Ledeni ledeni napitci se vraćaju – i ovaj put, više profinjeniji

Ledeni vrećice za vodu vjerojatno vas podsjećaju na vikende prvostupnika ili u podrumske zgrade, ali ovaj spektakl za piće se vraća, prikazujući se na pop-up večerima i događajima – i ovaj put, to je više profinjeniji.

Vrhunska, kristalno čista kocka leda – ili sfere – sada su prisutna u sveobuhvatnim zanatskim koktel barovima, a obnovljena fascinacija ledenom luge izrasla je iz tog trenda, kaže Tony Gurdian, voditeljica barova za Imperial restoran i Portland Penny Diner u Portland, Ore.

“Led skulpture vrsta je otišao mrtva – bili su veliki u 80-ih. No, s ovom zanatskom pokretu leda koji se sada odvijaju, oni vide povratak “, kaže on.

Gurdian sam nadgleda stvaranje ledene luge – i vodkasku s kućnim infuzijama – za DaNet, seriju peterokutnih ruskih pop-up večera i plesnih zabava, sanjali Jamesa Bearda nagrađenog kuhara Vitalia Paleya koji je rođen blizu Kijev u bivšem Sovjetskom Savezu.

DaNet, održan u Paley’s Portland Penny Diner, trebao je imati autentičan ruski osjećaj, zajedno s slavenskom glazbom, tchotchkes i umjetnosti iz vlastite zbirke Paley, i naravno, bar program s ruskim pićima.

“To nije samo pop-up večera – mi pružamo atmosferu”, kaže Gurdian. Paley je dodao ledenicu (na slici gore) kako bi privukla interaktivni element na događaj i uključila ljude, kaže on.

I to nije samo stara tekućina koja teče, već vodka s domaćinstvima, u okusima poput đumbira od jabuka, piva i ružičastog papra.

Lokalno poduzeće, PDX Ice, konstruira vrčeve, koristeći brusilice, dlijetove i lancu za sigurnu hranu kako bi razbili glavne dijelove, kaže vlasnik tvrtke Charles Hartz, koji je ovjeren od strane Ministarstva poljoprivrede kako bi osigurao siguran led. “Lezevi imaju izravan kontakt s potrošnim napitkom”, kaže on, “pa sam otišao dodatni koraci kako bih bio siguran da proizvodim najbolji i najsigurniji proizvod.”

Hartz kaže kako je uočio uobičajeni porast narudžbi, ističući da su popularni za odmor, korporativne događaje – čak i vjenčanja.

Icestravaganza, zimski događaj u središtu Davenport, Iowa, ove se godine prvi put pojavio u piću od leda, u sklopu odrasle zabave nakon odraslih.

Slušatelji festivala mogu naručiti mješovito piće ili alkohol iz luge, uključujući i lokalno proizvedenu likovnu votku tvrtke Mississippi River Distilling Company. Nagrađivani posjetitelj leda iz New Orleansa, Dawson List, izradio je samu luge.

“Ljudi su se doista svidjeli – većina doista nije vidjela nekoga prije. Dobio sam veliki broj ljudi koji su vodili do događaja i pitali: “Što je ovo?”, Kaže Jason Gilliland, direktor događaja za gospodarsku komoru Quad Cities. “To nije nešto što svakodnevno vidite.”

Osim zanatskih duhova, druga razlika između zabavljača može primijetiti da na tim javnim događajima alkoholna pića izbijaju u čaše na dnu slajdova – ne ljudskih usta, kako se mogu prisjetiti događaja na fakultetu.

Kao što teorija ide, alkohol oslobađa tankog sloja leda dok putuje niz skulpturu, učinkovito stvarajući luge samo-čišćenje (i alkohol je sanitizing, nakon što su svi). No, bez obzira na sve, šalice se svakako koriste u javnosti. “Ja osobno ne volim nikoga usta da budem na onome što pijem”, kaže Gurdian.