Próbáld ki a vegán “csirkét”, ami olyan, mint a valódi foglalkozás

Rengeteg csirkepótló termék van a piacon, és némelyik közel áll hozzá, egyikük sem imitálta a valódi fehér hús ízét és textúráját. Lépjen be a Beyond Meat nevű, Los Angeles-i székhelyű cégbe, aki csirkementes, gluténmentes csirkecsíkokat készít, amelyek ugyanolyan ízűek, mint az igazi. Komolyan.

Már hallottam a Beyond Meat-ról tavaly, amikor a híres Foodie Mark Bittman-t a csirkementes csíkokkal átverte a vak ízelítő teszt. A termék nem volt széles körben elérhető, de a Beyond Meat ebben a hónapban az egész élelmiszerpiacot üti. Alig tudtam elragadni. Azt is elgondolkodtam, vajon meg tudnám becsapni vacsorázó vendégeimet arról, hogy valódi csirkét evettek.

A szója- és borsófehérje keverékéből készült, csirkementes szalagok háromféle változatban készülnek: könnyedén fűszerezett, délnyugati stílusú és grillezett, és adagonként 18 gramm fehérje. A cég alapítója, Ethan Brown azt állítja, hogy ezt az alapkérdést feldühítette: “Folytatnánk emelni és megenni az állatokat, ha ízletes, tökéletes növényi alapú replikáció létezik?” 2009-ben a Beyond Meat (Twitter alapítói Ev Williams, Biz Stone és Jason Goldman partnerek), és elkezdték választ adni erre a kérdésre.

Amikor a csirkefüstmentes csíkok megérkeztek, meglepődtem, mennyire voltak közelebb ízben, textúrában és megjelenésben. A férjem tudta, hogy a termékből mintát veszek, így nem tudtam becsapni, úgyhogy úgy döntöttem, hogy a könnyű fűszeres csirkementes csíkokat szolgálom, amikor sógora és sógornője a múlt hétvégén vacsorázott. Grillezünk pizzát brokkolival, mozzarellával és “csirkével”. Csak miután befejeztük az étkezést – és arra gondoltak, mennyire jó mindennek -, hogy az igazat mondtam nekik. Ők is megdöbbentettek. Valójában a sógornő azt mondta, hogy megkérdezi, mit csináltam a csirkével, mert tetszett neki, de nem tudta elhelyezni az ízt. Siker!

pesto
“Csirke” tésztával és svéd cseresznyévelMa

A pizzán kívül a csirkefüstmentes csíkokat quesadillákban és egy svéd kardos pesto tészta ételben használtam. Minden mintát elfogyasztottunk, de szerencsére a Beyond Meat az ország egész területén elérhető az egész élelmiszerek piacán (egy 12 uncia csomagot 5,29 dollárért szállítanak), és júliusban lesz elérhető más természetes élelmiszerboltokban. Bónusz: a csomagolás teljesen újrahasznosítható. (Győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a kartonhüveget a receptek és a kupon.) Bár nem tudom mondani, hogy nem fogok enni húst teljesen, akkor biztosan enni sokkal kevesebbet csirke most, hogy egy ilyen kiváló növény-alapú helyettesítő létezik!

További tippek és receptek a szezonális evéshezMichelle készítette.