Kalifornijska kuhinja za pizze izlaže iz male pogače od karfiolke

Dok ljudi traže zdravije alternative bijelom brašnu i jednostavnim ugljikohidratima, cvjetača ima veliki trenutak.

Ova svestrana vegetarijanska biljka posvuda se pojavljuje od tacosa kako bi se promiješali pržiti – čak iu našim makaronima i sirom. A dok je cvjetača pizze začinjena već neko vrijeme, obično morate napraviti pizzu kod kuće. No, početkom sljedeće godine, to će se promijeniti.

Godine 2018, California Pizza Kitchen izrađuje vlastitu verziju pere od cvjetača trajnim dodatkom njihovom izborniku diljem zemlje – a oni će biti prvi veliki lanac restorana koji će to učiniti.

Nova kora je vegetarijanska i proizvedena je “po prilagođenoj mješavini cvjetača, mozzarelle, rižinog brašna, začinskog bilja i začina”, prema brandu. To će vam pokrenuti oko 90 kalorija po komadi, s 14 grama ugljikohidrata. Za usporedbu, kriška pizze napravljena s klasičnom ručno bacanom korom je oko 97 kalorija i ima nešto više od 21 grama ugljikohidrata.

California Pizza Kitchen

CPK je u 2013. godini predstavio svoju prvu pizze bez glutena napravljenu od rižinog brašna, zajedno sa četiri pizze bez glutena, pripremljene prema postupcima koje je odobrila The Gluten Intolerance Group (GIG). Četiri pizze (koje su sve napravljene s certificiranim sastojcima bez glutena) uključuju lanac Original BBQ Chicken Pizza, pepperoni pizza, gljiva pepperoni kolača i pizza Margherita.

Kako napraviti pizzu s cvjetaču, ali bez brašna? Objasni Joy Bauer!

Jan.18.201701:31

Koru od karfiola, koju će CPK predstavnik objaviti početkom 2018., može se naručiti na bilo kojoj CPK pizzu uz dodatnu naplatu. Zbog “trenutnog kuhinjskog prostora”, zastupnik kaže da se samo četiri navedene sorte mogu pripremiti koristeći GIG-ove certificirane postupke, pa ako imate tešku intoleranciju glutena, jednostavno zamijenite koru za inačicu rižine brašna ili cvjetača za bilo koju pizza neće nužno napraviti pizze bez glutena.

Kora cvjetača je trenutno dostupna na odabranim južnim Kalifornijskim CPK mjestima, ali kada se sljedeće godine uvodi u zemlju, ona će biti dostupna kao dodatak za dodatnih 2,50 dolara.