Mit kell tudni a barna rizsszirupról és a gabonakezelésről?

Michelle Hainer / Ma

Amikor a múlt héten jött ki a hír, hogy egy Dartmouth-i kutatók egy csoportja magas színvonalú arzént talált a szerves barna rizs szirupot tartalmazó gabonaszemeken, rögtön ellenőrizem az összetevők listáját a bárban, amit minden nap fogyasztok. Kiderült, hogy túl barna rizs szirupot is tartalmaznak. Mindketten aggodalmaskodtak és frusztráltak ebben, tekintve, hogy ezeket a rudakat ettem egész terhességem alatt, és ezt tovább folytatták, miközben szoptattam a 6 hónapos fiamat. Ráadásul, mivel ökológiai címkével voltak ellátva, csak feltételeztem, hogy nekem jobbak.

De mint sok más fogyasztó, tévedtem.

“A legtöbb szerves márka kevesebb hozzávalót tartalmaz, így gyakran jobb választás” – mondta Keri Glassman, az MS, a RD, a CDN és az O2 Diet szerzője. – De csak azért, mert ökológiaiak, nincsenek zsírok, cukor és kalóriák.

És ebben az esetben a “cukor” szerves barna rizs szirup formájában jön létre, amelyet gyakran a magas fruktóz-kukorica szirup helyettesítenek, édesítőszer, amely évek óta rossz hírnévnek örvend. De amint kiderül, a szervezet az ételekben használt minden édesítőt ugyanúgy néz ki, mondja Madelyn Fernstrom, a Pittsburgh-i Egyetem táplálkozási szakértője és a mai napi táplálkozási és táplálkozási szerkesztő.

– Semmi táplálékkiegészítés nincs benne – mondta. Ami a barna rizs szirup arzéntartalmát illeti: “Amikor gondolkodunk azon a talajon, ahol az ételeket termesztik, vannak olyan elemek nyomai, mint például az arzén, amelyek észlelhetők, de nem jelentenek veszélyt az élelmiszerek fogyasztására. Az FDA jó munkát végez (mindig jobb lehet) a talajbiztonság megfigyelésében. Természetesen, ahogyan az FDA egyetért, mindig át lehet tekinteni, de a barna rizs szirupos élelmiszerek biztonságosan fogyaszthatók, ha úgy döntesz. “

Akar to play it extra safe? Make your own granola bars.
Szeretne extra biztonságban játszani? Készíts saját granola bárjait.Michelle Hainer / Ma

Amit igazán kell koncentrálnia, a méretet, a kalóriát, a rostot, valamint a vitamin- és ásványianyag-tartalmat szolgálja fel – mondta a Fernstrom, amely mindegyik megtalálható a bár csomagolásának hátlapján. Ha el akarja kerülni a barna rizs szirupot, akkor a nyers bélbálákban a tiszta baktériumok, a Lara Bars, a Kind Bars és a Two Moms mind mentesek a dolgoktól. A tiszta organikus és a Lara egy brownie-szerű konzisztencia (és finom csokoládé ízek), míg a Kind bár tele van diófélékkel és gyümölcsökkel, és egy gooey minőségű, hogy úgy éreztem, éppen édeskés. Én is nagy rajongója vagyok a saját reggeli bárok elkészítéséhez, és ha ambiciózusnak érzi magát, próbálja ki ezt a receptet, amelyet az alap verziótól a Smitten Kitchen.

További tippek és receptek a szezonális evéshez Michelle készítette.