Koji je maslac najbolji? Amerika bilježi svoje omiljene marke maslaca
Nakon desetljeća optuživanja za strahopoštovanje prema pretilosti, masnoća je u velikoj mjeri. A to je bio blagodat prodaje maslaca.
Studija koju je objavio Sveučilište u Wisconsinu pokazalo je da je potrošnja maslaca postigla gotovo 50-godišnju rekordnu vrijednost u 2023. Predviđanje maslaca (ne, neće curiti maslac … premda bi to želio) također predvidio da maslac potrošnja će se nastaviti rasti zbog popularnosti trendovitih predmeta poput maslačke kave i velikih tvrtki poput McDonald’sa prebacivanja iz margarina u maslac u mnogim njihovim hrani za doručak.
Da bi se hranio američki rastući zahtjev za maslacem, tvrtke nude više opcija nego ikad. Ali jedna je vrsta maslaca zaista najbolja?
Kako brzo ublažiti hladni maslac
Dec.20.202300:41
U pokušaju razrješenja prehrambenih mitova koji su zadržali maslac tijekom prvih desetljeća, Dr. Mark Hyman, medicinski direktor Centra za funkcionalnu medicinu Cleveland Clinics, nedavno je izjavio da danas masno sastavu mesa sa travom sadrži više antioksidansa i hranjivih tvari od zrna hranjene životinje, pa preporučuje kupnju maslaca od pašnjaka, krava hranjenih krava ili koza kao najbolju opciju za potrošače.
Unatoč višoj cijeni naredbi za maslac trave, mnogi Amerikanci počinju mijenjati.
Prema američkoj prodaji maslaca u 2023. godini, Kerrygold, maslac iz Irske, poznat po bogatom i kremastom okusu, bio je treći iza najprodavanijih marki Land O’Lakes i Challenge butter. Paket Kerrygold od 8 unca je oko 50 centa skuplji od iste veličine od najprodavanijih robnih marki. Breakstone i Tillamook (koji potječu od krava koji nisu tretirani umjetnim hormonima rasta) slijedili su iza sebe.
Urednik za zdravlje i prehranu, Madelyn Fernstrom, izjavio je za TODAY Hrana da nema masnoća bez limita, ako su uravnotežene sa zdrave masti koje se nalaze u biljnim uljima kao što su masline, kukuruz ili šafran.
Ali nemojte se previše nositi da okušate Kerrygold na sve, savjetovala je.
“Maslac, koji je hranjen travama, jest hrana s” halo zdravlja “. Nemojte ga dodavati u svoj plan prehrane ako ga već niste uključili – to nije zdravlje “, rekao je Fernstrom za TODAY Food putem e-pošte. Međutim, dodala je da je sadržaj masnoća biljnih proteina na bazi trava bolji profil hranjivih tvari nego životinjama zrna.
“[Maslac je opskrbljen travom] je ukusan, ali ne i zdravlje. I ponekad je dobro jesti nešto (u kontroliranim količinama) samo zato što ima okus!
Takozvani “zdravstveni halo” koji okružuje hranu s višim masnoćama u velikoj je mjeri zahvaljujući ponovnoj usponu dijeta poput Atkins, ketogena i više, koji favoriziraju bjelančevine i masti kao više zadovoljavajuće (i bolje za mršavljenje) od konzumiranja puno ugljikohidrata.
“Cijela ideja koju mi je masno tkivo iznova me zadivljuje jer smo predugo dugo i zbog pogrešnih razloga”, Bonnie Taub-Dix, RDN, kreator BetterThanDieting.com i autorica “Pročitajte prije nego što ste je jeli – uzimajući vas od oznake do tablice “, rekao je TODAY Food. Dok je Taub-Dix na brodu i pazeći da ljudi ne napuštaju masno tkivo iz svojih dijeta, preporučuje dobivanje zdrave doze iz hrpe različitih izvora, uključujući mliječne proizvode, avokado, orašasti plodovi.
Kao i Fernstrom, Taub-Dix savjetuje konzumiranje bilo koje vrste maslaca – bilo da je to od krava hranjenih kravama ili zrna hranjenih životinja – umjereno.