10 najboljih hamburgera u SAD-u, prema američkim vrhunskim kritičarima hrane

Kada požuda za mesom poželi, malo hrane više je zadovoljavajuće od sočan hamburger – pogotovo kada je netko drugi kuha. Naravno, postoji mnogo velikih recepata za hamburgere koje možete napraviti kod kuće, ali najbolji hamburgeri u SAD-u stvorili su restorani kuhari koji su usavršili sendvič sa svim američkim proizvodima.

Ovdje su Bobby Flayove tajne za izradu najboljeg hamburgera ikada

Aug.30.201701:09

Budući da u svakom gradu ima toliko mjesta za hamburgere, TODAY Food je zatražio od kritika i urednika vrhunskih restorana da navedu svoje favorite. Ovdje su 10 najboljih hamburgera u SAD-u, prema ljudima koji ih kušaju za život.

Najbolje Burgers in the U.S: Pizza Loves Emily, New York
Emily Bolles / pizza voli Emily

1. Pizza voli Emily, Brooklyn, New York

Nemojte ni pokušavati nered s Emmy Burgerom kuhara Matthew Hylanda – ako imate dovoljno sreće da ga dobijete. Izbornik restorana glasi: “Ljubazno odbijamo zamjene ili modifikacije na ovoj stavci. Ograničena dostupnost po noći”. Kate Krader, urednica hrane u tvrtki Bloomberg Pursuits, je samoproglašeni pijanac za neurednu hranu, pa joj ne smeta ono što ona naziva “monumentalnim punjenjem”. Suhomesnata pilića od suhog doba nagomilana je u dobi od graftonovog cheddar sira, korejskog umaka i karameliziranog luka. “Ali ono što čini ovo savršenim hamburgerom je pretzelac”, rekao je Krader za TODAY Food. “To je žvakav i čvrst i slan.” Restoran također nudi sličan dvostruki patty burger s američkim sirom na svom mjestu na Manhattanu West Village.

Najbolje Burgers in the U.S: Chroni's Famous Sandwich , Los Angeles
Kevin J. Miyazaki / PLATE

2. Chronijev slavni sendvič, Los Angeles, Kalifornija

Jonathan Gold, restoran kritičar za Los Angeles Times, velik je obožavatelj chiliburgera na ovom mjestu, kojeg je opisao kao “obojenu žutom gorušom i uzgojenu s mesnatim, emulgiranim čilijem nekoliko stupnjeva spicier od ostatka; robustan, degustacija jasno od roštilja, nakupljenog visokim zrelim rajčicama i hrskavim zaljevima salate. ” Zlato je rekao da je chiliburger L.A. “stvar” od 1920-ih godina. Chronijeva, koju je nazvao “Istočna institucija”, služi ih od 1945. godine.

Najbolje Burgers in the U.S: Au Cheval, Chicago
Kevin J. Miyazaki

3. Au Cheval, Chicago, Illinois

Nemojte se prevariti izbornikom koji skromno navodi ovaj sendvič s behemolom kao jedan sirburger. “Dvije tanke kolače, sir, kisele krumpiriće i tangy umak svi dolaze zajedno kako bi stvorili hamburger koji još uvijek povremeno mislim gotovo četiri godine nakon pokušaja”, rekao je Hillary Reinsberg, glavni urednik The Infatuation i Zagat za TODAY Food. Uz okus i teksturu voli i način posluživanja hamburgera: s velikim nožem odrezaka koji izlazi s vrha. Položaj u Chicagu, West Loop, ima sestrinskog restorana u West Villageu u New Yorku, ali Reinsberg je priznao da njezin hamburger nije dobar kao izvorni.

 Party Melt at Better Luck Tomorrow
JENN DUNCAN / Bolje sreće sutra

4. Bolje sreće sutra, Houston, Texas

“Bez sumnje, kuhar Justin Yu’s Party rastopiti burger je na vrhu u Houstonu”, izjavio je Jordana Rothman, urednik restorana Food & Wine za TODAY Food. James Beard nagrađivani kuhar burger sastoji se od goveđeg patty koji je na vrhu s hrskavim broiled cheddar sira, karamelizirani luk i tanke narezane crveno luka. “Rothman je također napomenuo da labavo mljevena govedina je kuhana u slatkovodni, a burger je služio između guste kistove domaćeg kruha koji su napravljeni parmezanom.

