10 savjeta za korištenje vaše sporije štednjake kako biste dobili najbolje rezultate

Sporo-kuhalo ili lonac za lonce može biti bogoslužje ako ga koristite pravilno – omogućujući vam da više zadataka dok se kuhanje radi za vas. Ali riskirate završiti s gustim obrokom koji nije posve u pravu. Koristite ove savjete o tome što činiti i što biste izbjegli da biste osigurali da svaki put dobijete pobjednika.

Usporiti cooker
Shutterstock

Spori mesni kuhari: Počnite s pravilnim rezom mesa

Sporiji kuhali i Crock-posude dobro rade s povoljnijim mesnim rezovima – mislim na raži svinjskog mesa, na kratke rebra ili na bok odrezak – kuhanje nisko i sporo jer masti čuvaju meso vlažnim. Faktorski rezovi su obično jeftiniji, pa je to total win-win. Znači li to da se lagani rezovi poput svinjskog mesa ili pilećih prsa ne mogu koristiti u sporom štednjaku? Ne, ali nastavite oprezno. Dugo vrijeme kuhanja moglo bi uzrokovati nijansu, pa stoga trebate postići kraće ograničenje i dodatnu tekućinu kako biste spriječili prekomjernu hranu.

Slojevite hranu ispravno

Zapamtite da je izvor topline spora kuhala izravno na dnu. Bez obzira na hranu koja je najdulja za kuhanje potrebno je najprije staviti u sporo kuhalo da bi se apsorbirao najviše topline. To obično prevodi u čvršće rezove mesa i korjenastog povrća kao što su slatki krumpir ili zimski tikvice. Taj isti proces misli vrijedi i za osjetljive, brzo kuhanje povrća poput grašak ili sjeckani grašak koji se slože na vrh spore posude za kuhanje tijekom posljednjih 30 minuta, tako da se ne pretvaraju u pretrpan guska.

Ovdje ćete dobiti puno recepata i ideja usporenog kuhanja!

Nemojte prepuniti sporo kuhalo

Uvijek pokušajte pogriješiti na strani “manje je više” kada je u pitanju dodavanje hrane u spor kuhalo, s ciljem popunjavanja oko dvije trećine pune. Ispunjavanje spore kuhice izravno na vrh vodi do jednog glavnog problema – hrana počinje parati uz pjenušanje, što rezultira puno duže vrijeme kuhanja, a ne kao ukusne rezultate.

Kod kuće s Natalie Morales: Njezin polagani pileći i knedle su čisti komfor

Oct.01.201504:07

Držite uski kuhalo ili poklopac lončanice zatvoren!

Naravno, uzbudljivo je gledati hranu otvaranjem poklopca, ali najbolje je zatvoriti poklopac. Bruce Weinstein i Mark Scarbrough, autori knjige The Great American Slow Cooker Book, procjenjuju da bi samo jedan podizanje poklopca mogao rezultirati dodavanjem 30 minuta više vremena kuhanja. Imajte na umu svaki put kada želite provjeriti postupak kuhanja. Naravno, zanemarite ovo pravilo ako ste na kraju vremena kuhanja mješavili hranu u sporo kuhalo jer je gotovo u tom trenutku jelo.

RELATED: Zašto sam ADDICTED na Instant Pot + 5 savjeta za kuhanje s njom

Na kraju stavite mliječne proizvode i bilje

Recimo da radite teleći paprikaš ili govedinu stroganoff u sporom štednjaku. Samo promiješajte kiselo vrhnje ili crème fraiche – ili bilo koju mliječnu hranu u sporom receptu kuhala – desno na kraju procesa kuhanja, kao posljednjih 30 minuta. To će prethodno voditi mliječnih da se smiju. Isto vrijedi i za svježe bilje poput lišća bosiljka u polaganom umaku od marinara; samo dodajte tijekom posljednjih 30 minuta ili će previše. I mliječni proizvodi i ljekovito bilje ne mogu podnijeti dugotrajno vrijeme kuhanja i temperaturu u laganom štednjaku.

RELATED: 31 slow-cooker piletina recepata koji su sigurni da osvojite večeru igre

Smeđi meso

Dodatni korak u pečenju mesa u uskom posudu za kuhanje kao pečenje ili rebara ima dva bonusa. Naravno, postoji još jedna posuda za pranje (osim ako vaš spori kuhalo ima umetak sa štednjakom), no korist je da će mesno meso dati zalogaj složenijim, čuvenijim okusom. Nemate vremena da dobijete meso zlatno-smeđe? Ne naglašavajte to. To je dodatni poticaj za bolji obrok, ali ne i neophodno cijelo vrijeme.

RELATED: 11 spor kuhanje savjete i trikove svaki doma kuhar treba znati

Ne pretjerujte piće

Prilikom dodavanja alkohola poput bijelog vina ili sherrya u zdjelu, držite je samo prskanjem ako ste uključeni u spor recept za kuhanje. Alkohol nema šanse kuhati, ostavljajući sirovi ukusni okus.

Neka se tekućina ispariti

Ponekad povrće poput lukova oslobađa previše tekućine u sporom receptu kuhališta, što je umak za kuhanje previše tanak. Ako je meso kuhano i da ste težili za konzumacijom umak od umak od jela, stavite usporiti štednjak na visoki položaj i uklonite poklopac 30 do 45 minuta. To će omogućiti da se dodatna vlažnost u umaku kuhati.

Sporo kuhalo! Goveđa gulaš, piletina paprikaš

Jan.13.201505:00

Polagane temperature peći: Budite fleksibilni s vremenom i temperaturom

Je li vaš spor kuhalište recept ne ispasti točno kao recept opisan? Ne brini. Razlog je to što se polagani kuhari toliko mijenjaju – može se izvoditi vruće, dok drugi može potrajati duže u proljeće. Eksperimentirajte s temperaturom vašeg sporog kuhala i vremenom potrebnim za određene namirnice.

Spora jela za kuhanje: Ne samo za večeru

Ako se samo oslanjaš na sporo kuhalo za potrebe večere, propuštam se na niz drugih opcija. Koristite ga za stvaranje piletine ili pileća juha ili ga pokrećite preko noći za spor kuhalo zobene pahuljice ili pirjani doručak šunke. Kako o sporom štednjaku kao što su jabuke ili bobica hrskavi? Imajte na umu koliko svestran može poslužiti sporo kuhalo kako bi iskoristio više iskorištavanja.

RELATED: Slow-Cooker Pot pečenje

RELATED: Slow-Cooker Mac i sir

RELATED: 7 mitova o sporim štednjama, razbijeno