Mushy banán, kövér őszibarack: Hogyan használjuk fel a gyümölcsöt a múltán

Mindannyian ott voltunk: gyönyörű őszibarack megvásárlása után egyetlen falatban felfedezed, hogy a nedves homok textúrája van, és ugyanolyan ízmentes. Vagy bűntudatosan figyelte, hogy egy egész barna banán barna a konyhapulton.

Ízletes és kreatív módszerek túlzott gyümölcsök használatára

Jun.22.201701:22

Tehát mi a teendő ennek a szomorú gyümölcsnek? Steven Satterfield, a “Root to Leaf: A déli szakács főnökei a szezon alatt” szerzője és az Atlanta Miller Union vezetője, néhány tippet kínál a “tökéletlenségek elrejtéséhez” és a legjobb gyümölcsöt hozza ki. Plusz nézze meg kiemelkedő receptjeit.

1. Legyen sima vagy szaftos gyümölcslé

“A gyümölcstermelés egy finomságban valóban nagyszerű módja annak, hogy gyorsan használjuk fel” – mondta Satterfield ma. A juicing pedig könnyű is. (Vannak olyan gyümölcslevek is, amelyeket egy keverőben lehet készíteni.)

csinál these peaches taste as good as they look? If not, we've got you covered.
Vajon ezek az őszibarack olyan jó ízű, mint amilyennek látszanak? Ha nem, akkor fedeztük le.John Kernick

2. Kenyeret és muffinokat készíts

Ha kifogást keresel a sütésre, itt van az esélyed. Satterfield azt mondja, hogy az apróra vágott gyümölcsök hozzáadásával egy sütött jó édes (pun szándék!) Módja annak, hogy felhasználja a gyümölcsöt, amit egyébként dobálna. Aggódott, hogy a gyümölcsök gyenge minősége aláássa az edényt? Satterfield azt javasolja, hogy a gyümölcsöket először gyors grillezésnek adja, ami “nagyszerű módja annak, hogy valami mélyebb ízt adjon.” Grillezheti a szabadban vagy a grill tálban. A recept inspirációjához nézze meg kedvenc banán kenyerünket és a Satterfield-i áfonya kávé tortát Streusel.

3. Süsse össze egy ropogós, ropogós vagy köpenyes

Ez a három C ideális az “aroma maximalizálására”, és elrejti a hiányosságokat a gyümölcsben, mondja Satterfield. Nézd meg ezeket a finom kalapot, ropogós és összetörni recepteket MAIN.

4. Dzsem vagy zselét készítsen

Dzsem, zselé, komposzt vagy mártás elkészítésével “a gyümölcsöt főzünk a tűzhelyen egy kis cukorral és egy kis folyadékkal” – mondja Satterfield. Ez az előkészítés tökéletes a pépes vagy lisztes gyümölcsök számára, mert “ha ilyen intenzív gyümölcsöt főzsz, akkor nem számít, milyen a textúra.”

Nem tudja, mi a különbség a mártásszerű készítmények között? Vessen egy pillantást a Serious Eats útmutatóra a gyümölcsök terjedésére. És ha inspirációt keres, próbálja ki Satterfield receptjét az almaléllel.

Keresek for inspiration? Check out Steven Satterfield's recipe for apple jelly.
Inspirációra vágyik? Nézze meg Steven Satterfield receptjét az almaléllel kapcsolatban.John Kernick

Akár négyet is csinálsz, az atlániai séf javasolja, hogy lecsússzák a tetejét, mivel magok és egyéb törmelék keletkezik a felszínre. Továbbá kerüljük el a gyümölcs túlzott karamellizálását és az étel túl édeset.

5. Hűlni kell egy granitával

A granita egy fagyos kezelés, hasonlóan a hó kúphoz, amit könnyű otthon készíteni, magyarázza Shatterfield. Egyszerűen keverje össze (szükség esetén héját és deseeded), vagy gyümölcsezzük a gyümölcsöt, keverjük össze egy kis alkoholt, hogy teljesen lefagyjuk a keveréket, és öntsük a keveréket egy sekély, széles tartályba. Helyezze a tartályt a fagyasztóba, és használjon villát, hogy minden órában feloszlassa a jeges területeket. A végeredmény hasonlít a borotválkozott jégre.

6. Gyümölcsözött ital

A megcsonkított ananász és a túlérett körték elsődlegesek erre a trükkre, de mindenféle gyümölcs lesz, mondja Satterfield. – Te vodkát tehetsz, és bármi is meg tudod ültetni – magyarázta a szakács. “Ez olyan semleges íz.” Különböző típusú alkoholokat is kipróbálhat, mint például a gin. Miután eldöntötte a párosítást, hagyja, hogy a gyümölcs és az alkohol keveréke pár hétig üljön. Ezután húzzuk meg és tálaljuk.

Annak érdekében, hogy még gyorsabban használhassa túlsúlyos gyümölcsét, készítse el a sangriát! Satterfield azt mondja, hogy a könnyebb színű gyümölcsök, mint a zöldszőlő és az őszibarack, jobbak a fehérborral, míg a szeder, a vörös szőlő és más sötétebb gyümölcsök jól vörös.

7. Próbáld meg a divatos cserje

Nem, nem a bokrokról beszélünk a kerteden. A bokor gyümölcsözött ecet, amelyet az emberek a friss gyümölcs ízének megőrzésére használtak hűtés előtt, magyarázta Satterfield. Ez önálló italként szolgálhat, vagy összetevőként használható a koktélhoz, ugyanúgy, mint a Satterfield Black Jack Cocktail a Blackberry Shrub.

8. Fagyassza le később

– Nagy rajongója vagyok annak, hogy fagyasztok valamit, nem pedig eldobva – mondta Satterfield. “Mindig levághatja, felveheti a fagyasztóba, és később foglalkozik vele.” A fagyasztott gyümölcsöket használhatják a sütemények és a sütőipari termékek előállításához.

Ha fagyasztja a gyümölcsöt, például az őszibarackot, győződjön meg róla, először távolítsa el a gödörből, és hasonlóképpen a banánt, távolítsa el a héjat. A Satterfield azt is javasolja, hogy a gyümölcsdarabokat darabokra vágjuk, és a darabokat egy rétegben egy serpenyőbe helyezzük, mielőtt a fagyasztás elkezdődik, hogy elkerüljük a zsigerelést. Ezután, ha a gyümölcs teljesen lefagy (négy óra elteltével), átviheti egy műanyag fagyasztó táskába, amely tárolásra.

Ez a cikk eredetileg 2015. július 14-én jelent meg.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

34 − = 33

map