Martha’s meyer limun cupcakes

Blagi i slatki okus Meyerovog limuna jedan je od Marthinih favorita; ove čokoladne kolačice ispunjene su Meyerovim limunovim curdom, koje izbijaju s vrha. Plod, koji je zapravo limun-narančasti hibrid, općenito je dostupan u specijaliziranim prodavaonicama zimi i ranog proljeća. Ako ne možete naći limune Meyer, umjesto toga koristite regularne limune. Recept donosi puno kolača, pa biste ih mogli razmotriti za pečenu prodaju ili veće okupljanje, kao što su tuš ili posebna rođendanska proslava.

Marta's Meyer Lemon Cupcakes
Danas

Sastojci:

  • 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna, prosijano
  • 8 unci krem ​​sir, sobna temperatura
  • 2 žlice fino usjevljenog Meyer limuna, plus 2 žlice svježeg Meyera sok od limuna (od 1 do 2 Meyer limuna)
  • 7 velikih jaja, sobne temperature
  • 1/2 čajna žličica praška za pecivo
  • 1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
  • 1 1/2 čajne žličice grube soli
  • Šećer slatkiša, za prašinu
  • 1 3/4 šalice (3 1/2 štapića) slanog maslaca, sobne temperature
  • limuna (vidi link ispod za recept)
  • 3 šalice granuliranog šećera

Prinos: 42 obroka

Upute:

  • Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Standardne standardne kolače s papirnatim košuljama. Prelijte zajedno brašno, zest, prašak za pecivo i sol.
  • S električnom mješalicom na srednjoj brzini, maslacem od vrhnja i granuliranim šećerom dok ne postane blijedo i sočno. Beat u krem ​​siru. Smanjite brzinu na nisku razinu. Dodajte jaja, jedan po jedan, premlaćivajući sve dok ne bude ugrađen, i po potrebi skidajući stranu zdjelice. Beat u sok od limuna i vanilije. Dodajte smjesu brašna u tri šarže, premlaćivajući sve dok ne postignete kombinaciju.
  • Podijelite tijesto ravnomjerno između obloženih čaša, puniti svaka tri četvrtine puna. Pecite, rotirajuće posude na pola puta, dok tester kolača umetnut u centre ne izađe čist, oko 28 minuta. Premjestite posude u žice za namatanje kako biste potpuno ohladili prije uklanjanja cupcakes. Kolači se mogu čuvati preko noći na sobnoj temperaturi, ili zamrznuti do 2 mjeseca, u hermetičnim spremnicima.
  • Da biste završili, cupcakes prašine sa šećerom bombona. Napunite vrećicu tijesta koja je opremljena spojnicom i srednjim okruglim vrhom (# 8) s kurvom. Umetnite vrh na vrh svake kolačice i iscijedite neke kremu ispod vrha kako biste napunili unutrašnjost, a zatim podignite vrh i iscijedite više krme u bazenu na vrhu. Napunjene kolače mogu se čuvati na sobnoj temperaturi do 1 sat (ili hladi nekoliko sati više) prije posluživanja.

Recept izvadak iz: Martha Stewart’s Cupcakes od strane urednika Martha Stewart Living; fotografije Con Poulos i drugih 2009 Clarkson Potter.

Ovaj recept izvorno se pojavio na iVillageu.