Istina o bademu, soje, riži i lanu: Dekodiranje mliječnih i veganskih mlijeka

Bez obzira jeste li veganski, vegetarijanski ili samo razmišljate o kremastim napitcima, nemoguće je izbjeći mnoge nove mlijeke (ili “mlijeke”) koji se pojavljuju u ili blizu mliječnih prolaza ovih dana.

Kupnja sojinih i rižinskih mješavina nekada je značila ronjenje u trgovini zdrave hrane u zidu, ali sada su police za mlijeko u velikim supermarketima puno gužve nego ikad, pa je prilično teško znati koje je mlijeko zaista pravo za vas.

Domaća hemp milk with whole seeds and shelled seeds; milk is still being filtered
Domaće konoplje mlijeka s cijelim sjemenkama i granatiranim sjemenkamaGetty Images

Bonnie Taub-Dix, RDN, kreator BetterThanDieting.com i autor “Pročitajte prije nego što jeli: uzimajući vas od oznake do tablice”, bacaju svjetlo na najnovije informacije o mnogim mliječima na tržištu. Zamjenske mlijeko mogu biti izvrsna opcija ako izbjegavate proizvode životinjskog podrijetla, računajući kalorije, volite isprobati različite okuse ili se trebate suzdržati od mliječnih proizvoda zbog alergija na hranu. Taub-Dix je rekao da sve vrste dobro hidratiziraju, ali imaju različite prednosti i nedostatke.

Madelyn Fernstrom, urednica za zdravstvo i prehranu NBC-a, dodala je: “Kada je riječ o odabiru mliječnih proizvoda, odlučite koje su vam hranjive tvari najvažnije uključiti ili ukloniti. Nema jedinstvenog savršenog proizvoda i” jedna veličina ne odgovara svim ”.”

Evo što treba tražiti pri odabiru prave opcije za kupnju ili, ako se osjećate avanturističkima, sami se pripremite kod kuće.

Uglavljen na Pinterest.

Kravlje mlijeko

Kravlje mlijeko ima protein za jačanje mišića i kalcij u obliku kostiju, kao i fosfor i vitamin D. Nedostatak prava mliječnih proizvoda je taj što sadrži šećer koji se zove laktoza, što može biti teško za neke probaviti. Ali kod svakog postotka masti, posluživanje kravljeg mlijeka sadrži 30 posto preporučenih dnevnih potreba za kalcijem.

Informacije o prehrani za 1 šalicu mlijeka (8 unci):

obrati

80 kalorija; 8 grama proteina; nema masti

1 posto

100 kalorija; 8 grama proteina; 2 grama masti

2 posto

120 kalorija; 8 grama proteina; 5 grama masti

Punomasno mlijeko

150 kalorija, 8 grama proteina; 8 grama masti

Mitovi hrane razotkriveni: Cijelo mlijeko može biti zdravije od vlage

Feb.28.201809:19

Bademovo mlijeko

Bademovo mlijeko prirodno je bez kolesterola, zasićenih masnoća i laktoze. Bogat je kalcijem, vitaminima D, E i A, a ima mnogo manje kalorija od drugih mlijeka. Bademovo mlijeko ima glatki okus, koji Taub-Dix kaže da će “zasjati u receptima”, uključujući muffine, juhe, smoothije i pire. Almond Breeze je dostupan hladno i u polu-stabilne sorte, tako da je sjajno za pohranu u rasutom stanju. Kao i bilo koje napitke od orašastih plodova, bademovo mlijeko nije prikladno za one s alergijama na orah.

Informacije za prehranu za 1 šalicu (nezaslađeno, ravno): 30 do 50 kalorija; do 1 grama proteina; 2 do 2,5 grama masti. Mnoge komercijalno dostupne vrste badema sadrže 30 do 45 posto preporučene dnevne vrijednosti kalcija po obroku.

Badem Milk Hot Chocolate
Nabavite recept

Mliječna čaša

Dan Churchill

Sojino mlijeko

Sojino mlijeko već dugo traje, ali je u posljednjem desetljeću postalo popularnije zbog velikih marki poput Silke. Taub-Dix kaže da je najbolje odabrati sojino mlijeko koje je obogaćeno kalcijem i vitaminom D, ali svakako ga dobro protresite prije nego što pijete jer se te hranjive tvari mogu podići na dno spremnika. Soja je čvrsta zamjena za one s alergijama na orah ili mliječnim proizvodima, ali mnogi ljudi također pate od soje alergija.

Neke studije su pokazale da povećana potrošnja soje može povećati rast tumora na staničnoj razini, dok drugi kažu da može imati zaštitni učinak na rak dojke. Sve u svemu, to je zdrava opcija, kaže Taub-Dix, no preporučuje potrošačima da potraže “cijelu soje u proizvodima poput tofua i edamama [što je] poželjnije za obrađenu soje koja se često nalazi kao izolati soje proteina koji se nalaze u mnogim proizvodima za snack. ” Drugim riječima, jedenje sojinih graha u njihovom sirovom obliku (ili pijenje svježeg sojinog mlijeka) poželjno je konzumirati rafinirani soy proizvod koji je uklonjen prirodnim (i nutritivno korisnim) masnoćom i vlaknima, koji se može naći u proteinskim prašcima i junk food.

Informacije za prehranu za 1 šalicu (niske masnoće, ravno): 60 do 90 kalorija; 4 do 6 grama proteina; 1,5 do 2 grama masti i 20 do 45 posto preporučene dnevne vrijednosti za kalcij.

Ljudi idu poludjeti za ove mliječne kapljice na vrhu

Dec.09.201601:07

Rižino mlijeko

Proizvedeno kombiniranjem djelomično mljevene riže i vode, rižino mlijeko ima slatki okus i dolazi u različitim okusima. Nedostatak? Većina sorti jedva sadrže bilo koji protein.

