Natalie Morales a feijoada-t, egy klasszikus brazil pörköltet, a lassú tűzhelyben

Egy brazil és egy kanadai háztartásban nőtt fel, mindig is szeretem a rizst és a babot. De csak addig éltem Brazíliában, amikor 7 éves voltam, hogy igazán megtanultam értékelni a feijoadát. Sokféle változata van ennek a kiadós, de ízletes húsnak és fekete babpulyának, de általánosan szolgálja egész Brazíliát. Ami a feijoada-t illeti, a latin és a karibi feketebab ételektől eltekintve a sertéshúsdarabok és / vagy a kikészített marhahús, a sonka, a szalonna, a salchicha vagy a chorizo. Brazíliában gyakran látni a sertéspáitokat vagy füleket, amelyek igazán szezonoznak a babhoz, de tudom, hogy ez nem mindenkinek, és még nehezebb megtalálni (valójában nem igazán látom, hogy egy patkó kiugrik egy edényből).

Natalie Morales feltölti a Rio-t a feijoada főzésével

Aug.03.201503:33

Otthon a Natalie Morales-szal: Kóstolja meg a brazil tengerjáró pörköltet, a kókusz rizst

A feijoada a brazil nemzeti ételkává vált. Régen úgy gondolták, hogy rabszolgák és parasztok hozták létre őket, akik mindenféle sertés részeket és húsdarabokat használnak a fekete bab ízesítésére. De most sokkal inkább azt hitték, hogy a pörkölt igazán portugál vagy európai alkalmazkodás volt.

Jellemzően ez egy egész napos szombati főzés extravagáns, amelyben családok és barátiak összeülnek az asztal körül, hogy megosszák a jó feijoada fokhagymás sült kelettel és egy caipirinhával (brazil mojito-szerű ital). Ez egy viszonylag sűrű étkezés, ezért szombaton történik (mert később szüksége lesz rá). Az én verzió sokkal könnyebb és könnyebb, mert lassú tűzhelyen történik … beállíthatja és elfelejtheti, amíg később a nap folyamán!

Natalie's Feijoada (adapted from Cooking Light)
Szerezd meg a receptet

Natalie’s Feijoada (a Cooking Light-ből készült)

Natalie Morales