Kako sjeckati, pripremiti slaninu za hrskavu savršenost (bez rezanja prstiju)

slanina
Ukusna slanina na pladnjuShutterstock

Bacon može biti opasno. Ne govorim o nitratima niti svim onim stvarima koje čine slaninu takvom užitku, neodoljivom sastojku – govorim o tome kako je lako da nož skoči na ploču za rezanje kad pokušavate odrezati klizne kriške slanine iz paketa. Nitko ne želi otići u hitnu službu zbog neugodnog promašaja. Zato profesionalni kuhari rade sigurno (i štedi vrijeme) i pohranjuju slaninu u zamrzivaču.

Zamrznuti bacon for easier slicing
Casey Barber

Taj jednostavan korak ne samo da štedi vaše prste, već štedi vrijeme, što olakšava odrezivanje i pripremanje slanine, pancete, pršuta ili bilo koji odrezak od mesa koji se zove u receptu. Budući da masno tkivo postaje stjenovito u smrznutom stanju, ostaje na mjestu kad je vrijeme da to napravi. Krajnji rezultat je savršeno veličine kocke ili kriške koje su svježe puno bolje u vašem tijesto.

Kako zamrznuti slaninu? To ovisi o tome kako ga najčešće upotrebljavate. Bacanje cijelog paketa slanine u zamrzivač može vam uštedjeti nekoliko minuta za vrijeme odlaska na post-supermarket, ali gotovo je nemoguće razdvajati pojedinačne kriške nakon što su zamrznute kao blok. Birajte odrezane komade i zamrznite ih kao pojedinačne kriške na voskom papirnatom listiću za pečenje sve dok ne zamrznete čvrsto, ili u blokovima od 2 do 4 kriške, ako odjednom odrezete hrpu slanine. Kad su kriške potpuno zamrznute, mogu se prenijeti na vreće za zamrzavanje sa zupčastim vrećicama, vakuumski zatvorene ili čvrsto umotane u foliju dok ne budu spremne za kuhanje.

5 Sastojak Nutella Bananas Foster Croissants with Bacon
Nabavite recept

5-Sastojci Nutella Banane Foster Croissants s bakonom

Grace Parisi

Slice ili kocke zamrznutu slaninu i dodajte u tavu, a zatim stavite na toplinu i kuhajte po uputama za recept. Pečene kriške također se mogu izravno kuhati iz zamrznutog stanja u pećnici s rešetkom za pečenje s folijom i postaviti žičanu stalak u posudu. Stavite kriške slanine na žičani stalak i ispeći na 400 stupnjeva F sve do hrskavog.

paprikaš Brown Waffle with Fried Egg and Candied Bacon
Nabavite recept

Hash Brow Waffle s prženim jaja i bombona

Brandi Milloy

Nakon kuhanja slanine možete i dalje koristiti zamrzivač u svoju korist! Ispraznite sve ostatke slanine iz posude ili ploče za pečenje i pohranite posudu za staklenu posudu koja može biti zamrzivač. Zamrznite na neodređeno vrijeme, koristite ukusne, aromatične drippings umjesto maslaca ili ulja u svoje omiljene recepte.

Sad idite naprijed i dobijte svoju slaninu kao profesionalca!

Napravite cheddar i slaninu muffinima u šalicu u samo 2 minute!

Apr.15.201601:27