Informacije za prehranu za 1 šalicu: 90 do 130 kalorija; 1 grama proteina; 2 do 2,5 grama masti i 30 posto preporučene dnevne vrijednosti za kalcij.

Kokosovo mlijeko (konzervirano)

Ako ste netko tko uživa u punoj masti, super kremasto mlijeko iskustvo, ova alternativa može biti prava stvar za vas. Taub-Dix podsjeća da ne smije zbuniti kokosovo mlijeko nižom kalorijskom relativnom, kokosovom vodom. Sladjene inačice mogu pakirati gotovo 450 kalorija po šalici, a pakira se u mnogo zasićenih masnoća. Lakše verzije su dostupne s 60 posto manje kalorija i masnoća nego redoviti kokosovo mlijeko. Ovo mlijeko ne treba konzumirati kao mliječno mlijeko, već se treba smatrati više kao zamjena za teške kreme.

Informacije za prehranu za 1 šalicu: 445 kalorija, 4 grama proteina; 48 grama masti i 4 posto preporučene dnevne vrijednosti za kalcij.

Kelj, Spinach and Coconut Soup
Nabavite recept

Kale, špinat i juha od kokosa

Cynthia Chea Pean

Mlijeko kute

Ova mlijeka dobivena iz sjemenki konoplje bogatih biljnim omega-3 masnim kiselinama zvanom alfa-linolenska kiselina (ALA), korisno je za smanjenje rizika od srčanih bolesti i upale, kaže Taub-Dix. Mlijeko kute je veći sadržaj masti od ostalih mliječnih alternativa, ali ga čini za to s teškom dozom kalcija.

Informacije o hranjivim tvarima za 1 šalicu: 140 kalorija; 3 grama proteina; 5 grama masti; 50 posto preporučene dnevne vrijednosti kalcija.

Kikirno mlijeko

Mlijeko kikirikija je jedna od novijih sorti mliječnih orašastih ulja (poput Elmhurstovih mljevenih kikirikija) i ima snažan okus – pogodili ste ga – kikirikija. Ovo mlijeko može biti vrlo ukusan izbor za one koji traže dodatni hrabar udarac u žitaricama ili određenim jelima, ali svakako treba izbjegavati svatko tko ima alergiju oraha. Također je na višem kraju kada je riječ o masnim grašcima po posluživanju.

Informacije za prehranu za 1 šalicu: 150 kalorija; 6 grama proteina; 11 grama masti i 2 posto preporučene dnevne vrijednosti kalcija.

Laneno mlijeko

Sjeme lana je sićušno, ali pakira puno hranjivih sastojaka. Oni su veliki izvor biljnih bjelančevina, imaju obilje kalcija, bjelančevina i omega-3 zdrave masti, koje naša tijela ne stvaraju prirodno. Nenastržana kutija marke poput Good Karma može se čuvati u ostavi mjesecima prije nego što je otvorena i ima vrlo kremasti okus.

Informacije za prehranu za 1 šalicu: 70 kalorija; 8 grama proteina; 3,5 grama masti i 30 posto dnevne vrijednosti kalcija.

Zobeno mlijeko

Ovo mlijeko je prirodno slatko i može se koristiti u receptima u rasponu od umakom do kolača, ali to je također fino u kavi, žitaricama i još mnogo toga. Za one koji vole slatki okus, ovo je zgodna opcija, čak i bez dodanih šećera ili aroma kao što je vanilija. Također je nevjerojatno malo masnoća.

Informacije za prehranu za 1 šalicu: 130 kalorija; 4 grama proteina; 2,5 grama masti; 35 posto preporučene dnevne vrijednosti kalcija.

Preko noći Oatmeal: Make-Ahead Slow-Cooker Maple Oatmeal
Nabavite recept

Noćenje Blatve zobene pahuljice: Napravite polagano pecivo zobene pahuljice

Casey Barber

Meso mlijeko

Ovo matirano mlijeko jedna je od sličnijih biljnih alternativa kravljeg mlijeka, jer ima kremastu teksturu i blagi okus. To čini sjajne glatke i ukusna je pratnja žitarica. No, većina komercijalno dostupnih sorti nema puno kalcija.

Informacije za prehranu za 1 šalicu (nezaslađeno): 70 kalorija; 2 grama proteina; 4 grama masti; 4% preporučene dnevne vrijednosti kalcija.

Mlijeko od grašaka

Mreškanje Unsweetened Pea Milk
Ovo mlijeko nije od orašastih plodova i ne dolazi od životinje. Mreškanje

Mnoge mliječne alternative koje sadrže orašaste plodove predstavljaju probleme za pojedince koji imaju i mliječnu netrpeljivost i alergija na maticu. Unesite mlijeko od grašaka. Ripple, jedan od najvećih igrača u relativno novoj igri prašine, kaže da je proizvod nježan na tijelu i planeti. Ovo mlijeko je vegansko i potpuno je bez mliječnih proizvoda, orašastih plodova, laktoze i glutena. To je iznenađujuće kremasto, ali istina je da u svom neuskrivenom obliku postoji vrlo pravi, slabašan okus poput graška koji može biti teško za tradicionalne ljubitelje mlijeka da progutaju.

Informacije za prehranu za jednu šalicu: 100 kalorija; 8 grama proteina; 4,5 grama masti i 45 posto preporučene dnevne vrijednosti kalcija.

Zanima vas pokušavajući više veganske hrane? Ovdje su TODAY Hrana omiljena recepata bez mlijeka.

Danas ima partnerske odnose, stoga možemo dobiti mali udio prihoda od vaših kupnji. Stavke prodaje trgovac, a ne DANAS.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

34 − 29 =

map