. Melegítse fel.

Még a világ legbámulatosabb, legmagasabb minőségű húsából készült hústermék is egy dzsesszelt tetejű. Egyenes ketchup egy csipet, de a chili és barbecue szószok is remek alternatívák.

Próbálja ki a ketchupot chili porral, Dijon mustárral, Worcestershire mártással, almaecetecettel és sötétbarna cukorral. Vigyük fel a dolgokat egy résszel roncsolva szalonnával.

9. Pihenjen.

Csakúgy, mint egy pörkölt, fontos, hogy legalább húsz percig pihentesse a fasírt (fóliával meghajolva, hogy forró legyen) a szeletelés előtt. Segít a kenyér felállításában, hogy megkönnyítse a szeletelést, és ami a legfontosabb, hogy lezárja azokat a zamatos, értékes gyümölcslevet.

Íme öt finom húsgombóc recept.

Csodálatos húsgombóc receptek

Szalonnába göngyölt Meatloaf
Szerezd meg a receptet

Bacon-Wrapped Meatloaf

Carolyn Grifel

A húsgombóc szalonnával történő fektetése nem csak egy dicsőséges füstölést ad, hanem segíti a gyümölcslevek lezárását, így a hús extra íztelen.

Törökország Meatloaf
Szerezd meg a receptet

Törökország Meatloaf

Siri Daly

“Ez a borjúhús egyszerű és finom, és még mielőtt elfedné a maradékokat, felkészítheti a reggelit és az ebédet a következő napra” – mondta a mai Siri Daly.

Dr. Oz's Meatier Meatloaf
Szerezd meg a receptet

Dr. Oz’s Meatier Meatloaf

Dr. Oz

“Ez lesz a legméltóbb húsgombóc, amit valaha kipróbáltam” – mondta Dr. Oz a TODAY Food-nek. A gomba és a porított zselatin különösen nedves. “Különösen szeretem a húsos húsgombót, mert még mindig nedves, mint a hagyományos húsgombóc, de egészségesebb, szegényebb változat!”

BBQ Meatloaf
Szerezd meg a receptet

BBQ Meatloaf

Ryan Scott

“Ez a recept könnyű, egyszerű húsgombócot tartalmaz, és édes és füstös ropogó csavart ad,” mondta Ryan Scott főszakember a TODAY Food.

BBQ Mini Meatloaf Sliders
Szerezd meg a receptet

BBQ Mini Meatloaf csúszkák

Grace Parisi

“A csúszkák tökéletes ujjlenyomatot jelentenek a tömeg számára” – nyilatkozta a Grace Parisi szakácskönyv, a TODAY Food számára. Ahelyett, hogy rengeteg apró süteményt ültetett volna el, az első pillanatban a mini húsleveseket szeretett volna apróra vágni, szeletekre vágni, roston szórni és rágni őket. “Ez a trükk lehetővé teszi a szakács számára, hogy többet élvezhessen a pártnak és a vendégeknek, hogy tökéletesen forró csúszkákat élvezhessenek!”

Rövid Rib Meatloaf
Szerezd meg a receptet

Rövid bordás húsleves

Jeff IcInnis és Janine Booth

Hidd el vagy sem, nincs sütés ebben a szeszélyes és nem feltétlenül jó hússzeletben, amely tiszta, rövid bordákkal készült.