Vágó só? 12 tétel alacsony nátrium-kamrát állít elő

Jess Goldman Foung a “Low-So Good: Útmutató a valódi élelmiszerekhez, a nagy ízléshez és a kevésbé nátriumhoz 70 csodálatos receptek” című szerzője. Itt osztozik a tippjeiről, hogyan állíthatja fel magának az alacsony nátrium-sikereket.

Só
só, bors, nátrium, egészség, msnbc stock photographyfeaturepics.com

A sikeres alacsony nátriumú diéta elkezdi elhagyni a magas nátriumot tartalmazó vagy feldolgozott összetevőket, és főzni otthon. De ez nem jelenti azt, hogy az alacsony nátriumú ételnek nehézkesnek vagy időigényesnek kell lennie. Ha helyesen tárolja a kamráját, akkor elkerülheti az aljas nátrium-adalékanyagokat, miközben az étkezés-előkészítés épp olyan gyors és kényelmes, mint a kijuttatás – nem említve az egészségesebb és ízlésesebb.

Bab, nincs hozzáadott só

Garbanzo, fekete, pinto, vese és cannellini – ezekben a napokban a piacok nem tartalmaznak sótartalmú, készen fogyasztandó konzerv babot. Tartson néhányat kézzel, és fedővel fedve, egyszerűen hozzáadhatsz salátákhoz, levesekhez és tésztákhoz. Húsmentes hétfőn használják őket házi készítésű hamburgerek, töltött paprika és cukkini csónak készítéséhez. Befújja őket egy dip. Vagy fűszerezze, olajozza és süsse garbanzo babot egy vendég kész, boldog (vagy bármikor!) Snackbe.

Paradicsomos szósz, nincs hozzá só

Paradicsom sauce
Igor Dutina

Miután néhány doboz a nem sótartalmú apróra vágott paradicsom vagy paradicsomszósz megnyit egy világot a gyors vacsora lehetőségeket. Ez az alacsony kamraelem hagyja el a paradicsom pörkölésének vagy pirításának folyamatát, és gazdag paradicsom ízeket ad hozzá az ételhez, ha a gyümölcs kifogyott. Egyszerűen adja hozzá a saját sómentes fűszereit és gyógynövényeit, vagy keressen termékeket olyan ízekkel, mint a “pörkölt tűz” és a “bazsalikom”. Ezután használja a paradicsomot a gyors saláta vagy húsos bolognese alapjaként, , vagy használja őket, hogy egy nagy adag shakshuka vagy tojás legyen a purgatóriumban reggelire, vacsorára és az utolsó perces vasárnapi brunch-ekre.

Pureed squash és sütőtök, nem adtak hozzá sót

Ez a kamra termék kötelező, függetlenül attól, hogy alacsony nátriumtartalmú étrendben vagy egyszerűen több zöldséget próbál-e felvenni a családi étkezésekbe. A püré sütőtök vagy tökök tejes ízesíti a hagyományos paradicsomalapú tészta szószokat (vagy készenlétben!). Keverjük össze egy kis ricotta vagy joghurtot a gyors és egészséges dip vagy spread. És használd, hogy vastagságot adjunk a pörköltekhez és a chilishez. De a legjobb az egészben, egy kis orvosi, pépes squash és sütőtök teszi a nagy alacsony nátrium csere makaróni és sajt, a megjelenés és a textúra. Keverjük össze a hagyományos makaróniás fűszerekkel, mint a csipke, a szerecsendió, a szegfűbors és néhány alacsony nátriumot tartalmazó svájci, az egészségügyi igényektől függően. Adjuk hozzá a szószot tésztafélékhez, tetejüket a diós kenyérsütéssel (lásd alább!), És ássuk be ezt az egészséges fogást.

