Koja je razlika između seltzer-a, pjenušavih voda, soda i tonike?
Svi su napojeni, osvježavajuća i zabavna za piće, ali postoji li pravi razlika između pjenušavih voda, seltzerova, soda i tonike? Mnogo od nas odabrati ove pjenušavih napitaka kao zdravija alternativa soda, ali jedna nedavna studija je utvrdila da oni zapravo mogu učiniti da gladni. To je dovoljno da prasne bilo kome mjehur. Pogledajmo pažljivije ove pjenušave gutljaje. (I ako tražite hranidbeni vodič vašim omiljenim brandovima za mjehuriće, ovdje glavu.)
Dylan Dreyerova beba Calvin prvi put pokušava seltzer
Sep.01.202300:51
Soda
Na svom najosnovnijem, seltzer je jednostavno obična voda koja joj je dodana karbonacija. Ne sadrži dodanu sol, pa je bez natrija. Seltzer također može biti prirodno ili umjetno aromatiziran.
Pjenušava mineralna voda
Istinska mineralna voda dolazi iz prirodnog, nezagađenog, podzemnog izvora i sadrži male količine prirodnih minerala, poput kalcija, magnezija i natrija. Slojevi stijene koji su vodili kroz utjecaj na vrstu i količinu minerala koje sadrži. Staklo od 8 unca može sadržavati između 10 i 30 miligrama natrija, ovisno o podrijetlu i marki. Karbonizacija se može prirodno pojaviti ili se može dodati. Zahvaljujući svom putovanju kroz planine (obično u Europi), mineralna voda košta dvostruko više od seltzer.
Club Soda
Najčešće se koristi kao mješalica, klub soda je mješavina karbonirane vode s natrij bikarbonatom, natrijevim kloridom i kalij sulfatom, kako bi se poboljšala okus. Sadrži 95 miligrama natrija po 12 unci, stoga se držite jednom dnevno kako biste izbjegli prekomjerno opterećenje natrija.
Tonik voda
Ova šipka je odstupanje od ostalih voda u kojoj je zaslađena. Uz šećer ili visok fruktozni kukuruzni sirup, tonikna voda sadrži limunsku kiselinu, natrijev benzoat (kao konzervans), kvinin (prirodno prisutan kemijski spoj) i prirodni okusi. Tonska voda nastala je 1858. u Velikoj Britaniji, ali nije bila uvedena u Sjedinjene Države sve do 1953. kada je Schweppes počeo puniti. Kvinin daje gorak okus napitku, što ga čini dobro povezanim s vapnom i ginom. Međutim, kvinin može komunicirati s određenim lijekovima, kao što su razrjeđivači krvi, statini i antacidi. Provjerite sa svojim liječnikom ako niste sigurni jesu li lijekovi na kojima se nalazite mogli uzrokovati nuspojave ako se kombiniraju s kininom.
Zamrznuti Gin i Tonic
Zahvaljujući činjenici da su ove šampanjske vode (s izuzetkom tonike) bez kalorija, općenito se smatraju zdravim izborom pića. Ali što je s onom studijom koja je pokazala da nam gazirana pića čine gladnijom?
Pa, ako malo iskopate kako je studija provedena, vidjet ćete da je soda – obična i dijeta – korištena, a ne obična pjenušava voda. Isto tako, istraživanje je provedeno kod štakora i pokazalo je da su gazirana pića uzrokovala da jedu više i stoga dobiju više težine tijekom šestomjesečnog razdoblja. Dobitak težine povezan je s hormonom koji se naziva ghrelin. Istraživači su ponovili studiju u 20 mladih muškaraca i otkrili da njihova razina u krvi sadržava više ghrelin nakon konzumacije sode nego nakon što pije redovitu vodu ili stan soda. Svakako je zanimljivo, ali jedna mala studija kod štakora s natrijom ne znači da će vaša pjenušava navika učiniti te dobiti težinu.
Sada, što je s tvojim prijateljima? Hoće li ih uništiti svu tu karbonizaciju? Možda ste pročitali da gazirana voda može naštetiti caklini na zubima. Zabrinutost je iznad ugljične kiseline koja nastaje kada se ugljični dioksid otopi u vodi. Ova kiselina može postupno oslabiti i uništiti zubnu caklinu tijekom vremena. Dobra vijest je da je karbonska kiselina slaba kiselina, tako da pjenušava voda, poput Perriera ili San Pellegrina, ima pH od oko 5,5 u usporedbi s flaširanom mirnom vodom, koja ima neutralni pH od 7. To pitanje doista dolazi kad se gazirana voda s okusom limunske ili druge kiseline, što ih čini kiselim i štetnijim za vaše zube.
Ako ste pjenušava voda ili nerazgovara, nemojte se rugati. Najbolji savjet je da uživate u napitku s obrocima i držite se običnom vodom između jela za hidrataciju. I ovdje je nešto što ćete se osjećati bolje – unatoč kiselosti, pjenušava voda je još uvijek bolji izbor za vaše biserne bjelance od redovite ili dijetalne sode.
Frances Largeman-Roth, RDN, stručnjak je za ishranu, pisac, mama 3 i najprodavaniji autor. Njezine knjige uključuju Feed trbuh, CarbLovers dijeta i Smetnje u boji. Slijedite njezinu @FrancesLRothRD i provjerite njezinu web stranicu.