Tészták porcini gomba mártással

Ez egy elegáns tészta étel egy különleges alkalomhoz. A mártás könnyű és húsleves, a gomba húsos ízt és textúrát kölcsönöz.

Tészta with Porcini Mushroom Sauce
Ma

Hozzávalók:

  • 1 csésze szárított porcini gomba
  • 1/2 teáskanál kóser sót
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolajat
  • 1/2 csésze reszelt parmezán sajttal
  • 4 kagyló, apróra vágva
  • 1 evőkanál vajat
  • 1 evőkanál friss kakukkfűlevelet vagy 1/4 teáskanál szárított
  • Bors ízlés szerint
  • 3 gerezd fokhagymát, darált
  • 8 uncia pappardelle, vagy egy másik hosszú, lapos tojás alapú tészta
  • 1 csésze fehérbor
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem körettel (opcionális)
  • 2 csésze csirkehúsleves

Hozam: 3 adag

Megközelítés:

  • Helyezze a sertés gombát egy közepes tálba. Öntsön két csésze vizet a gomba fölé, és hagyja, hogy 15 percig áztassa őket. Hagyja le a gombákat, és fenntartsa az áztató vizet.
  • Hűtsük le az olívaolajat egy nagy, párolt serpenyőben közepes hőtől. Adjuk hozzá a kagylókat és a porcini gombát. Főzzük, amíg a kagyló puha, de nem pirított, körülbelül öt percig. Add hozzá a kakukkfűvet és a fokhagymát. Főzzük körülbelül két percig.
  • Adjuk hozzá a fehérborot a saute panhoz, és növeljük a hőt, amíg a keverék forrni kezd. Pároljuk, amíg a bor többnyire elpárolog, körülbelül 5-10 percig.
  • Adjuk hozzá a két csésze csirkehúslevet, lefoglalt porcini gombafolyadékot és sót. Finoman pároljuk, amíg a keverék legalább félig, körülbelül 30 percig csökken.
  • Addig forraljuk fel egy pohár sós vizet. Amikor a mártást befejeztük, főzzük a pappardelle-t addig, amíg az al dente a csomag irányának megfelelően.
  • A mártás befejezéséhez adjunk hozzá parmezán sajtot és vajat. Élvezze a sót és a borsot.
  • Kombinálja a tésztát és a mártást. Helyezzük az egyéni tálalókra, és szükség esetén aprítsuk meg az apróra vágott petrezselymet és további parmezán sajttal.

Ez a recept eredetileg az iVillage-on jelent meg.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 68 = 78

map