Tészták és szemek

Gabonafélék
Ősi szemek és egészséges szerves ehető magok kerek rozsdamentes acéltartályokbanShutterstock

A különböző tészták különböző kézzel – a nem főzött lazánytól a ramenig – a sütéses tészta-tányéroktól egészen a pad Thaiig bármit is fel lehet venni. És ugyanazok a gyűrűk igazak a szemekért. Használjon ömlesztett tartályokat, hogy vegyen egy sor fajtát a rizs felett, mint a kuszkusz, a quinoa, a kamut, a freekeh és a zab. Mindegyik típus különböző textúrát és ízanyagot biztosít, ami segíthet az ismételt ételeket (marhahús és brokkoli!) Friss és érdekes egész héten. És ne felejtsd el használni a tésztát és a gabonát, hogy az aznapi rutinig. A tetején sült tojás, pácolt spenót és görög joghurt van a sós reggeli csavarhoz.

Lazac Rice Bowl
Szerezd meg a receptet

Lazac rizs tál

Édesburgonya krónikák

Csicseriborsó liszt

csicseriborsó-liszt-tease-ma-160223
Chick Pea liszt egy fából készült tálban és kanál; Shutterstock ID 280386014; PO: ma-élelmiszerShutterstock / Oksana Shufrych

Természetesen a legjobb, ha mindenképpen rendelkezünk mindenféle célú és búzalisztrel. De gyors ételeket, győződjön meg arról, hogy helyet takarít meg a csicseri liszt számára is. A talajból készült garbanzo babból áll, a csicseriborsó alacsony nátriumtartalmú és gluténmentes kötőanyagként használható húslabdák és halpogácsák számára. Még jobb, ha vízzel kombinálva a liszt egy tésztát képez, amelyet egy pizza-szerű kéregbe lehet sütni. Alacsony nátrium pizzát kevesebb, mint tíz perc alatt készíthet, különösen akkor, ha tartósított paradicsomot vagy sózott zöldséget tartasz. Egyszer sült, akkor is vágja a csicseriborsó cukrászati ​​háromszögek, és használja, mint a crackers a terjedések és a dips; olyan kockákká, amelyek salátákban vagy levesekben, mint a krutonok; és a nagy négyzetek nyílt, nem kenyér szendvicsek.

Nem szárított diófélék és magvak

Az éhség sztrájkol. Tehát tartsd a dióféléket és a magokat, hogy egy gyors ösvény keveredjen. Vagy keverjük össze, hogy elkészítsük a saját anyacsavarjainkat, és hozzunk együtt dolgozni az almával, hogy kielégítsük az ebéd után vágyókat. De ne felejtsd el, hogy a diófélék és a magok többet tesznek, mint a szendvicsek és a snack; más magas nátriumtartalmú készítményekre, például sajtokra, elkészített szószokra és kenyerekre is képesek. Keverjük össze a krémes kesudiót vagy a fenyőmagot karfiolral, hogy ricotta-szerű spreadet alkossunk. Keverje össze a mandulát fűszernövényekkel és zöldségekkel az alacsony nátriumot tartalmazó házi pesto-hoz. És pirítsuk meg a pirított diót, hogy kenyérsütést készítsünk, amely a tetején és tésztákon és salátákon tálalható.

Rizs kekszek, sózatlanul

Hajtsa a nátriumot, miközben az avokádó pirítóst rutinszerűen alkalmazza rizzsel, a nagy nátrium kenyér helyett. És ne felejtsd el menteni a zsákok alján lévő összes rizstörmelék morzsát. Tökéletesen kiegészítik a dió és a magvető keverékét. Az extra textúrát feltölti a levesek, vagy egy reggeli tál koszt. És amikor finom porrá törik, nagyszerű, rizs alapú bevonatot készítenek a pattogatott kukorica garnélarákra vagy a halakra.

