Možete ga ukiseliti: ukusne recepte inspirirane Portlandijom

“Je li ovo lokalno?”

To je bilo najvažnije pitanje pilića jela restorana na hit IFC showu “Portlandia”, pokretanje nadrealne avanture u kojoj par istražuje organski odgoj svoje večere. 

“Njegovo je ime Colin”, konobarica ih obavještava o njihovoj pali peradi. Evo njegovih radova.

To je ta vrsta glupog, hipster-poking zabavnog mentaliteta – koju vode zvijezde Fred Armisen i Carrie Brownstein – što potiče opsjednutost među navijačima showa koji se u četvrtak pripremaju za četiri sezone. To uključuje njujorški kuhar i osnivač Sarin Simmons koji je svake godine posvetio večeri “ukusnoj apsurdnosti” Portlandia. Svi tečajevi posvećuju najpopularnijim skicama, što znači izbornik salate skuhane hrane, juhu “Prairie Home Companion” i još mnogo toga.

“Portlandia” radi takav ubojiti posao da se ismijava smiješnošću trendova hrane, ali i daje mi neke lijepe ideje, zbog čega volim raditi ovu večeru “, rekao je Simmons za TODAY. “Hrana je svoj lik u emisiji, bez obzira na to da li se skit temelji na hrani ili obroku ili je samo u pozadini”.

Sara Simmons
“Što morate učiniti kako biste dobili palačinke marionuka u ovom gradu?” U sezoni 3, jelo za doručak bila je aplaudirana u Portlandu najtoplijem novom brunch mjestu.Danas

Simmons je takav posvećeni gledatelj (i kuhar) da je zapravo plovila u Portland tijekom sezone Marionberry, nadahnuta skicama “Brunch Village” iz serije, koja je spominjala pod-radarski bobica. “Kupila sam tri vrećice bobica, zapečatila ih u vakuumu, letjela natrag u New York i zamrznula ih, samo da bismo ih trebali napraviti [tri mjeseca kasnije] u City Gritu”, rekla je. “Mislim da me to čini službenim navijačem … i ludim.”

Bilo bi nepristojno reći da je satirička komična skica skica fascinirana hranom: zadirkivač za novu sezonu, koji glumi Steve Buscemi, usredotočuje se na situaciju u celeru, koji nikad nije pronašao hranu slavu svojih trendišnjih suvremenika , Prokulica i kelj. Drugi popularni skuti pozivaju pozornost na našu nacionalnu ljutnju (“Mogli bismo to uzgajati!”), Na našu opscenu spremnost da izdržimo dugu brunch liniju, pa čak i golemo poduzimanje podjele računa restorana.

“Ne bih smjela propustiti priliku da se neke od ludih prizora za hranu prenesu iz sezone u život”, rekao je Simmons, čija se večera rasprodala prošle godine.

Zato smo morali pitati: Je li Sarahova pileta … lokalna?

Odgovor je da, ptice su lokalne – i nevjerojatno.

“Svi naši pilići uživaju u svakodnevnoj rutini SoulCyclea, izleta u spa, pinga u Soho i prehrane pimenta, gumbo i hushpuppies”, šalio je kuhar. “Ozbiljno, provodimo mnogo vremena gledajući u farme odakle kupujemo naše bjelančevine. Posluživanje održive hrane ključno je za našu cjelokupnu misiju kao posao. “

U čast epizoda “Portlandia” u četvrtak, Simmons je podijelio nekoliko svojih dragocjenih recepata inspiriranih emisijom. Poslužite ih svojim voljenima – i provjerite jeste li spremni za pripremu sastojaka:

Prairie Home Companion tajna juha (klimanje glavom na “Tailgating” skicu)

