10 načina na koje Starbucks tjera da potrošite više novca – i kako se oduprijeti

Tretirajući se na piće od kave može se činiti kao mala indulgenza, ali iznos koji potrošite na svoj način java može brzo zbrojiti. I Starbucks je vješt u stjecanju kupaca u vratima – i trošiti više dok su tamo.

DANAS je razgovarao s restoranom i trošio stručnjake kako bi saznali o psihologiji iza koje su trgovine i izbornici osmišljeni kako bi vas potaknuli da potrošite više. Ako želite ostati na proračunu za kavu, saznajte ove strategije koje tvrtka upotrebljava i vjerojatnije ćete zadržati potrošnju na ček.

1. Pravilo tri

Znaš kako kada se od vas traži da upišete aplikaciju za plaćanje tabletom u restoranu imate tri opcije? To je zato što psiholozi koji pomažu u oblikovanju sustava za tiskanje – i izbornika – znaju da ćete vjerojatno ići na srednju mogućnost jer se ljudi ne žele osjećati kao jeftini ili veliki potrošači.

William Poundstone, autor “Neprocjenjiv: Mit o fer vrijednosti (i kako ga iskoristiti)” uspoređuje ga s čarobnjakom koji traži da netko pokupi karticu s palube – gotovo će uvijek ići od jednog u sredinu , Starbucks bi želio da odaberete veliku veličinu od 16 unca, kaže Poundstone, koji se može činiti kao srednja opcija između “visok” od 12 unci i 20 centimetara Venti. Starbucks zapravo prodaje “kratku” kavu od 8 grama, ali ako kupac traži malo, prodaju se “visoke” veličine 12 unca. “Možete dobiti kavu od 8 grama, ali je gotovo kao da morate znati kodnu riječ”, kaže Poundstone. U našem Starbucksu u New Yorku, naručivanje kratke kave ili latte samo će vam uštedjeti 10 centi. No, ako se prebacite između sljedeće dvije veličine, “visok” i “veličina”, potrošite 50 centi više za pripremljenu kavu i 80 centi više za pripremljenu latte. Iako se razlike u cijeni mogu činiti malim, svaki bit se računa, pa se isplati naručiti najmanju veličinu.

2. One jednorog pića

Naravno, barista ih mrze, a Unicorn Frappucino nije osvojio mnogo užurbanih kritika, ali piće je bilo genije od poslovnih perspektiva, kaže Julia Heyer, osnivač tvrtke Heyer Performance, savjetnik restorana.

Pića poput Unicorn, Dragon, Mermaid i Pink Pegasus Frappuccinos ostvaruju nekoliko različitih stvari – donose mlađe korisnike koji možda nisu već obožavatelji Starbucksa, stvaraju mnogo medijskih zujanja i privlače ljude u trgovine za vrijeme izvan radnog vremena u kasno poslijepodne, kaže Heyer.

Novina pića također su prilika za fleksibilno određivanje cijena, kaže Poundstone. Kupci imaju predodžbu o standardnim kavanskim napitcima kao što su pivo kava ili latte, što bi ih trebalo koštati jer su ih već pokušali, ali ne postoji standardna cijena za jedinstveni pijen koji mijenja boju.

3. Ograničeno piće

Ove bundeve začina i pržene kokosove hladnoće pogađaju posao jer postoji osjećaj hitnosti za kupca da ih dobije dok mogu.

“Svaka ponuda s ograničenom vremenom daje korisnicima izgovor za ulazak, jer misle:” Ako ga ne mogu dobiti za šest tjedana, možda bih to mogao dobiti i sada “, kaže Poundstone. “Ali stvar je, u šest tjedana to će biti još jedna vrsta novog pića.”

4. Nema dolarskih znakova

Studije pokazuju da ljudi cijene cijene kao skuplje ako se na izbornicima upotrebljavaju dolarni znakovi pa ih Starbucks napušta s jelovnika. Posljednja znamenka cijene također je važna, kaže Warren Ellish, predsjednik Ellish Marketing Group i član fakulteta Sveučilišta Cornell u Johnson Graduate School of Management. Cijene u restoranima imaju tendenciju da se završi u 0, 5 ili 9. Krajnja cijena u 5 ili 9 omogućuje restoranima prilagodbe cijena koje kupci imaju tendenciju da primijetiti manje nego da su u cijelosti ili pola dolara. (Kupci također imaju tendenciju povezati 9 s fast food restoranima, kaže Ellish, pa vjerojatno nije slučajnost da svaka cijena pića na Manhattan Starbucks prodaji koji je danas posjetio završava u 5.)

5. Pohranite dizajn sa svrhom

Sve u Starbucksu osmišljeno je da se osjeća dobro poznato i ugodno, uključujući prirodne građevinske materijale, toplu rasvjetu i miris kave koji se šire zrakom, kaže Ray Chung, direktor dizajna u The Johnson Studio u Cooper Carryu, koji dizajnira restorana i hotela.