Nori, nem adtak hozzá sót

Én sem
Nori lapok botokkal a fa háttérénShutterstock

Napjainkban a szushii moszat a szinte minden szupermarket folyosójában található. Ami azt jelenti, hogy saját kis nátrium sushit készíthet otthon. De használhatja a lapokat is, hogy extra umami, “tengeri” ízeket adjon az ételeihez. Vágjuk le a lapokat vékony, konfettiszerű csíkokra, és hozzáadjuk a tojásleves levest, káposzta és káposzta saláta, vagy akár a guacamole. Keverjük össze a szezámmaggal, hogy saját furikake fűszerkeverékkel megszórjuk a rizst. És ami a legkedvezőbb, használja őket alacsony nátrium helyettesítésére a magasabb nátrium-szendvicsekhez. Egyszerűen töltsd be a nori lapokat ragadós rizs, avokádó vagy tahini szórással és sok vékonyra vágott zöldséggel és enni fogható fehérjékkel (mint például a maradék csirke, a tofu vagy az alacsony nátriumot tartalmazó pulyka). Ezután tekercsel, csomagoljon, és élvezze a nori tekercseket mozgás közben.

Melasz és lekvár

Akár a teriyaki mártás fermentált, umami ízét, akár a bordák vastag mázas illatát kívánja, ez a két köteg gyors és zamatos szószokat és marinátokat hoz létre, kevés nátriumot tartalmaz. Add hozzá a rizsbor ecetet és a friss gyömbért egy ázsiai ihletésű ízhez, vagy füstölt paprikát, köményt és mézet egy grillezett mártással.

Kókusz pelyhek, nem cukrozott

Mindkét elkészített zsemlemorzsa és a pite crusts sok extra nátriumot tartalmazhat. És bár mindkettőt a semmiből, só vagy sütőpor és szódabikarbóna nélkül is készíthetsz, a kókuszpelyhek egyszerűen készen állnak; nem szükséges edények, sütés vagy hűtési idő. Használjon kókusz pelyheket a tapasztalt kenyérsütés helyett az olyan ételekhez, mint a sertés tonkatsu, a trópusi halak, vagy a sült garnélarák. Vagy valami édes, keverjük össze a tojással és süsse meg a tál alakban, hogy kókusz alapú tart ropogót képezzen. Ezután töltse meg puding, csokoládé mousse, vagy egyszerű tejszínhabbal és bogyók.

Kókusztej

Kókuszdió milk
Kókusz vegán tej, nem tejtermék különböző palackokban, másolássalShutterstock

Tehén, anya vagy kender – a legtöbb tejek és tej alternatívái több mint 100 mg nátriumot tartalmaznak egy pohárban a reggeli italokhoz és a napi ételekhez. A kókusztej azonban gyakran adagonként kevesebb, mint 15 mg nátriumot tartalmaz, és mind canned, mind kartondobozban megtalálható. Beszéljen kényelmes! Tartsatok kézben, és adjunk hozzá krémes ízt a levesekhez és currieshez, tészta szószokhoz, tejszínes spenóthoz és kukoricához, és persze, aznap reggel zabkása és csésze joe.

Kókuszdió Almond Chicken
Szerezd meg a receptet

Kókuszdió almás csirke

Laura Prepon

Tea

Tea
Kupa zöld tea szürke háttérrelShutterstock

A nem sótartalmú fűszerek spektruma a legegyszerűbb ételeket (rizstálakat) még valami különlegesé alakítja (curry rice bowls!). De ne felejtsd el ezt a titkos összetevőt: tea! Legyen szó édes és fűszeres chai, füves matcha vagy földi genmaicha, tea hozzá sok érdekes és váratlan ízek az élelmiszer. Keverje össze a teát a sütit tésztákba és bogyóba. A bárányhús, a csirke és a halak ízletes dörzsölésére használják. Keverjük össze egy gyógynövényalapú tabbouleh vagy leveles saláta, és a nagy nátrium-tartalmú instant húslevest használjuk egy barkácsoló mikrohullámú tészta levesre, amit tehetsz és készíthetsz.

#StartTODAY: Hogyan csökkentheted a nátriumot az étrendedben?

Jan.25.201604:01