Sastojci

  • 1 žlica uljane repice
  • 1 med. Luk, finom kockom (oko 1 šalica)
  • 1 zelenu papriku, finu kockicu (oko ½ šalice)
  • 1 crvene paprike, finom kockom (oko ½ šalice)
  • 1 češnja čirskica, mljeveno
  • 1-2 mrkve, tanko rezano (oko ½ šalice)
  • 1-2 stabljika celera, tanko rezano (oko ½ šalice)
  • 28 unca može požara-pržena rajčica
  • 1 žlicu tajlandske crvene curry paste
  • ½ čajna žličica od tikvica
  • ½ čajnu žličicu kardamom
  • 2 šalice povrća
  • 14 unca može svjetlo kokosovo mlijeko

Upute

  • Zagrijavanje ulja preko srednje topline u srednje velikim zalihama. Dodajte luk i prstohvat košer soli. Promiješajte dok luk nije proziran (oko 5 minuta).
  • Dodajte zelenu papriku, crveni papar, češnjak, mrkve i celer, te kuhajte dodatnih 3-5 minuta.
  • Dodajte rajčice i pocrnuli.
  • Dodajte curry paste, kumin, kardamom i povrće. Pokrijte djelomično i smanjite toplinu na srednje nisko.
  • Kuhajte, povremeno miješajući, oko 20 minuta.
  • Dodajte kokosovo mlijeko i upotrijebite mješalicu za uranjanje da biste pili dok ne postane glatka.
  • Sol i papar ukusan.

Šiva salata (kimanje na skicu “Fart Patio”)

Sastojci 

  • 2 žlice grapeseed oil
  • 1/3 šalice krumpira, finog kocke
  • 1 žlica đumbira, ljušteno i mljeveno
  • 2 češnjaka, mljeveno
  • 1 jalepeno, posijano i mljeveno
  • 2 žlice crvene curry paste
  • 1/2 šalice maslaca od kikirikija
  • 1 žlica Tamarind paste
  • 1 šalica nezaslađeno kokosovo mlijeko
  • 1/2 šalice povrća
  • 1 žlica šećera
  • 1 žlica soje
  • 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog papra
  • Rezanci od riže od 1 lb, kuhani prema uputama pakiranja
  • 2 limes, zested i juiced
  • 1 krastavci, prepolovljeni, ljušteni i tanki rezani
  • 2 šalice, lacinato kale, izrezane na 1 “šifonadu
  • 1 šalica kupusa, tanko rezan
  • ½ šalice ukiselene repe, julienned
  • 3/4 šalice mrkve, ljuštene i julienned
  • 1/2 šalice korijena
  • Zrnato kikiriki za ukras (neobavezno)

Upute

  • Zagrijte ulje u velikom tavanu. Sipati luk sve dok soften oko 3-5 minuta.
  • Dodajte đumbir, češnjak i jalepeno i promiješajte jednu minutu.
  • Savijajte maslac od kikirikija s toplotnim lopaticom.
  • Dodajte kokosovo mlijeko, povrće, šećer i umak od soje, umotajte dok se potpuno ne sjedinite.
  • Donesite kuhati. Smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte dok se ne smanji na 2 šalice.
  • U međuvremenu napunite veliku zalihu 3/4 punu hladne, slane vode i pustite da kuhate iznad visoke topline.
  • Kuhajte tjesteninu prema uputama pakiranja.
  • Rezervirajte 1/2 šalicu vode od tjestenine, iscijedite tjesteninu i vratite se u lonac.
  • Dodajte umak od kikirikija u tjesteninu i promiješajte gumenom lopaticom sve dok ne sjedinete s rezerviranom tjesteninom ako je umak previše gust.
  • Prijelaz na veliku posudu za posluživanje
  • Kombinirajte krastavce, kelj, repa, mrkve i kupus u srednjoj zdjeli s sokom od limete, bacajte na kaput.
  • Vrhunska tjestenina s začinjenim povrćem i ukrasiti s cilindrom, vapnom i slomljenim kikirikijem.

Premijere “Portlandia” 27. veljače u 10:00 sati ET na IFC.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

8 + 1 =

map