“U nepoznatim gradovima ljudi mogu ići u Starbucks, čak i ako to nije njihova omiljena stvar, i znaju što će dobiti i to je ugodno”, kaže Chung. Ta odanost robne marke znači da ćete vjerojatno više provesti u Starbucksu nego na drugim kavama kada putujete.

Ovisno o gradu, trgovina je dizajnirana da vas drži tamo – ili vam pošalje na putu. U urbanim područjima s velikim prometom, mogućnosti za sjedenje su stolice na stražnjim sjedalima tako da kupci koji trebaju sjediti na minutu mogu, ali neće se previše ugodno osjećati. To povećava promet, što znači da kupci koji plaćaju više voze bicikl kroz trgovinu. U manje prometnim mjestima trgovine su sklonije, pa ćete se zadržati i nadamo se da ćete kupiti drugo piće, kaže Chung..

6. Hrana u središtu pozornosti

Kućište hrane često je najbolje osvijetljeno područje cijele trgovine i privlači pozornost. Snacks su također u glavnom položaju za impulsne kupnje, kaže Chung. Maloprodajni zasloni pakirane hrane često se koriste za pomoć pri oblikovanju linije, a tu su i mali broj sitnih predmeta koji se nalaze u registru, kao što su slatkiši i kolačići, a to su niske cijene dodataka koji se na kraju zbrajaju.

7. cjelodnevna prodaja

Nekretnine su veliki trošak za Starbucks, tako da maksimalno vrijeme ljudi žele doći je ključ. Samo nekoliko puta dnevno ljudi žele popraviti kofein, a hrana može “ukrasti” posjet brze hrane, kaže Ellish. Ne radi za sve lokacije, ali Heyer kaže da su Starbucks u zračnim lukama uspjeli dodati vino i pivo u izbornike kako bi privlačili putnike kasnije tijekom dana, a postao je više od lifestyle marke nego samo mjesto za kavu.

8. Više načina kupnje

U zimskim područjima, Starbucks je imao uspjeha s narudžbama aplikacija koje briju vrijeme čekanja kada se linije dulje, uzimajući više naloga s ograničenom nekretninom. Samo lokacije za isporuku, poput one u zgradi Empire State, štede novac jer omogućava Starbucksu plaćanje jeftinijih najamnina na gornjem katu zgrade i još uvijek služi korisnicima bez ulične fronte, kaže Heyer.

9. Mami fotografije i ilustracije

Slike i ilustracije, poput crteža kreda tostiranog kokosovog hladnog mlina, koji su se nedavno pojavili u Starbucksu, imaju veliki utjecaj, kaže Ellish. Izbornici su namijenjeni za privlačenje očiju na određene proizvode, a sve što je podebljano, istaknuto ili razdijeljeno u zasebnom okviru je nešto što restoran želi da naručite, kaže Ellish. Često je to stavka koja restoran ostvaruje veću maržu, ali to nije uvijek slučaj.

“Dio razloga je što bi htjeli da isprobate nešto novo”, kaže Ellish. “Što više volite na nekom mjestu, povećava se učestalost posjeta, a činjenica da je nova i drugačija znači da ga možete podijeliti s drugim ljudima.”

10. Dobivanje fancy

Godine 1970. Starbucks je nastao kao “treće mjesto” – mjesto za ljude da se upoznaju i druže kad nisu na poslu ili kod kuće. No, kako je lanac postao zaposleniji i postao više poput izlaza za brze hrane, mnoge su trgovine postale prostore gdje korisnici nisu željeli puno vremena provesti.

Kako bi se vratio korijenu, lanac je počeo uvoditi višu rezervu mjesta koja prodaju skuplje napitke s cushier interijerom. Do sada je otvorena lokacija u New Yorku, Los Angelesu, Chicagu i drugim većim gradovima. Također stvara nekoliko velikih rezervnih roasteri širom svijeta gdje kupci mogu doći i naučiti o tome kako kava bude pečena i pakirana, uzeti degustacije i uzeti koktele od kave. Heyer kaže da je to pametan potez za brand – čak i ako te trgovine nisu veliki novac makeri po posjetu kupcu, oni pomažu zadržati brand relevantne i konkurentnije s drugim Hipper lanaca kave.

POVEZANE

• Starbucksov novi Midnight Mocha Frappuccino je poput Thin Mint u šalici
• Naša deset najboljih omiljenih zdravih namirnica u Starbucksu
• Izradite svoj Starbucksov stil krumpira začina tijekom cijele godine

Kathie Lee i Hoda isprobavaju šareni univerzalni Frabuccino Starbucks

Apr.20.202301:04