 Deep End from Pool Burger in Austin
Gabby Phi / Gabby Phi

5. Pool Burger, Austin, Texas

Ljudi iz Austina ne mogu dobiti dovoljno ovog hamburgerskog zgloba koji se nalazi unutar Airstream prikolice iz 1968. godine i ima tibetku. Rothman je rekao da je “opsjednuta” s točkom. Na jelovniku ima osam hamburgera, ali Rothmanov vrhunski izbor naziva se “The Deep End”. To je triple-patty burger koji je napravljen s Wagyu govedinom, a topped sa švicarskim sirom, slaninom, svježim jalapeños i domaćim Dijonezom.

 Dirty Burger from Soho Beach House
Hogsalt Hospitality

6. Cecconi’s, Miami Beach, Florida

Unatoč njenom imenu, ovdje je “Prljavi Burger” cijenjen zbog svojih delikatnih osobina. “Zagorčani krumpir s čokoladnim parmezanom daje krhku škripu koja posjeduje super kontrast s tankim pimpom od uvijek sočan uzgojenog mljevenog mljevenog mesa i” posebnim umakom “, izjavio je za TODAY Food, Victoria Pesce Elliott, kritičar hrane u Miami Heraldu. Burger je stvoren za članove samo Soho Beach House, ali je također dostupan od 4-7 pm. u baru talijanskog restorana u predvorju kluba. “Znam da takva vrsta ograničava granice”, rekla je Pesce Elliott. “Ali to je vrijedno.”

Najbolje Burgers in the U.S: 4505 Burgers & BBQ, San Francisco
4505 Burgeri i BBQ

7. 4505 Burgers & BBQ Restaurant, San Francisco, Kalifornija

Kuhar Ryan Farr nema impresivan naziv za svoj najprodavaniji burger. Jednostavno se zove “Best Damn Grass Fed Cheeseburger” na izborniku. Patty četvrtog kilograma nosi salatu, luk, sir Gruyere i tajni umak prije nego što se stavi u kolač od sezama i peciva. “Uvijek se kuha na savršeno sočan medij – rijetko”, rekao je Hillary Dixler Canavan, urednik restorana u Eateru. “Postao sam redovno zalaganje za mene, zahvaljujući u malom dijelu kako pouzdano zadovoljava hamburger.”

Najbolje burgers in the U.S.:The Double Tavern Burger at Little Jack's Tavern in Charleston
Vaša pozornost, molim!

8. Little Jack’s Tavern, Charleston, Južna Karolina

Izvršni kuhar John Amato zadržao ga je jednostavnim sa svojom Double Tavern Burger: američkim sirom, umakom u taverni (u osnovi dobro zasađenoj mayi) i sezamom. Ipak, to je savršeni paket, rekao je Andrew Knowlton, urednik Bon Appétita, za TODAY Food. Nazvao ga je najboljim hamburgerom 2017. godine, ističući da se može uzeti s jednom rukom i jesti u samo četiri bita. Patty je sama mješavina od 4 do 3 grama i prsa sa 75% mršavih, 25% masti.

Najbolje burgers in the U.S.: Pie N'Burger signature burger
Pie N ‘Burger

9. Pie n ‘Burger, Pasadena, Kalifornija

“Vjerujem da će sirburger s kojim ćete odrastati obično sirburger kojeg cijenite”, rekao je Jeff Gordinier, urednik Esquirea za hranu i piće, za TODAY Food. Pasadena rodom odrastao je samo niz ulicu od Pie n ‘Burger. Njegovi članovi obitelji su takvi lojalni kupci da je njegova mama, umjetnica, jednom napravila sliku restorana brojač. Gordinier je opisao cheeseburger kao kompaktan i sočan sa lijepim svježim tangom od umaka i hrskave salate. “Sa stajališta teksture, temperature, okusa i veličine, sve o ovom cheeseburgeru je savršeno”, rekao je za TODAY Food.

Najbolje Burgers in the U.S.: The Cozy Inn, Salina, Kansas
Steven Howard

10. The Cozy Inn, Salina, Kansas

Iako Gold zarađuje za život u restoranima u Los Angelesu, iznenađujuće je da su mu omiljeni burgeri klizači koji se nalaze samo u središnjem Kansasu. “Malo zvijeri okusuju poput platonske ideje s lukom, a oni su prilično strašni”, rekao je Gold. Osnivač Bob Kinkel počeo je pržiti svoje “grašene hrenovke s graškom”, 1922. godine, godinu dana nakon što je Bichin Castle otvoren u Wichiti. Ugodni hamburgeri vjerojatno su bili smješteni klizačima jer su se skliznuli niz restoranov brojač na voskom papiru. U početku je cijena bila 0,05 USD po hamburgeru. Danas, jedan udoban Burger postavit će kupca natrag 1,19 dolara.

Šećer Ben Ford ubrzava hamburgere s bijelom vrhom

May.28.201804:03