Kako kuhati s kurkuma, super zdravo trendovski korijen

Ikad wonder how to cook with turmeric?
Dodaj kurkuma na pileći curry za aromatično jelo koje je pun prehrane. Shutterstock

Dugo se koristi u indijanskim i karibi kuhanje, kurkuma počinje se pojaviti u svemu od bocama u smoothies do kozmetičkih proizvoda. Kurkuma je uzimajući puno pažnje jer aktivni sastojak u njoj, kurkumin, ima moćna protuupalna svojstva i pokazala se korisnim u liječenju simptoma Crohnove bolesti, iritabilnog crijevnog sindroma i čira na želucu.

DANAS Favorite

Također postoji istraživanje (u životinja i ljudi) koje pokazuju da kurkumin može pomoći spriječiti i usporiti širenje raka, učiniti kemoterapiju učinkovitijom i zaštititi zdrave stanice od oštećenja zračenja.

Related: Zašto se svi sada opsjedaju kurkuma sada? Evo što može učiniti

Je li kurkuma novi kelj? Pogledajte zašto ovaj začin ima slavne osobe i stručnjaci koji razgovaraju

Nov.29.201602:14

Rođak đumbira, kurkuma je također korijen (zapravo, rizoma) s dubokom zlatnom bojom i oštrom, malo gorčastom okusu. Morsku kurkulu možete pronaći u odjeljku začina u bilo kojoj trgovini. Nedavno, svježi kurkuma korijen je dostupan u proizvodnji odjelu mnogih trgovine i specijaliziranih trgovina. Kurkuma daje intenzivnu boju klasične žute gorušice i curry praha. Također se nalazi u chutneys, kao i začinski smjesu garam masala.

Related: Ova super hrana može pomoći trbuščićima; ovdje su ukusni načini da ga isprobate

Neke studije su pokazale da kombiniranje kurkuma s crnom paprom i izvorom masti, kao što je maslinovo ulje ili kokosovo ulje, može poboljšati apsorpciju kurkuma tijelom. Kulinarstvo za kurkuma je beskrajno! Okus je prilično intenzivan, pa počnite s malom količinom i povećajte ga nakon što se naviknete na to. Zabavite se eksperimentirati s ovim zlatnim korijenom! Samo pazite da ga ne prolijete na vaša dobra posteljina – definitivno mrlje.

Kako koristiti kurkuma

Indijska kurkuma

  • Pomiješajte ga u glatke: upotrijebite 1 čajnu žličicu za suptilni hit kurkuma. Dodajte do 2 žličice žličice za intenzivniji okus. Uključite kokosovo ulje u svoj smoothie da biste pojačali apsorpciju kurkume.
  • Dodajte 1-2 čajne žličice na bilo koji recept od juhe. To će dodati duboku zlatnu nijansu na nju.
  • Prirodan u curryju, kurkuma donosi tople okuse na bilo koji curry ili gulaš. Kada pili povrće u ulju, dodajte 1 čajnu žličicu suhe kurkume.
  • Dodaj pop boje u rižina jela dodavanjem ½ čajna žličica kurkuma na vodu kada kuhanje riže.
  • Povećajte zdravlje mačjeg i sira miješanjem u ½ čajnu žličicu kurkuma na svoj umak od sira. Ovo funkcionira za domaće i pakirane sorte.
  • Prilikom redovitog čaja dodajte ¼ čajnu žličicu prave kurkume na svoju šalicu prije ulijevanja u vruću vodu. Također možete jednostavno kombinirati zemlju kurkuma s toplom vodom za tisanu.
  • Napravite zlatne palačinke: Dodajte ½ čajnu žličicu prave kurkume na suhu kombinaciju palačinke. Boja je nevjerojatna!
  • Pripremite humus: Kombinirajte ¼ čajnu žličicu prave kurkume s 1 žlicom prženih sjemenki sezama i pospite humusom.
  • Kuhajte leće ili druge grahorice s lukom, maslinovim uljem i 1 čajna žličica tamne kurkume. Možete ih poslužiti kao što je, ili kombinirati kuhane leće sa kuhanim quinoama i izraditi patiti od njih.

Svježa kurkuma

Da biste koristili svježi korijen, prvo ga morate ukloniti. Baš kao kod korijena đumbira, smatram da je najlakše ukloniti kožu pomoću ruba žlice. Zatim jednostavno rešetkajte mikroplanskim reznom ili odrežite cjeline. U neotkriveni dio možete čvrsto staviti u plastičnu foliju i pohraniti u hladnjak tjedan dana do 10 dana.

  • Dodajte jedan korak kurkuma od 1 inča na smoothie. Također ga možete uključiti u svježe prešane sokove.
  • Koristite svježe ribani korijen u marinama za piletinu, ribu i govedinu. Jednostavno dodajte 1 žličicu ribanog korijena na bilo koji recept za marinadu za okus i boju.
  • Umiješajte svježe ribanu kurkumu u salate.
  • Pojačajte okus i boju kolača od bundeve, bundeve ili bundeve. Umiješajte 1 žličicu svježe isjeckane kurkume na tijesto i pecite kao i obično.
  • Dodajte 1-2 čajne žličice svježe ribane kurkume na svoju prženicu. Možete ga dodati dok zatrudate povrće.
  • Posipajte u jaje. Lako je dodati čajnu žličicu kurkuma na vašu smjesu skuhanog jaja, ili dodati u recept za frittata ili quiche. Boja kurkuma će poboljšati boju jaja.
  • Napravite ukusnu zdjelu jogurta: Vrhunski grčki jogurt sa 1 žlicom ribane svježeg kurkuma, ¼ čajne žličice svježe mljevenog crnog papra, prstohvat morske soli i čajnu žličicu maslinovog ulja.