Iznenađujuće jelo profesionalni kuhari jedu kad su preumorni da kuhaju

Previše umoran večeras kuhati? Nisi sam. Bilo da ste proveli cijeli dan zatrpani konferencijskim pozivima, u potrazi za energetski malim dječacima, koji su skloni između sastanaka, zadataka i neočekivanih kriza ili ugostiteljstva za 200 vjenčanja, ponekad su događaji dugog dana previše. Čak i – ili pogotovo – za one koji kuhaju cijeli dan, ideja da se dođe s potpunom večerom čini se porazom.

Žena stands idly in front of refrigerator
Iakov Filimonov / Shutterstock / Iakov Filimonov

Unesite kokice (i vino). “Nakon dugog dana pečenje kolača i kolačića, izrada maslaca, umakom od karamela, ganachea, limuna i slično, ponekad sam previše umorna za pripremu obroka, čak i malog”, šef kuhinje Gail Dosik, osnivač One Tough Cookie, Inc., priznaje. Da, “večera Olivije Papa”, kako je poznata u krugovima “Skandal”, postala je de facto večera za iscrpljene kuhare, programere receptora i stručnjake za hranu koji trebaju sustenance bez napora.

Kokice and wine for dinner.... what??? It's a thing
Casey Barber / TODAY

RELATED: Kako napraviti velike kokice … i ne ostavljajte zrna iza

No, samo samozavaravanje i šale o krivim zadovoljstvima, kokice je jedan od hranjivijih “prelijevanja” solo jela. To je zapravo cijelo zrno koje je bogato vlaknima, ali nisko u kalorijama, čineći ga punjačem koji ne zahtijeva više od 10 minuta rada.

“Ne vidim nikakve razlike između jesti zdjelu dobrog kokica i jedući zdjelu tjestenine za večeru, a kokica je puna vlakana, za razliku od tjestenine”, kaže Erica Wides, kuhar, kulinarski instruktor i kreator i domaćin “Let’s Get Real “na Heritage Radio Network.

RELATED: Popcorn je zdrav kao veggies? Ovisi o tome kako ga pop

Razlika koja postavlja stručnjake kokice? Stavljajući ga na peć na ploči ili u zraku, umjesto nuklearnog napajanja. “Izradom kokica od nule, izbjegavate kemikalije, sintetičke butters i epic količine natrija naći u mnogim pakiranim sortama”, objašnjava Tina Ruggiero, M.S., R.D., L.D. i autor “Stvarno zdravog obiteljskog stola”.

Tartuf Popcorn
Nabavite recept

Kokica od tartufa

graham elliot

Ruggiero pojačava svoj kukuruzni zalogaj sa zdraznom dozom aromatičnih začina. “Dodam dodavanje maslaca, neko finog sjeckanog ružmarina, crticu praha češnjaka, prskanje košer soli i nekoliko grudica od Parmigiano-Reggiano”, kaže ona. Pridržavajući se malim količinama maslinovog ulja ili neliječenog maslaca, a svježe zrnje s tekućim biljem ili začinima kao što je dimljena paprika, ili prehrambene kvasne pahuljice, pro kuhari potiču svoje zdjele kokica s tonom okusa dok ih još uvijek drže zdrave.

U paru s čašom prosecco i epizodom ili dva “skandala”? Ništa zbog toga što ne uzrokuje krivnju!

Camila Alves dijeli kokice i druge poslastice u brazilskom stilu

Aug.11.201603:30