Kako spasiti spaljenu i pretjeranu hranu: tjesteninu, meso, povrće i još mnogo toga

Prilično je rijetko imati vremena za kuhanje bez smetnji – vrištanje djece koja se udaraju kroz kuhinju, telefon zvonjenja, zujanje računala, susjedi na vratima – i svi znamo da smetnje mogu dovesti do zaboravljanja tjestenine ili komada mesa na ploči za pećnicu. Ponekad svatko završava paljenjem večere, uključujući profesionalne kuhare. Dobra vijest je da postoje načini za popravljanje svih, ali najosjetljivijih namirnica. Evo mojih najboljih savjeta za spašavanje previše tjestenine, mesa, povrća i još mnogo toga.

RELATED: Kako popraviti hranu koja je previše slana, kisela ili slatka

Ako prekuhate rižu…

Overcooking ugljikohidrata je najjednostavnija stvar na svijetu. Da biste pretjerano skuhanu rižu manje ljepljivom, isperite je u sito i ispustite dobro. Ako je još uvijek neugodno, upotrijebite je za prženu rižu ili arancini (pržene talijanske rižinaste kuglice s sirom – dobro kao što zvuče).

Spaghetti pie recept: Adam Richman peče ‘obiteljski večernji san’

Aug.20.201503:42

Ako je vaša tjestenina ili krumpir mekana i mokraća…

Ispustite tjesteninu ili krumpir i pustite da se osuši, a zatim ih pržite s nekim maslinovim uljem i / ili maslacem i puno začina. Odmaranje: prženje je najbolje oružje u borbi protiv prekomjerne hrane! Preostala tjestenina je također pogodna za pečenje u skupe poput špageta, dok će ti gljivi krumpiri biti u redu u omletu ili frittati.

Ako spališ meso…

Ako pečete meso za gulaš, a dno lonca počinje gorjeti ili postaje jako tamno na mjestima, rizik ćete dati umaku od goveđeg gorkog okusa. Kako biste to izbjegli, isključite plamenik, izvadite meso iz posude i operite posudu ili prenesite meso na novu posudu.

Napunite gulaš gulaš u samo 30 minuta

Mar.11.201502:38

I dok smo na temu paljenog mesa, odrezak ili bilo koji drugi komad mesa koji je pržen na previše visokom plamenu, izvadit će se izvana i biti sirovo ili pretrpan u sredini. Rješenje je prvo kruha mesa u peći pećnice, a zatim ga premjestiti s ploče za pećnicu i na pećnicu od 300 ° F gdje će kuhati, a da ne ostane smeđa.

Ako prekopate povrće…

Većina povrća koje su prethodno kuhane (ili kuhano) mogu se spasiti ako ih brzo zaustavite kuhanjem tako da ih “šokirate”: Odvodite ih i uronite u posudu ledene vode i pustite ih da sjednu na minutu ili dvije prije nego se ponovno isušuju , (FYI, to je dobra tehnika čak i kad se povrće kuha savršeno jer hladna temperatura zaustavlja proces kuhanja i čuva svijetle boje povrća).

RELATED: 21 recepte s ladicama koje će cijelu obitelj održati sretnima

Put pretjerano povrće? Plijenite ih s nečim što će smeđe, poput maslaca ili sira, ili ih pire. Također možete zamrznuti i koristiti kasnije za juhu ili zgušnjiti umak. Još jedna ideja za pretjeranu povrćinu jest improvizirana posuda: bacajte one skupe umak s nekim umakom od tjestenine, sirom, vrhnjem, svježim travom ili što imaš, vrhom krušnog mrvica i peku dovoljno da smeđe. Nitko se neće žaliti na vaše povrće.

Kako napraviti rižu cvjetače i pretvoriti ga u prženje

Nov.17.201601:39

Ako spali češnjak, ulje ili matice…

Ti sastojci jednostavno se ne mogu spasiti zbog toga što su gorki dobili kada su pretjerani, pa pazite da ih ne ostavljate bez nadzora ili da koristite previše plamen. Svjetlo ili čak zlatno smeđe je u redu, tamno smeđa nije; ako niste sigurni, odmah će vam reći sitni okus. Ako je okus isključen, počnite ispočetka kako biste izbjegli rušenje cijele posude.

RELATED: Kako spasiti spaljene kolačiće i više pečenja