Dan nacionalnog Spumonija! Stvorite kreativnost s klasičnim desertom

Ako mislite da nikad niste imali spumoni, vjerojatno ste došli vrlo blizu. To je u osnovi pretka napuljskog sladoleda: slojevi pistacija, trešnje i čokoladnih sladoleda, pomiješani s orasima i komadićima kandiranog voća. Zainteresiran? Pa, 21. kolovoza dogodit će se Nacionalni dan Spumoni, savršeni izgovor za probati ovaj klasični talijanski desert. Evo gdje ćete naći verziju starijih škola, neki ga domaći kuhar uzima, i trendovski novi kuhar kuhara.

 dessert dish of spumoni, an Italian ice cream; Shutterstock ID 139306424; PO: Today.com
Mmm … spumoni!MSPhotographic / Danas

Useljenici iz Napulja donijeli su spumoni u SAD tijekom 19. stoljeća, kao što to kaže legenda. Polako su počeli uklopiti popularne okuse dana-vanilije, jagode i čokolade – a zatim su se odrekli skupocjenog voća i orašastih plodova, što je rezultiralo napuljskim sladoledom koje danas dobro poznajemo. Ako želite kušati tradicionalne spumoni, ima smisla pokrenuti pretragu na legendarnom zglobu crvenog umaka L & B Spumoni Gardens u Brooklynu, New Yorku, koji je započeo prodavati spumoni iz dobi konjskih vučica. Ali ne morate živjeti u Brooklynu da biste dobili sjajne spumonije: Mnogo meksičkih i talijanskih zdanja hrane diljem zemlje ima na jelovniku.

Izrada spumonija je pomalo zastrašujuća za domaćeg kuhara, ali pisci hrane i blogeri dolaze s inventivnim načinima da ga stvaraju bez proizvođača sladoleda. Tanya Schroeder, autorica bloga Lemons for Lulu, koristi genijalnu kombinaciju miješanih čokoladnih kolača i pudinga za pjenušave kolače kako bi se pripremili šamponni kolačići, prepuno maraschino trešanja. Aljaski pisac hrane Maya Evoy čini iznenađujuće lagani slojeviti spumoni kolačić kolača. I Michelle Norris na blogu Brown Eyed Baker nudi sveobuhvatnu verziju s domaćim pistacijom, čokoladnim i trešnjim sladoledom (iako, pssst … također možete ublažiti pints od sladoleda kupljenih u trgovini, preklopiti u orasima i voću, i zatim složi u tavu i zamrzni kako usmjerava).

Spumoni trio
Spumoni trio iz Tulio u Seattleu.Danas

Jedan kuhar u Seattleu također donosi spumoni natrag na scenu restorana – kuhar Walter Pisano odrastao je jesti spumoni cijelo vrijeme kao dijete u New Yorku i New Jerseyu. Sada u Seattleu Tulio Ristorante, Pisano uključuje ukusni spumoni trio na svom jelovniku: šljuka spumonija u ručno izrađenom konusu; krišku kolača od spumoni (slojevi čokolade, trešnje i pistacije) i spumoni koktel (recept ispod) od konobara Shari Kelly. “Sada moja djeca doista vole, tako da sam mislio da bi bilo zabavno uzeti jedan od mojih favorita i učiniti ga suvremenijima”, kaže.

Tako ćemo vidjeti kako se spumoni pojavljuju na više jelovnika, izvan pizze? Pisano misli da ima dobre šanse: “Ako je to u redu, mislim da se definitivno može zagrliti. To je vrsta poput klasičnih koktela, kao što su Manhattani i Martinis, vidjeli su ponovno. Čini se da ljudi jako vole kako je ono što je stari opet novo. “

Spumoni koktel

Ljubaznošću Tulio Ristorante

Čini: 1 koktel

  • 10 pistacija, granatirani
  • 1 žličica superfinom šećera
  • 1 do 2 žlice Amarena trešnja sirup (od konzervirane trešnje)
  • ½ unca vanilije rakije
  • 1/8 unca Meletti Ciocolati
  • Mala kolača od vanilije, plus više za ukrašavanje
  • 1 Amarena trešnja za ukras

1. Napravite pistaciju / šećerni rub: U mješalici ili mljevenju, samljeti pistacije i pomiješajte s superfinom šećerom. Umotajte rub stakla ili srdačno staklo s celuloznom ili limunastom klinom, a zatim umočite u smjesu pistacija / šećera. Citrusi drže šećer bolje od vode.  

2. Proširite dno stakla sa dovoljno Amarena trešnje sirupa da ga pokrije.

3. U shakeru, izgradite koktel dodavanjem vanilije rakije, Meletti Cokolate i šlagom. Tresti i napiti preko trešnje sirupa. Ukrasite vanilije šlagom i Amarena trešnja.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

6 + 2 =

map